tag:blogger.com,1999:blog-13343981328210624142024-02-21T13:47:32.763+01:00 The Chocolate Corner DesignAnna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.comBlogger210125tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-45869465622832058572022-12-25T00:08:00.005+01:002022-12-25T00:31:19.038+01:00Una storia di Natale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNyxLWHYwZYOiqjjbQajINLXkwgQVIz_S6WJT19Rw3nXgr8VEH-KnvBUEkLQx3Zu358pARsYB4TP3rTnBvlnE5n2M0GZhksyMwSpaI25DVY-j37eiU6vMdrnXZ0QnD-sYu9eqIL7SkAvLuMLbXvDVexGeO6h2QKkxDs9gZnya9nEcvzoGblYNpF39/s1431/Screenshot_20221224_235419.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1431" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNyxLWHYwZYOiqjjbQajINLXkwgQVIz_S6WJT19Rw3nXgr8VEH-KnvBUEkLQx3Zu358pARsYB4TP3rTnBvlnE5n2M0GZhksyMwSpaI25DVY-j37eiU6vMdrnXZ0QnD-sYu9eqIL7SkAvLuMLbXvDVexGeO6h2QKkxDs9gZnya9nEcvzoGblYNpF39/s320/Screenshot_20221224_235419.jpg"/></a></div>
Un storia di Natale|
Un giorno una piccola nonnina andò nell'orto che stava proprio dietro la sua casetta immersa in un giardino ricco di fiori accanto al bosco degli abeti bianchi. Si accorse che il cespuglio di mirtilli blu era pieno di frutti come mai prima. Li raccolse tutti in un cestino e tornó in cucina con passo svelto.
Prese il burro, la farina e le uova, lo zucchero e la scorza di un limone profumato e sistemó i suoi atrezzi da cucina sul tavolo un po' vecchio. Mescola, imburra e impasta e in un un attimo nel forno cuoceva una crostata deliziosa.
Mentre il profumo riempiva la cucina e volava leggero oltre le finestre aperte sul giardino la nonnina prese la sua tovaglia ricamata e apparecchió con cura il tavolo che stava proprio sotto il glicine in fiore. Mise la zuccheriera di porcellana accanto alla tazza che aveva preparato per il tè e mentre il bollitore fischiava la sua torta riposava tiepida in attesa dell'assaggio. Era tutto pronto per una splendida merenda...ma quando la nonnina arrivó in giardino con la sua bella crostata si accorse che tutte le farfalle del bosco la stavano aspettando. La nonnina fu felice di servire loro un po' di dolce con il té ai fiori di sambuco mentre le farfalle coloravano il pomeriggio di giallo, celeste e blu.
La domenica seguente la nonnina si recò nell'orto e con stupore si accorse che fra le foglie si nascondevano fragole giganti, tanto rosse e profumate. La nonnina ebbe premura di raccoglierle tutte nel suo grembiule e con passo svelto risalí il giardino e tornò in cucina. Dopo pochi colpi di frusta e una pioggia di zucchero dei morbidi dolcetti cominciarono a lievitare soffici e deliziosi accoccolati in forno. La nonnina prese la sua tovaglia a fiori e apparecchió con molta cura il tavolo per la sua merenda, il té scuriva nella teiera un po' sbeccata mentre il forno terminava la magia. Tutta soddisfatta la nonnina prese il vassoio con i suoi dolcetti e andò in giardino per godersi l'aria fresca quando vide tutte le farfalle del bosco svolazzare di fiore in fiore e tante formichine in attesa educate l'una accanto all'altra. La nonnina fu felice di avere compagnia e condivise la merenda con tutti gli ospiti. La settimana seguente trovó nell'orto degli splendidi lamponi con i quali fece una marmellata deliziosa. Stese la tovaglia bianca e aggiunse sul tavolo i biscotti mentre i lamponi ribollivano in padella. Quando il tè fu pronto ecco che dal bosco si videro arrivare le farfalle svolazzanti, un esercito di formiche e tutti gli scoiattoli del borgo. La nonnina sorrise e li invitó a prender posto.
Così successe ogni domenica, nell'orto spuntavano frutti deliziosi e la nonnina sfornava dolci meravigliosi. Sfoglie, bavaresi e bignè che accompagnavano corroboranti tazze di té. Arrivarono dal bosco curiosi di assaggiare bruchi, lepri, cerbiatti e gufi...topolini, volpi e lombrichi. Ogni tanto c'era qualche battibecco ma quando la nonnina giungeva con i suoi piatti traboccanti di dolcezza tutto si risolveva in silenzio e tintinnii di tazze, piatti e cucchiaini.
Un giorno però i frutti dell'orto non furon abbastanza per tutti gli animali del bosco allora la nonnina corse al mercato per fare scorta di pesche, albicocche e more le più belle.
Il fruttivendolo e la moglie furon curiosi di tutta quella abbondanza e la nonnina fu felice di invitarli nel suo piccolo giardino.
