Mini Christmas cakes with a salted butter hug|Powered by Fratelli Brazzale

Caro Babbo Natale, quest'anno vorrei un tavolo pieno di porcellane profilate d'oro e sorrisi di chi c'è e chi c'è stato. Vorrei riunire tutti in uno scatto, quelli in cui qualcuno è incantato a guardare le luci, e qualcun'altro è impresso con gli occhi un po' socchiusi...quelle foto che fissano i momenti belli per davvero e che guardi sorridendo mentre le emozioni ti cadono dagli occhi. Vorrei la casa piena di profumo di tradizioni, quelle dolci e morbide e burrose e il rumore della carta dei pacchetti da scartare. Vorrei trovarci dei piccoli pensieri quelli di chi conosce i tuoi veri desideri (la rima non era voluta). Vorrei la bellezza di una notte di stelle brillanti racchiusa nel cuore da mescolare insieme al burro che monta sotto la neve di zucchero e vaniglia. E allora accendo il forno e ti scrivo come ogni anno, non ho bisogno di niente o forse di qualcosa che so...tu saprai ascoltare fra il rumore dei bicchieri che brindano e il silenzio delle candele che scintillano. I believe. E allora faccio girare lenta la mia spatola, imburro tutti gli stampi e mi appiccico al forno a guardare la magia degli ingredienti. Mi piace sempre pensare che verranno perfetti i miei dolci delle feste e che scivoleranno nei piatti fra il silenzio dei cucchiai che affondano leggeri. Allora mini cake di datteri e mandarino con il tocco davvero speciale del burro, il Burro Superiore Fratelli Brazzale salato al finocchietto selvatico. Poesia.

(L'altro giorno mentre assaggiavo la crema di burro per questa ricetta ho sorriso al pensiero di un esercito di elfi nascosti in una delle stanze di Brazzale che a ritmo di musiche natalizie aggiungono sale e spezie e assaggiano continuamente fino a creare i perfetti roll di burro. Dev'essere assolutamente così perchè il finocchietto selvatico e il punto di sale si fondono e ne escono che è magia).

Ingredienti: 120g Burro Superiore Fratelli Brazzale salato al finocchietto selvatico, 2 tuorli, 2 albumi da montare, 70g farina00, 50g frumina, 100g zucchero, scorza di 1 mandarino, 1/2 cucchiaio estratto vaniglia, 8g lievito per dolci, 15ml acqua, 8/10 datteri. Per prima cosa imburrare e infarinare gli stampi, io ho usato gli stampi da canèles e ne ho ottenuti 8. Forno acceso a 200 °C statico e cominciamo a cucinare. Montare il burro con le fruste fino ad ottenere una crema soffice (Il burro Superiore Fratelli Brazzale è indispensabile per le ricette soffici e leggere perché diventa molto cremoso grazie alla sua alta qualità), aggiungere l'estratto di vaniglia (e qui devo aprire una parentesi: ho provato questa crema di burro spalmata su pane tostato e servita con salmone scozzese affumicato...e ho capito che non ne potrò più fare a meno, adoro!). Aggiungere lo zucchero poco alla volta e continuare a lavorare (dedicate del tempo a questi passaggi perchè il burro possa incoroporare aria e rendere le mini cake sofficissime e ben lievitate). Aggiungere la scorza di mandarino e infine la farina, frumina e lievito, setacciati, l'acqua e continuare a mescolare. Varsare nel composto i datteri precedentemente tritati finemente (sono un pochino appiccicosi, per aiutarvi a separarli infarinateli con un po' di frumina) e amalgamare bene. Montare gli albumi a parte a neve ben ferma, aggiungerne un quarto e amalgamare con una spatola...poi tutto il resto e amalgamare al composto. Versare negli stampi (riempirne i tre quarti per ottenere una forma a panettoncino o fino all'orlo per una forma a funghetto). Cuocere per 20/30 minuti circa a 180°C Sfornare e lasciare raffreddare prima di rimuovere dagli stampi e servire...con un po' di cioccolato bianco fuso, riccioli di cioccolato, scorzetta di mandarino e un po' di polvere oro (alimentare) per un tocco un po' speciale...elegantissime e davvero belle da servire per le feste e il mix di sapori ci ha incantato (sarà il nostro dolce di Natale assolutamente, buonissime).