Quella domenica il fruttivendolo e la moglie si recarono dalla nonnina della frutta con i loro bimbi curiosi ed affamati. Quando arrivarono in giardino restarono sorpresi da tutto quel caleidoscopio di colori. Tra i fiori volavano uccelli di ogni specie, i cervi giocavano coi palchi, le volpi attendevano cuoriose, le api ronzavano leggere, i furetti correvano sugli alberi...la nonnina portò in tavola biscotti al burro, crostate, e torte soffici e golose e il tè riempiva mille tazze. La voce si sparse velocemente e presto molti amici del villaggio si unirono alla grande compagnia. Qualcuno cominciò a presentarsi prima per aiutare la nonnina mentre il forno cuoceva senza sosta. La domenica cessavano i rancori, le dispute e i dissapori mentre le briciole di torta cadevano distratte e fra i cespugli sbocciavan mille fiori.
Un giorno il fruttivendolo bussò alla porta della nonnina per la consegna della frutta...pere, mele e melograni ma nessuno venne ad aprire quei battenti. Poi dall'orto arrivó una luce e il fruttivendolo corse a vedere fra le fronde. Li c'era la nonnina in mezzo alle sue zucche avvolta da un bagliore chiaro e confortante. "Sono una fata adesso, il mio lavoro qui è terminato" disse la nonnina con la sua voce vellutata. Il fruttivendolo rimase a bocca aperta e ascoltò quello che la nonnina aveva da raccontare.
La domenica seguente il fruttivendolo aprì le porte della casa e incominciò a cucinare e dopo di lui i vicini e gli amici e i parenti più lontani. I cucchiai volteggiavano veloci, nuvole di panna crescevano sotto i colpi delle fruste, il cioccolato fondeva dolcemente e la farina cadeva setacciata con amore mentre nell'orto una luce illuminava le verdure dell'autunno. Ma dov'era la nonnina si chiedevan tutti mentre osservavano incantati lo zucchero a velo volteggiare fra i raggi di luce che entravano timidi ad illuminare il pomeriggio. Tutto sembrava così bello e confortante. Quando fu il momento di servire il fruttivendolo si schiarì la voce e raccontò che la nonnina era ormai la luce che li avrebbe accompagnati nel buio dell'inverno e che quello sarebbe rimasto il loro angolo di pace. Fu così che ogni domenica e al cambiar delle stagioni tutti continuarono a riunirsi e a cucinare dolci deliziosi mentre nell'orto un bagliore continuava a brillare fra i frutti rigogliosi.
Passarono gli anni e le generazioni, giorni di sole e vento, di nuvole cariche di pioggia e cieli blu senza pensieri...nel tempo si acceser altre luci fra i rovi delle bacche e i cavoli arricciati, quel tavolo continuò ad essere imbandito fra i germogli a Primavera, nel tepore dell'estate, fra i colori caldi dell'autunno e la neve candida d'inverno...mentre le ricette della nonnina
prendevan vita con cura e un pizzico di poesia. Quel giardino rimase un luogo magico per tutti, un luogo che... forse ognuno può trovare. Buonanotte.
Buon Natale. Ssshhhh...
|Text and picture by Anna Sala and Erminio Paravisi. All Rights Reserved|Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-69236414054474037982022-08-22T16:06:00.001+02:002022-08-22T16:06:22.387+02:00Les madeleines au pistache|and some Proust things. <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeWnbUFFpIsj3eqzOzAsA_tDsxnlJYsNMVvod32E9V3ceMKI6vQzZXsekw-dia5CAAGxsw2vevb1CdHPl-7IoJ95Ks3-NO-11GdaHYz_EhcaupXUiey-SOQIiNy-4IxL4zpHR3VugrtfSXy5LpC8O-FG1jZ_Cq-NHukt1976qQ5A9hMxxnCJjgXHA/s4000/IMG_20220427_135914-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeWnbUFFpIsj3eqzOzAsA_tDsxnlJYsNMVvod32E9V3ceMKI6vQzZXsekw-dia5CAAGxsw2vevb1CdHPl-7IoJ95Ks3-NO-11GdaHYz_EhcaupXUiey-SOQIiNy-4IxL4zpHR3VugrtfSXy5LpC8O-FG1jZ_Cq-NHukt1976qQ5A9hMxxnCJjgXHA/s320/IMG_20220427_135914-01.jpeg"/></a></div>
Pensavo di aver sfornato madeleines e invece mi ritrovo sempre lì persa nei momenti che riaffiorano dai ricordi portati dalle impressioni di un attimo...un assaggio e la memoria involontaria travolge con ondate di luci e sansazioni che ritornano.
Ne parló Proust, delle madeleines e dei ricordi, "À la recherche du temps perdu" e di quel sapore che fa chiudere gli occhi e volare via senza muovere un passo, in una fuga passata che ancora vive fra i pensieri e le nuvole.
Ingredienti: 100g farina di pistacchio ritostato|salato
40g farina 00
3 uova
1 cucchiaino di lievito
70g burro di panna centrifugata
Un pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3DRHw_yUp9xqu4BgCBqNiy-iK3vFUVJh58d8H4DlftQ5mcxGXjJHJ-X8UF1qeuudKYSxhR-ihU0DBhZYEgUxQram81CiipR3_PMDUJTQmj4_yQ2h5iEqz4851D12qDmwXgof3-y_-eG1KJkb4_tH7YN3Oz6r3H79m4kwTkKHDPmKYp_gEDXYX7E0j/s4000/IMG_20220427_095002-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3DRHw_yUp9xqu4BgCBqNiy-iK3vFUVJh58d8H4DlftQ5mcxGXjJHJ-X8UF1qeuudKYSxhR-ihU0DBhZYEgUxQram81CiipR3_PMDUJTQmj4_yQ2h5iEqz4851D12qDmwXgof3-y_-eG1KJkb4_tH7YN3Oz6r3H79m4kwTkKHDPmKYp_gEDXYX7E0j/s320/IMG_20220427_095002-01.jpeg"/></a></div>
Per preparare la farina di pistacchio ritostato: tostare i pistacchi salati sgusciati a 180 °C per 5 minuti circa. Disporli in un panno da cucina pulito e massaggiarli per eliminare la pelliccina in superficie. Frullare fino ad ottenere una "farina" umida da passare al setaccio. (La parte rimanente si può utilizzare per condire una pasta, un'insalata, il gelato, buonissima con cioccolato bianco e olio evo se amate il dolce/salato. Noi l'abbiamo chiamata terra di pistacchio, la tostatura ne accentua il sapore che si definisce in modo più deciso anche negli impasti).
Fondere il burro e lasciare intiepidire. Montare le uova con le fruste elettriche aggiungendo l'estratto di vaniglia, il pizzico di sale e lo zucchero poco alla volta. Date a questo step il giusto tempo perchè le uova possano anche incorporare aria e raggiungere la giusta struttura per ottenere madeleines soffici. Aggiungere il burro tiepido a filo continuando a montare con le fruste. Aggiungere la farina di pistacchio continuando a montare e infine farina e lievito setacciati incorporando con la spatola. Lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti e accendere il forno a 180 °C statico. Versare il composto nello stampo per madeleines precedentemente spennellato con burro fuso e inforare per circa 10 minuti o finché ben dorate (riponete il composto in frigorifero nell'attesa della successiva infornata e non riempite eccessivamente gli stampi perché le madeleines tendono a gonfiarsi molto).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugCUz1ppHnH4q3CkdEIVi1xR5GgZiXaDkxlx4ioXhZzPjWeX7DD-feHGPLD3RViUjcPZm5bHs6LBt2EZb2wx-AYOGeHlVGpyP1X4UQO6msu0oeHXKnbCinw774pObE0lvNV2L1GKhT6W0Ha_363zmheE-Uj-j5yt0QrQQF6msCWrFQOZGHujIWJQk/s4000/IMG_20220426_174539-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugCUz1ppHnH4q3CkdEIVi1xR5GgZiXaDkxlx4ioXhZzPjWeX7DD-feHGPLD3RViUjcPZm5bHs6LBt2EZb2wx-AYOGeHlVGpyP1X4UQO6msu0oeHXKnbCinw774pObE0lvNV2L1GKhT6W0Ha_363zmheE-Uj-j5yt0QrQQF6msCWrFQOZGHujIWJQk/s320/IMG_20220426_174539-01.jpeg"/></a></div>
Lasciare raffreddare e servire con una tazza di tè (magari un nero Darjeeling, il mio preferito), con il gelato o come dolce al piatto con mousse, namelaka, gel e una parte più croccante. Io le trovo bellissime oltre che molto buone, con quell'allure vintage che le rende molto eleganti, perfette da condividere o per concedersi un momento di self care...come quei pochi minuti di caffè, madeleines sul piattino profilato d'oro, birds chirping e let it go del primo mattino.
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Cosa dite...riaccendiamo il forno?