Ovviamente potete servirli a piacere: su di un letto di crema mascarpone e una spolverata di cacao, zucchero a velo e cioccolato fondente per un tè pre natalizio con le amiche...e potete creare le vostre cake di Natale magari sostituendo il mandarino con l'arancia e i datteri con lo zenzero candito o chissà...il Burro Superiore Fratelli Brazzale farà sicuramente la sua magia e quel leggero sentore di finocchietto è veramente come la polvere di stelle (mi ha riportato in montagna così in un attimo di occhi chiusi e good thoughts). E un piccolo roll di burro anche per te Babbo Natale, un piccolo pensiero perché dopo aver girato il mondo a consegnare i regali ti meriti una colazione di pane, burro al finocchietto e marmellata (adoro anche questo mix, ormai questo burro è il nostro must have delle feste!).

Ti aspettiamo ma non passare dal camino che qui è acceso e nel frattempo...continuiamo con il nostro Natale Bianco Burro. Scoprite di più sul mondo Brazzale qui Fratelli Brazzale , Burro Fratelli Brazzale Instagram

Tips: se non ci sono bambini a tavola potete lasciare riposare i datteri in un goccio di rum bianco per aggiungere una noto alcolica al dessert. Ssshhhh... Buone Feste!

Per Babbo Natale...

English v: Dear Santa Claus, this year I would love a table full of white china with golden paint edges and the dear ones who are still with us and those who aren't anymore. I would love to fix them all in a shot, those one in which someone is enchanted by the lights and someone else is impressed with closed eyes, those photos beautiful for real, those ones you stare at with a smile and the emotions falling down from your eyes. I would love the house full of traditions scents, those ones soft, sweet and buttery, and the creak of the Christmas gifts to open up. I would love to find some little thoughts, those ones by who really knows your true desires. I would love the beauty of a starry night closed in my heart to stir with the butter whipping down under a sugar and vanilla snowfall. So I switch on the oven and I write you down as each year I use to, I don't need anything or maybe something that I know for sure...you'll can hear between the cheering glasses and the silence of the sparkling candles. I believe...and I let my spatula turning round slowly, I butter out my molds and I stare at the ingredients in the oven making their magic. I Always use to think they will be perfect my Feasts desserts and that they will slide down in the plates in the silence of the spoons that sink in light. So, mini Christmas cakes with tangerine zest, dates and the touch of butter, the Superior Butter Fratelli Brazzale (salted with wild fennel). Poetry. (I was thinking that there has to be a hidden room in which an army of elves add salt and scents to the Superior Butter Brazzale to make the perfect rolls 'cause the notes of salt and wild fennel come out like magic).

Ingredients: 120g Superior Butter Fratelli Brazzale (salted with wild fennel), 2 yolks, 2 egg whites, 70g flour00, 70g frumine, 100g zucchero, 1/2 tbspoon vanilla extract, 8g baking powder. 15ml water, 8/10 dates.

Let's start buttering the molds, I used the ones for canéles and I got 8. Switch on the oven at 200 °C and let's cook. Work the butter with the electric whisks (this butter is so perfect to get soft and fluffy cakes thanks to its high quality), add the vanilla extract and go on working (I tasted out this butter cream, wild fennel with vanilla go gloriously together they are my new never without on toasted bread and smoked Scottish salmon. Love it). Add tangerine zest and sugar little at a time working again (make it with patience, this step needs time, the butter needs air to make it happens in an amazing way). Now add flour, frumine and the baking powder (sifted) little at a time, mix and pour the water and mix again. Whip the egg whites and add a 1/4 to the mix stirring with a spatula, then the leftover and mix well. Pour the mix in the molds (for 3/4 to get a panettone shape or 4/4 to get a mushroom shape) and bake for about 20/30 mins at 180 °C. Let cool down and place them in your Christmas dishes, pour some melted white chocolate, plus some curls of chocolate and tangerine zest, we also gave a sprinkle of golden powder (for food) to make them so special and the taste is oh too good (they will be our Christmas dessert, definetly).

But you can also serve them with some Mascarpone cream and cocoa, with icing sugar and dark chocolate curls for a tea with friends...and of course you can prepare them to your taste, maybe with orange zest and ginger, this butter will make its great work for sure. And Santa there's a little butter roll for you too for your breakfast after the Christmas night sleigh runs: bread, butter and jam. That's perfect, isn't it?! (This butter will be our Feasts must have!).