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Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi All Rights Reserved. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-45644781160760198052022-04-01T18:29:00.002+02:002022-04-01T23:49:51.569+02:00My best salted butter Brownie | ever<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpTCrFmzuqjucyPxnWsivYIEZGOwfH4JJjCr0pK79pxYbtcZAE2kQAfrcd9Ijv_gyeic1EBX7U8CiNtssd8jniklTg-6d5GHOwD8tVYeeKMf09O3RSbD5aB9TpkBP-yQeq7iyE375LwMAYulQKEfZ1J2huljoFDyK_q2qMwGMYb6wtb1A9PtjQtvZ/s4000/IMG_20220316_150807-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpTCrFmzuqjucyPxnWsivYIEZGOwfH4JJjCr0pK79pxYbtcZAE2kQAfrcd9Ijv_gyeic1EBX7U8CiNtssd8jniklTg-6d5GHOwD8tVYeeKMf09O3RSbD5aB9TpkBP-yQeq7iyE375LwMAYulQKEfZ1J2huljoFDyK_q2qMwGMYb6wtb1A9PtjQtvZ/s320/IMG_20220316_150807-01.jpeg"/></a></div>
Ritorno, dopo una breve pausa nella quale sono successe diverse cose. Non è stato un inizio facile ma la Primavera si sta facendo largo nel mio giardino di fiori, pensieri e sensazioni. Tolgo erbacce e butto al vento le mie nuvole nere, pianto semi e guardo i tulipani sbocciare di nuovo. I rumori sono gli stessi ma c'è un silenzio che non smette di farsi sentire e allora forno acceso e profumo di cioccolato fondente. Allora Brownie al burro salato, un abbraccio di cui forse, se siete qui, anche voi avete bisogno.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrbOIc6O1EAxEEzdJPXY7hWVM1WPw9OPVRqoyKm5fk4OV2DHAQP_ylBnruxOGMBY22_PrkVGcENLV5xb8-2sMxbwKvhcPI4Kvrk1GCBknarOmg-kYTa1x2mbcThNzmW8cNVoIVOKZVtBJZGw5aCjEHV1kzy_mPH6Q2HMazStLrwenmWIPsafGafTm/s2879/IMG_20220316_140623-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2879" data-original-width="2254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrbOIc6O1EAxEEzdJPXY7hWVM1WPw9OPVRqoyKm5fk4OV2DHAQP_ylBnruxOGMBY22_PrkVGcENLV5xb8-2sMxbwKvhcPI4Kvrk1GCBknarOmg-kYTa1x2mbcThNzmW8cNVoIVOKZVtBJZGw5aCjEHV1kzy_mPH6Q2HMazStLrwenmWIPsafGafTm/s320/IMG_20220316_140623-01-01.jpeg"/></a></div>
Ingredienti: 160g cioccolato fondente, 3 uova a temp ambiente, 30g cacao amaro, 160g zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 160g burro salato, 6g lievito per dolci, 100g farina, 1 pizzico di sale.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_MmFCV6u4y5dpkRHcWDi4n8wW6b_l6uhwYYdeo-y1qM5GKyG5K1RXYXIvwoQOWdu-o0b1hUHCY6Nbny10rhRiHZuLHvhCq3JnPPpQ-hvkUcCyouKIwmNv62cBe4ORC-JVAk9G0WHc4JI9rm2ZjFrOEA2cKWrRUDS5nd-VNLB2-4jxoeinVH9Oyq38/s4000/IMG_20220323_093133-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_MmFCV6u4y5dpkRHcWDi4n8wW6b_l6uhwYYdeo-y1qM5GKyG5K1RXYXIvwoQOWdu-o0b1hUHCY6Nbny10rhRiHZuLHvhCq3JnPPpQ-hvkUcCyouKIwmNv62cBe4ORC-JVAk9G0WHc4JI9rm2ZjFrOEA2cKWrRUDS5nd-VNLB2-4jxoeinVH9Oyq38/s320/IMG_20220323_093133-01.jpeg"/></a></div>
La ricetta è davvero semplice, basta avere qualche piccolo accorgimento. Forno acceso a 180 °C statico e procediamo: sbriciolare il cioccolato (io uso il blocco Lindt per pasticceria, per me perfetto per le ricette da forno), metterlo in casseruola con il burro e far sciogliere a fiamma lenta. Togliere dal fuoco quando lucido e ben amalgamato e lasciare intiepidire (non usatelo caldo perché potrebbe stracciare le uova). In una terrina versare tutti i restanti ingredienti (tranne il cioccolato fuso quindi) e lavorare con le fruste elettriche per qualche minuto (non abbiate fretta, date il tempo agli ingredienti di incorporare aria). Versare il cioccolato fuso e amalgamare con una spatola fino a completo assorbimento. Versare in una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Infornare nel ripiano basso del forno per 35/40 minuti circa ( + 5 minuti di riposo in forno spento con sportello leggermente aperto). Sfornare e lasciare riposare, non preoccupatevi se il vostro Brownie si sgonfierà leggermente, si creeranno le caratteristiche crepe sulla superficie che io adoro, come un disegno imperfetto. Tagliare a quadrotti e servire. È buonissimo davvero, soffice e molto umido, fudgy...se non lo provate potrei offendermi 😁. Il contrasto con il burro salato è per me il twist di questa ricetta e la vaniglia chiude il cerchio in modo perfetto.
Fatemi sapere e buon weekend...è prevista pioggia...forno acceso e profumo di cioccolato anche voi?
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7mVOEQGzkUFNesjKSt8kDTWxTdh-s3G3r1nzR4bRciWAqRKuYE9X2BRl2_jA91e00u4dQN_gLAOpxHjmvi4IkRa09IYu5kOFXrM00RVj9aEnq6KYcuxzH-MkvV94rQgnwIwgyMxtmVkMMpUz_kpcy4WUV7hcOimn9SwS_-YQAS2VQWqezHG0OVb9l/s4000/IMG_20220316_150753-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7mVOEQGzkUFNesjKSt8kDTWxTdh-s3G3r1nzR4bRciWAqRKuYE9X2BRl2_jA91e00u4dQN_gLAOpxHjmvi4IkRa09IYu5kOFXrM00RVj9aEnq6KYcuxzH-MkvV94rQgnwIwgyMxtmVkMMpUz_kpcy4WUV7hcOimn9SwS_-YQAS2VQWqezHG0OVb9l/s320/IMG_20220316_150753-01.jpeg"/></a></div>
To my father.
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Photos and text by Anna Sala and Erminio Paravisi. All Rights Reserved.
Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-60759696168886671552021-12-31T08:07:00.000+01:002021-12-31T08:07:35.585+01:00The Perfect Butter Madeleines|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiybPGcqKc56ddAHo6f3BxK6JoH4AqAHVksxQaYbNvkqEZwwH1NG5d-TzMZlSI6ldTaDwxDogu59AYA8sSxWPR5uzTlyQ31TqMSI5XDNB98r3WpOUDVGQzeXBE053ZWSyo4yHuRm9YlXt5r3-axH_I5nHeNt7BECBNydmlbok7_bOfHF1_1ma5Ci2Ux=s1829" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1829" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiybPGcqKc56ddAHo6f3BxK6JoH4AqAHVksxQaYbNvkqEZwwH1NG5d-TzMZlSI6ldTaDwxDogu59AYA8sSxWPR5uzTlyQ31TqMSI5XDNB98r3WpOUDVGQzeXBE053ZWSyo4yHuRm9YlXt5r3-axH_I5nHeNt7BECBNydmlbok7_bOfHF1_1ma5Ci2Ux=s320"/></a></div>
Anche quest'anno dicembre è volato in un soffio, le feste sono trascorse tra teglie calde e forno acceso. Ora finisce l'anno e come sempre non voglio perdermi nella lista dei buoni propositi...voglio solo portarmi la valigia dei buoni momenti quelli in cui sono stata bene di semplicità e cose buone. Quelli in cui non ho pensato ma sentito e basta. Quelli che porto fotografati nel cuore ma anche gli scatti che ho salvato in tutti questi giorni di salite e discese, di sole e pioggia e nuvole di passaggio. Di burro e sale e vaniglia, di buoni pensieri al mattino e sogni prima di andare a dormire, di ritornelli cantati mentre facevo altro e poesia, la mia poesia dell'essenziale...che vale.
Non tirerò le somme e accoglieró Gennaio come un altro giorno, un giorno in più sul calendario nel quale continuerò a cercare la luce, la semplicità, i profumi, i sapori...la vita.
Lo voglio però salutare questo vecchio anno che mi ha regalato tanto e allora lo lascio con il forno acceso, il burro che fonde e il profumo di lime e vaniglia fra le dita, cose che amo...allora madeleines al burro perfetto, al Burro Superiore Fratelli Brazzale al sale marino integrale con vaniglia, lime e una nota di rum.
Happy New Everything|Anyways.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhexiaVw5frZLm0ewsBloCKc4gitD9xatDr0dnx_VGaG8gvV3z2151YqmQSPtyBpe0UiQerOvvyDyF2NZBHY4rhvdPbideoZ2T0gdni8RBS2ffiABdoca5OWAoUz1I0DjbTXFs5Rx4bN9d3-eW0NEWqBrpz0fontdCmZUPjX9ELTp07k1Ix6F_8vpN5=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhexiaVw5frZLm0ewsBloCKc4gitD9xatDr0dnx_VGaG8gvV3z2151YqmQSPtyBpe0UiQerOvvyDyF2NZBHY4rhvdPbideoZ2T0gdni8RBS2ffiABdoca5OWAoUz1I0DjbTXFs5Rx4bN9d3-eW0NEWqBrpz0fontdCmZUPjX9ELTp07k1Ix6F_8vpN5=s320"/></a></div>
Ingredienti: 140g farina 00, 3 uova, 70g Burro Superiore Fratelli Brazzale al sale marino integrale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 130g zucchero.