Tips: if there are no babies to eat the dessert you can also let the dates rest for a while in a drop of white rum. Sssshhh... For Santa...

Happy Holidays!

Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved.

Christmas Truffles (Superior Salted Butter Edition)|Powered by Fratelli Brazzale

Ho appeso la corona alla porta, come ogni anno il 1 di dicembre (una nostra piccola tradizione che ormai ci accompagna da quando siamo insieme), ho acceso le prime candele che invadono di luce i nostri davanzali per tutto il periodo natalizio (e che spero possano scaldare i passi di chi passeggia qui davanti), la mensola del camino è già piena di pezzi di cuore dei Natali già trascorsi e finalmente c'è anche l'albero a farci compagnia. Voglio creare mille momenti, tutti quelli che possiamo trascorrere assieme con la playlist di Natale da cantare sottovoce mentre il cioccolato fonde e il burro fa la sua magia. Voglio appendere le mie stelle tra gli abbracci dei maglioni più caldi e il rumore dei ricordi che sobbollono in padella, lo scricchiolio dell'incarto del burro che preannuncia meraviglie e spatole e cucchiai che si muovono leggeri.

Allora truffles al cioccolato fondente con quella nota di burro salato (il Burro Superiore Fratelli Brazzale Salato, quello con il punto di salatura più che perfetto per noi) che ti porta dove è bello stare anche solo se per un istante. Momenti, appunto...quelli che restano impressi nell'album dei ricordi. Allora burro, cioccolato e un po' di polvere di stelle.

Ingredienti: 250g cioccolato fondente, 50g Burro Superiore Fratelli Brazzale Salato , 60g panna liquida, 50g zucchero a velo

Riscaldare la panna in una casseruola, A parte spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Quando sarà fuso aggiungere la panna bollente e mescolare a lungo incorporando il burro e lo zucchero a velo. Versare in una ciotola, lasciare riposare e raffreddare, conservare in frigorifero per un paio di ore circa (o finché ben solidificato) e formare delle palline da rotolare nello zucchero a velo, nella polvere di cocco, nel cacao o magari in un mix speciale di sapori che per voi è Natale, cacao e cannella in polvere, nocciole tostate e scorza d'arancia, polvere di pistacchi, pepe di sichuan...noi abbiamo aggiunto un po' di luce con un tocco di glitter di caramello.

Conservateli in frigorifero, tirateli fuori qualche minuto prima di servire e...buone feste. Sono molto golosi e perfetti da servire con il caffè o come sweet treat after dinner con coperta e film di Natale (non c'è dicembre senza "A Christmas Carol" per me, il mio preferito ma non mancano nemmeno "Home Alone" e "Harry Potter" con quelle atmosfere così belle.

P.S.Con questa ricetta si possono divertire anche i più piccoli e sono ideali per creare un momento da trascorrere insieme...gli ingredienti sanno unire i sapori e la famiglia (qualunque essa sia), sempre. Tips: scegliete un cioccolato di qualità perché è solitamente più facile da lavorare e ce ne sono alcuni appositi per la pasticceria, ricordando che più è alta la percentuale più il cioccolato è amaro e per il bilanciamento perfetto ovviamente. .. scegliete il burro perfetto (il burro Superiore Fratelli Brazzale) che sappia unire ogni nota come in un coro gospel di Natale. (Per il glitter di caramello: far fondere dello zucchero in padella antiaderente senza mai mescolare, quando sarà color ambra versare su carta forno. Otterrete un pezzo più grande da sbriciolare al coltello come un glitter oppure delle gocce che sembrano piccole ambre...molto belle per decorare i dolci di Natale).

Venite a raccontarci i vostri momenti di questo Natale bianco burro sui nostri social e scoprite di più sul mondo Brazzale qui > Fratelli Brazzale, BurroFratelliBrazzaleInstagram

The Christmas crown is on the door, as each year since we are Together (a little tradition of our ones), I lit up the candles that invade our window sills of lights all Christmas time long (and I hope they will bring warmth to those stepping down our street), the fireplace shelf is already full of heart pieces of old Christmas days and finally there is also the tree to fill the house. I want absolutely to create thousands moments, all those we can spend together with the Christmas playlist to sing out softly while chocolate melts down and the butter makes its magic. I want to hang my stars wrapped by my warmest sweaters hugs and the sound of memories simmering in the pan, the creack of the butter paper that preannounces wonders while spatulas and spoons moves light.

Truffles then with dark chocolate with that salted butter note (the Superior Butter by Fratelli Brazzale Salted, the one with the perfect touch of salt to us) which takes you where it's good to stay even if just for a while. Moments so, the ones that stay imprinted into the memories albums. So...butter, chocolate and a bit of stardust.

Ingredients: 250g dark chocolate, 50g Superior Butter Fratelli Brazzale Salted, 60g fresh cream, 50g powdered sugar.

Put the fresh cream over medium heat and take to a boil, melt down chocolate (previously chopped) in a bainmarie. When the chocolate is completely melted down add hot cream and mix until well blended, then add butter and powdered sugar little at a time and stir gently until you get a smooth mix. Pour it in a bowl, let rest and cool down and keep in the fridge for about two hours or until compact. Make balls and roll them into powdered sugar or cocoa, or coconut powder or you can even create your Christmas mix like cocoa and cinnamon, or sichuan pepper, hazelnuts and orange zests, ginger and so on...we chose some caramel glitter to give a bit of light. Keep them in the fridge and take off a few mins before serving and happy Holidays. They are too good and perfect during the coffee time with your guests or as after dinner sweet treat, you know that blanket plus Christmas movie feeling?! (There is no Christmas without "A Christmas Carol" for me but never without "Home Alone" or "Harry Potter" either with its amazing atmospheres. P.S.You can also make them with the little ones, the ingredients know how to create moments to spend with the family, Always.

Tips: choose an high quality chocolate and of course the Superior Butter Fratelli Brazzale to make the perfect combination of flavors and scents, like in a Christmas gospel choir.

(For the caramel glitter: just melt down sugar in a pan without stirring, when amber colored pour down on oven paper, you'll get a piece to cut down with the knife for the glitter or drops that look like amber gems, so beautiful to decorate your feast desserts. Waiting for you on our socials for your perfect white butter Christmas moments to share and find out more about the Brazzale group's world at the links.

Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved.

White (butter) Christmas Cookies|Powered by Fratelli Brazzale

Penso che una delle cose più belle del Natale sia l'attesa e tutto ciò che in questi giorni ci illumina lo sguardo. Li voglio trascorrere così questi momenti di dicembre...a inebriarmi di luci che brillano negli occhi, di tazze fumanti di cioccolata calda, di mani che trovano calore, di addobbi vecchi e nuovi da appendere mentre "rockin' around the Christmas tree" riempie la sala di abbracci e giravolte. Di candele accese e lettere per Santa. E voglio il tempo di fermarmi a guardare la meraviglia negli sguardi e di sentirmi bene anche di niente, niente di più dell'essenziale, niente di più di tutto ciò di cui ho bisogno. Solo noi e i biscotti in forno, la cucina che ci accoglie, le mani che sanno di burro e la farina che cade a pioggia come la neve che vorrei mentre il camino è acceso e scivolano fra le dita ricordi e nuove tradizioni da impastare lente . Allora biscotti di Natale, buonissimi e avvolgenti come gli abbracci più sinceri e quei pensieri che ti volano nel cuore. Allora biscotti di Natale al bergamotto e burro, il burro Superiore Fratelli Brazzale (il nostro preferito).

Ingredienti: 3 tuorli, 150g farina 00, 150g fecola, 150g zucchero, 180g burro Superiore Fratelli Brazzale, 1 pizzico di sale, Scorza di mezzo bergamotto (1 cucchiaio circa)

Setacciare la farina e la fecola, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di bergamotto e mescolare bene (noi li abbiamo in giardino e il loro profumo è davvero meraviglioso...ma potete aggiungere la scorza dell'agrume che più preferite, quello che magari vi riporta ai Natali di quando eravate più piccoli perché credo che mai come in questo periodo i profumi e i sapori ci ricordino i momenti più belli, da assaporare con gli occhi chiusi e i pensieri leggeri di quelle notti trascorse a contare le stelle e ad ascoltare i campanelli in attesa dei regali). Aggiungere il burro Superiore Fratelli Brazzale freddo a tocchetti (l'alta qualità di questo burro lo rende morbido anche da freddo facilitando la lavorazione durante l'impasto, il burro perfetto per la frolla perfetta) e infine i tuorli. Impastare fino ad ottenere una frolla liscia e compatta. Lasciare riposare in frigorifero avvolta in pellicola per almeno un'ora.