Per la bagna: 100g acqua, 50g zucchero, 10g rum. Per la decorazione: mascarpone, estratto di vaniglia, zucchero a velo e lime curd.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvLseohVt_bM8N7bNCj_l9wwAQGbBBU2-E4eidtdCA5twGWYNwDon980t1L-tZK-lMx0wzEh7RZVlYEQcmcED23fqTo4nbMqe8IzsIOSFaBKO_oNtvBY4AiNGHVNiNpvtS7IZ0AWnWmBgpn1G0fG0b8t6ZsgMmlELQGyKtJaaG_nsb14ZG4SQk0Nnu=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvLseohVt_bM8N7bNCj_l9wwAQGbBBU2-E4eidtdCA5twGWYNwDon980t1L-tZK-lMx0wzEh7RZVlYEQcmcED23fqTo4nbMqe8IzsIOSFaBKO_oNtvBY4AiNGHVNiNpvtS7IZ0AWnWmBgpn1G0fG0b8t6ZsgMmlELQGyKtJaaG_nsb14ZG4SQk0Nnu=s320"/></a></div>
Preparazione: lavorare uova e zucchero con le fruste elettriche dando il tempo agli ingredienti di montare e incorporare aria. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire (il profumo meraviglioso!). Setacciare farina e lievito e aggiungerli alle uova mescolando con una frusta, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti circa. Spennelare gli stampi da madeleine con burro fuso e versarvi il composto (lievitano parecchio per cui senza esagerare e questo burro è l'ingrediente segreto per renderle soffici e ricche di sapore). In forno preriscaldato a 180 °C ventilato per 10 minuti circa o finché ben dorate. Sfornare lasciare riposare e spennellare con la bagna al rum (se non amate la parte alcolica potete sostituire il rum con del latte o lasciare le madeleine al naturale, sono sofficissime, oppure potete aggiungere 10 ml di rum mentre montate le uova).
Per la bagna: mettere acqua e zucchero in casseruola su fuoco basso e mescolare fino a sciogliere lo zucchero. Al primo bollore togliere dal fuoco aggiungere il rum e mescolare (io ho usato un black rum). Lasciare raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto prima di utilizzarla.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilInDiwkeFw0SdZNUSg-3yxYHYTPwTwBnOCh_FOEQk3G6jbaPxKbe-IwP5O5ipvoSmtM1CFR5sb-1GRsFF1TSBslKV8NdzRzd2F5KQ3DSRxZZuocNsqjCwY9t_urjzukLPbhjeA_qzc52-M7j5ymsdvof0AYbyD3dFS1HlEKs83cpKDDnWJBK_7OVV=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilInDiwkeFw0SdZNUSg-3yxYHYTPwTwBnOCh_FOEQk3G6jbaPxKbe-IwP5O5ipvoSmtM1CFR5sb-1GRsFF1TSBslKV8NdzRzd2F5KQ3DSRxZZuocNsqjCwY9t_urjzukLPbhjeA_qzc52-M7j5ymsdvof0AYbyD3dFS1HlEKs83cpKDDnWJBK_7OVV=s320"/></a></div>
Abbiamo servito le nostre madeleines al rum con limecurd (fatto con i lime raccolti nel nostro giardino, una bellissima soddisfazione di quest'anno che se ne va...raccogliere arance, bergamotti, mandarini, lime e limoni) e del mascarpone montato con estratto di vaniglia e un pochino di zucchero a velo (il mascarpone è un prodotto che nasce proprio nel Lodigiano), aggiungentene poco per volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Buonissimo.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaWi-_rjv1wcnkcZuzty6RLHXP-ihxjF7RNop5WBI_3LNr-NZEzRNptTH0zaZomEa7NjZdpYIGnO9PzyUsmy5BDRUof0u8ZEmGlRkHPUx8OD4XaXtOxovsNbeOG0RW6vItEPsBzY2WV2SUYBvOZ9x-Lq1i38BkPy3xg4eiXjP9ClohKg9vw1Oqg2eM=s3672" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3672" data-original-width="2678" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaWi-_rjv1wcnkcZuzty6RLHXP-ihxjF7RNop5WBI_3LNr-NZEzRNptTH0zaZomEa7NjZdpYIGnO9PzyUsmy5BDRUof0u8ZEmGlRkHPUx8OD4XaXtOxovsNbeOG0RW6vItEPsBzY2WV2SUYBvOZ9x-Lq1i38BkPy3xg4eiXjP9ClohKg9vw1Oqg2eM=s320"/></a></div>
Quindi abbiamo servito il dessert in bicchiere creando degli strati di crema mascarpone alla vaniglia, madeleine spennellate di bagna al rum e cucchiai di limecurd e finito con una decorazione in oro commestibile (fatta con gel oro cotto in forno per qualche minuto) . Affondare il cucchiaino è un piacere da concedersi assolutamente, una combinazione di consistenze e sapori davvero golosa.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjznRgwUH-oRiqwngtjPj1xTkZ2D_0_8-9-vFWQcI55x7-QR2Ch5wPagZw41TxAL6cMVBz2jocA1OWcT7YSM1uCE3iUljMPqPbk0jC_T1k9lcfHkTRZCsGRED7NSZzzTsDfH7VQqSLHv1drLJWjpsUvxO-cu2zdU9oJAuVH2K3D-uyshbSVz8Mb88yh=s2735" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2735" data-original-width="2003" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjznRgwUH-oRiqwngtjPj1xTkZ2D_0_8-9-vFWQcI55x7-QR2Ch5wPagZw41TxAL6cMVBz2jocA1OWcT7YSM1uCE3iUljMPqPbk0jC_T1k9lcfHkTRZCsGRED7NSZzzTsDfH7VQqSLHv1drLJWjpsUvxO-cu2zdU9oJAuVH2K3D-uyshbSVz8Mb88yh=s320"/></a></div>
Per il limecurd: 2 uova, 70g zucchero, succo 2 lime medi, 1 cucchiaio zucchero a velo non vanigliato, 50g Burro Superiore Fratelli Brazzale.