Formare delle palline con le mani di egual misura e disporle su placca rivestita di carta da forno ben distanziate. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10/15 minuti circa o finché leggermente dorati in superficie (non devono cuocere troppo). Sono buonissimi, davvero...anche meglio il giorno dopo e con queste dosi otterete due teglie di biscotti burrosi e profumati magari da condividere o da regalare. Promettetteci di provare la ricetta perchè merita davvero e non dimenticate di lasciarli raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia. I nostri saranno pronti per Santa Lucia e Babbo Natale...non vediamo l'ora e...falalala!

Con questa ricetta siamo felici di introdurvi il nostro spacialissimo..."Natale bianco burro" ...che ci accompagnerà per tutto il mese di dicembre con ricette golose, facili da realizzare e perfette per le feste...con l'ingrediente ideale per tanta magia e Merry Days. Vi aspettiamo qui, sui nostri social e vi invitiamo a scoprire di più del mondo Brazzale nei loro spazi online. Fratelli Brazzale burrofratellibrazzale

P.S.Li chiamiamo Brazzale Xmas Cookies?...e la buttiamo lì come un pizzico di sale nella frolla: non sarebbero perfetti confezionati in bellissime scatole di latta impilate nelle vetrine di Natale...biscotti buonissimi e pronti per essere regalati, condivisi o tuffati in tazze di té bollente e pomeriggi lenti?! Tips: per ottenere una frolla fragrante e friabile l'impasto non deve essere lavorato a lungo, il burro Superiore Fratelli Brazzale è l'ingrediente segreto per sfornare biscotti assolutamente da ricordare (e da rifare). Allora luci accese, stelle, cuori e mani sporche di farina e burro.

English v. I think that one of the best thing about Christmas is the waiting and everything lighting up our gaze during these days. I want to spend these moments just this way then inebriating myself of sparkling lights into the eyes, of hot chocolate steaming cups, of hands finding warmth, of old and new decorations to hang on while "Rockin' around the Christmas tree" fills home with hugs and twirls. Of lighted up candles and letters to Santa. And I want the time to stop and stare at the wonder in the eyes and to feel good even about anythyng, anything more but the essential, anything more than what I really need. Just us, cookies in the oven, the kitchen coziness, the hands smelling of butter, the flour pouring like the snow I would love to see while the fire cracks and memories and new traditions slide down through my fingers. So Christmas cookies as good as sincere hugs and thoughts that fly into your heart. Cookies then with bergamot zest and butter, our favorite one, the Superior Butter Fratelli Brazzale.

Ingredients: 150g all purpose flour, 150g potato starch, 150g sugar, a pinch of salt, 180g Superior Butter Fratelli Brazzale, 3 egg yolks, half a bergamot zest. Sift flour and potato starch and mix well with sugar and bergamot zest (you can choose the citrus you prefer, maybe the ones that remind you of your past Holidays, those one in which you were a child, I think that during this time of the year scents and flavors take us, more than ever, to the the most beautiful moments we had...to be savored with eyes closed and that good thoughts of those nights spent counting the stars while waiting for presents). Add cold butter pieces (the high quality of this butter makes it soft even just out of the fridge, the perfect one for the perfect pastry) and the egg yolk and knead until you get a smooth and compact dough. Wrap in paper and let it rest in the fridge for about one h. Make balls with your hands and place them on a baking sheet covered with ovenpaper. Bake at 200 °C for about 10/15 mins or until golden. Take out and let cool down before placing them in a plate or in boxes as a gift. They are too good, buttery and so scented even better the day after, this recipe deserves a lot so promise us to make it, they are perfect to be shared or gifted. Our ones will be ready for S. Lucia and Santa too, can't wait...and falalala. With this recipe we are glad to introduce you our super special "White butter Christmas" that will be with us all December long with easy and gorgeus recipes perfect for the feasts with the right ingredient to make them magic...and Merry days. Waiting for you here and on our social pages and of course you can find out more about the Brazzale's world on their website corners.

P.S.Can we call them Brazzale Christmas cookies?! I mean, they will be so lovely packed in tin boxes well placed in the Christmas shop windows ready to be gifted or shared or dipped into hot cups of tea and slowly afternoons. Lights on then, stars, hearts and hands in flour and butter. Tips: you should not work for long your dough to get it perfect, Brazzale's Superior butter is the secret ingredient to get cookies to remember then (and to re-prepare for sure). Buone feste! Merry Days Anna & Mimmo with Fratelli Brazzale

Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved.

Late Summer French Toast|Powered by Fratelli Brazzale

Settembre e il sole dorato, settembre e gli astri che sbocciano in giardino mentre l'aria incomincia a profumare un po' di autunno, di sweet sadness, di qualcosa che finisce e molto altro che ricomincia. Amo questo periodo dell'anno e amo perdermi nei suoi momenti perfetti di tramonti caldi e nuovi pensieri. Amo fermarmi e prendermi respiri profondi di calma e late Summer. La salutiamo così, l'estate... con un piatto molto cozy di French toast al burro salato superiore e finocchietto selvatico Fratelli Brazzale, pesche caramellate, la nostra raspadura lodigiana e fiori di erba pepe. La salutiano così con l'eleganza del burro che caramella il pane morbido in padella, con il profumo di finocchietto, le ultime pesche di una stagione che se ne va sempre troppo in fretta e "Strange" di Lp on repeat.

Ingredienti: (per un piatto da condividere) 3 fette di panbrioche o pane in cassetta morbido, 1 uovo medio, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, latte q.b., un cucchiano di estratto di vaniglia, burro salato superiore al finocchietto selvatico Fratelli Brazzale, 1 pesca e zucchero per caramellare, raspadura lodigiana, a piacere finocchietto selvatico fresco e fiori di erba pepe.....Mescolare l'uovo con la frusta aggiungendo lo zucchero, un goccio di latte, il pizzichino di sale e l'estratto di vaniglia. Passare le fette di pane su entrambi i lati nell'uovo (è preferibile un pane soffice, meglio se fatto in casa o di panetteria). Fate sciogliere una piccola noce di burro in padella già calda (antiderente) e eliminate l'eccesso con carta da cucina (senza scottarvi).

Disporre le fette di pane in padella a fuoco vivace e lasciarle dorare su entrambi i lati. (Il nostro "trucchetto": cospargere un po' di zucchero in superficie in modo che si formi una bella crosticina dorata). Quando le fette saranno dorate aggiungere una noce di burro salato superiore al finocchietto selvatico Fratelli Brazzale e lasciare insaporire giusto il tempo di rigirare di nuovo le fette di pane che diventeranno super golose.

Mentre il pane si colora in padella, lavare e affettare una pesca, disporre uno strato di zucchero in padella antiaderente, scaldare a fuoco medio e aggiungere le fette di pesche da caramellare su entrambi i lati (aggiungetele quando lo zucchero incomincia a sciogliere così potrete caramellarle in pochi minuti mantenendo la loro croccantezza, attenzione a non bruciare lo zucchero però perché diventa amaro). Voilà, pronti in un attimo per impiattare le fette ancora calde, morbide ma con una crosticina croccante davvero golosa, la vaniglia si sposa benissimo con le pesche e anche con il twist salato della raspadura lodigiana (tipica della nostra zona ma se non la trovate sostituitela con scaglie di Gran Moravia, buonissimo), i fiori di erba pepe danno una spinta aromatica davvero interessante e il burro...ah il burro superiore salato con quella nota di finocchietto selvatico è l'abbraccio perfetto che ci accompagna all'autunno (e se siete dei butter lovers, come noi...aggiungetene una noce appena prima di affondare coltello e forchetta...heavenly).

Noi siamo pronti per (ripetere) il brunch domenicale e voi? Il consiglio in più: per l'aperitivo immersi nella golden hour settembrina > pesche da saltare in padella con zucchero e questo burro strepitoso (che poi "pesche e burro" per me suona buonissimo anche solo a raccontarlo) da servire semplicemente con un po' di raspadura e un bicchiere di vino bianco freddo. Easy ma molto chic. Ciao estate ciao.