Procedimento: Montare con le fruste tutti gli ingredienti per qualche minuto, cuocere a bagnomaria finché il composto non vela il cucchiaio. Lime e Burro Superiore Fratelli Brazzale è la mia combinazione preferita di sempre. Super suggested!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh37vbsrjmaQnsi9FvfjPUovmKxhuZ3C_8pp9plQjXBNdfvIDl2rVSOQnIx2WF-VX9wPO6CfZIBIVPRTZCxm3lyePrcvZPkHSQDW5k0C9zLKQaGfwVsNhm6Mjg6K3bNgj3W2RO4Imn8L0hnZxpc76fOI5R6qh1sgw9MwsGG8bZqjcAtGGoYxSNgPMlG=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh37vbsrjmaQnsi9FvfjPUovmKxhuZ3C_8pp9plQjXBNdfvIDl2rVSOQnIx2WF-VX9wPO6CfZIBIVPRTZCxm3lyePrcvZPkHSQDW5k0C9zLKQaGfwVsNhm6Mjg6K3bNgj3W2RO4Imn8L0hnZxpc76fOI5R6qh1sgw9MwsGG8bZqjcAtGGoYxSNgPMlG=s320"/></a></div>
Il dolce perfetto per finire l'anno con un mix di vaniglia, lime e rum meraviglioso e quella nota di burro perfetta che solo il Burro Superiore Fratelli Brazzale riesce a regalare.
E se vi avanza dell'impasto...ciambella per la colazione di gennaio...
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjoG8Kg2RVz1-Xmjb1drAbIyZ-4T3XHM_XhjNe31Jy0VL4nudgplANl8Mhy9qxj0RAXrA3ofsN-2iz_GtFcNfmX6e8UWrszBUdk0LvQDTrCbqncHTRT8a7U3rlKmpQDGhl65wGoFZezDgmdcn35CU0OK4Eux0xXF132qt3zPw9bmza4koRdcnPHQFUU=s1225" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1225" data-original-width="897" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjoG8Kg2RVz1-Xmjb1drAbIyZ-4T3XHM_XhjNe31Jy0VL4nudgplANl8Mhy9qxj0RAXrA3ofsN-2iz_GtFcNfmX6e8UWrszBUdk0LvQDTrCbqncHTRT8a7U3rlKmpQDGhl65wGoFZezDgmdcn35CU0OK4Eux0xXF132qt3zPw9bmza4koRdcnPHQFUU=s320"/></a></div>
Buon Anno Nuovo da noi!
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P.S.Grazie per aver letto le nostre ricette, per averle provate e per essere passati a raccontarci che vi sono piaciute...vi aspettiamo nel 2022 con tante altre novità!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmURCqyDdql7M1ahCj1AptPYW2ORObELpipLR8T9Q7De1ttQipRwVGU4xLufOumauV_zaPKp0lbc5wbfgGPKC5zlUEtYOL3xDgIKHCxzlOLzWgfjM4WdYxhuvxH2gnfyBEgSgSuZi7G5S8lIeWO_B_sp9YDfSfiI4Y3qZEJz_hFuhBHh188ltbzvXp=s3606" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3606" data-original-width="2781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmURCqyDdql7M1ahCj1AptPYW2ORObELpipLR8T9Q7De1ttQipRwVGU4xLufOumauV_zaPKp0lbc5wbfgGPKC5zlUEtYOL3xDgIKHCxzlOLzWgfjM4WdYxhuvxH2gnfyBEgSgSuZi7G5S8lIeWO_B_sp9YDfSfiI4Y3qZEJz_hFuhBHh188ltbzvXp=s320"/></a></div>
Per scoprire di più sul mondo Brazzale >
<a
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<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWZNSqlYDvvZDOwOno3IB4svkFA8iY6BySa3HpUUyMO5W2Be2vz-9sWz3p9kws17GX0gjV1CUO-2OxP0xvL2NIT8AIRABfnM15b6jClSdm6N4OYwW4ujMaIxOcUVm5npTtBQZsq-gvs8fOi-ud3ZX77mV48V0omrzYNtXdOiv-loPWSf7x1XaSTl1K=s3544" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3544" data-original-width="2454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWZNSqlYDvvZDOwOno3IB4svkFA8iY6BySa3HpUUyMO5W2Be2vz-9sWz3p9kws17GX0gjV1CUO-2OxP0xvL2NIT8AIRABfnM15b6jClSdm6N4OYwW4ujMaIxOcUVm5npTtBQZsq-gvs8fOi-ud3ZX77mV48V0omrzYNtXdOiv-loPWSf7x1XaSTl1K=s320"/></a></div>
English v: As usual December flies away so fast and the Holidays went by between hot molds and oven mode on. I don't want to get lost into the new year good purposes list I just want to carry with me the bag of my perfect moments those ones made of simplicity and good things. Those ones in which I didn't thought but felt only. Those I keep photographed into my heart and those ones saved during these days of sun, rain and clouds, of ups and downs, of butter and salt and vanilla, of good thoughts in the morning and dreams before falling asleep, of songs sang while working out and poetry, my poetry of the essential...that matters. I don't want to think about the good and worst and I will welcome January as a new day, one more on the calendar in which I'm going to look again for semplicity, light, scents, flavors...life. I want to say goodbye anyway to the 2021 'cause it gives me a lot so I'm ending it with the oven on, the butter melting down in the pan and the scent of lime and vanilla on the hands, things I love definetly...so madeleines, the perfect butter madeleines with the Superior Butter Fratelli Brazzale (with Whole Sea Salt) with vanilla, lime and a bit of rum.