Curiosità: consultando il sito di Fratelli Brazzale si scoprono cose davvero interessanti, per esempio che la "neutralità di carbonio" è il conseguimento della rivoluzione verde ottenuta dal gruppo nel 2020 ma iniziata nel 2000, Brazzale aveva a cuore l'ambiente ancor prima che tutti ci pensassero, è nato così il rivoluzionario sistema di produzione di carne al pascolo riforestato "Ouro Branco Silvi pastoril" in Brasile che prevede la riforestazione dei pascoli e la loro trasformazione in polmoni verdi grazie a 1,5 milioni di alberi di eucaliptus. Incredibile e davvero ammirevole. Per scoprirne di più > Fratelli Brazzale e su Instagram brazzalespa / burrofratellibrazzale Cogliamo l'occasione per ringraziare l'azienda e la famiglia Brazzale per averci fatto conoscere la loro realtà positiva e d'ispirazione e che merita di essere assolutamente raccontata, per averci fatto assaggiare il loro burro superiore che è davvero un prodotto eccezionale e per l'opportunità dataci di creare e cucinare con un ingrediente, il burro, che ci regala sempre belle emozioni. Ringraziamo anche Giusy Maddalena, responsabile social media & web marketing del gruppo per la professionalità, disponibilità e gentilezza. Anna e Mimmo.

English v: September and the golden sun, September and the aster flowers in the garden with the air that starts to smell of Autumn, of sweet sadness, of something ending up and much more restarting over again. I love this time, I love to get lost into its perfect moments of lukewarm sunsets and new thoughts. I love to rest and catch deep breaths of calmness and late Summer. We say good bye Summer this way...with a cozy plate of French toasts enriched by the superior salted butter Fratelli Brazzale (with wild fennel), caramelized peaches, our "raspadura" (thin and soft sheets of cheese) and pepper herb flowers. We say good bye with the elegance of butter that sizzles gently in the pan, with the scent of wild fennel, the last peaches of a Season that each year ends up Always in a while and "Strange" by Lp on repeat.

Ingredients (for one to share): three slices of panbrioche or toast bread (homemade or from the bakery, they have to be very soft), 1 medium egg, milk as enough, 2 teaspoons sugar, 1 teaspoon vanilla extract, a pinch of salt, superior salted butter with wild fennel Fratelli Brazzale > 1 peach, sugar to caramelize, raspadura (or cheese to taste), if loved even herb pepper flowers and fresh wild fennel.

Mix with a whisk the egg with sugar, salt, a bit of milk and the vanilla extract, dip the bread into the mix on both sides. Put the nonstick pan over medium heat and add a knob of butter (take off if too much), place your bread slices and panfry over medium heat (our trick to get a caramelled surface is to sprinkle some more sugar on both sides). Just before serving add a bit of butter and let them panfry until golden brown. While the bread is on the heat slice your peach, put some sugar in anonstick pan and let it cook for a while over medium heat, add your peach slices and caramelize on both sides. Serve your French toasts lukewarm, add your peach slices, place some raspadura or the cheese you love just close to them, add some herb pepper flowers if you have them, some fresh wild fennel and if you are a real butter lover like we are finish the plate with some salted superior butter Fratelli Brazzale. I mean, heavenly,the perfect hug that takes us directly to Autumn with this gorgeus butter, the vanilla note that goes perfect with peaches but even with raspadura and the aromatic twist of the herbs...absolutely to prepare. We are ready to (re) make it for the Sunday brunch and you? And what about a super easy but also very chic aperitif in the September golden hour? Peaches caramelized and panfried with the salted superior butter by Fratelli Brazzale (peaches and butter sounds perfect even just telling it) served with raspadura and a cold glass of white wine. Bye Summer bye. Notes: on Brazzale's dotcom you can find out interesting infos about the group, for example their involvement in carbon neutrality projects and their green revolution started in 2000 when anyone else was involved into environment care projects. This is how the revolutionary system of meat production in reforested pasture "Ouri Branco Silvi Pastoril" was born in Brazil, which provides for the reforestation of pastures and their transformation into green lungs thanks to 1.5 millions eucalyptus trees. Incredible and truly admirable. We take this opportunity to thank the company and the Brazzale family for letting us know their positive and inspiring reality that deserves to be absolutely told, for letting us taste their superior butter which is really an excellent product and for the opportunity to create and cook with an ingredient that always gives us amazing emotions. We also thank Giusy Maddalena, responsable for social media & web marketing of the group for her professionalism, willingness and kindness.

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