Happy New Year|Anyways.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw7LCancWx6pvYvuGQaBnz_zAzsLlt5jBHuqJOTMGH32IcsuwnwzOXYqn35gL2X09uqmlFvpfjPFvZhqYeKwpufyVRy-3UPbU-AQ3L0VsHSRWnBO9M1CWwjrNjku__NFUvkmnjHrUIVPxhStWvYXl93oB_kZcViXR4SmutoL678inRmeQvx1YF9d2_=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw7LCancWx6pvYvuGQaBnz_zAzsLlt5jBHuqJOTMGH32IcsuwnwzOXYqn35gL2X09uqmlFvpfjPFvZhqYeKwpufyVRy-3UPbU-AQ3L0VsHSRWnBO9M1CWwjrNjku__NFUvkmnjHrUIVPxhStWvYXl93oB_kZcViXR4SmutoL678inRmeQvx1YF9d2_=s320"/></a></div>
Ingredients: 140g flour 00, 70g Superior Butter Fratelli Brazzale (with Whole Sea Salt), 3 eggs, 1 teaspoon baking powder, 150g sugar.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEintPr62klQbsuer4_SSTPhhCB91gKNGnPyKIMyppZSJsR5hTgRfyrMNl8pswg3FntyaBi7pQgT754cfKLcEPZk1pnJ68uc7ADczqBs38IrZEL2drtvmy1xMmvh4LwIMY56RJz4wEnNsmr-eYb1iB7qrZHsmXYcQL-ffOYEzssX65oLj27buL23FP-o=s3678" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3678" data-original-width="2670" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEintPr62klQbsuer4_SSTPhhCB91gKNGnPyKIMyppZSJsR5hTgRfyrMNl8pswg3FntyaBi7pQgT754cfKLcEPZk1pnJ68uc7ADczqBs38IrZEL2drtvmy1xMmvh4LwIMY56RJz4wEnNsmr-eYb1iB7qrZHsmXYcQL-ffOYEzssX65oLj27buL23FP-o=s320"/></a></div>
Preparation: work the eggs with sugar with the electric whisk for a few minutes, add sifted flour and baking powder and mix well, pour the melted butter (cooled down) and mix again. Keep the mix in the fridge for about 15 minutes and pour into madeleines molds (previously brushed with melted butter, its scent it's wonderful and it's so perfect to get fluffy madeleines) . Bake at 180 °C for about ten minutes or until golden brown. Let rest before removing the madeleines.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjmhHlnO12vvozf44PhVSAZuoZzbYaRvC5JQXsAqY9Maj6Rz9RLcsmaKJZ7X5ydvdZoyBvzaWtrHGRW1BqrmC7RpfCSyaFPIyVwncUYoBC_3MjeJLcdcFf8WdqfGUZ8whGWHXIVfja7eLM37m8883Uqo5ZIXzjjN1UbakL-dpArSgDLMjBb1JLB-4ow=s3798" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3798" data-original-width="2800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjmhHlnO12vvozf44PhVSAZuoZzbYaRvC5JQXsAqY9Maj6Rz9RLcsmaKJZ7X5ydvdZoyBvzaWtrHGRW1BqrmC7RpfCSyaFPIyVwncUYoBC_3MjeJLcdcFf8WdqfGUZ8whGWHXIVfja7eLM37m8883Uqo5ZIXzjjN1UbakL-dpArSgDLMjBb1JLB-4ow=s320"/></a></div>
Then brush them with the rum made by boiling water and sugar together, at the first boil take out the heat and add the rum, mix and let cool down mixing now and then (Use it when completely cool). If you don't like rum you can replace it with milk or you can also use plain madeleines, they are so soft. We served the dessert in a glass with a spoonful of vanilla mascarpone cream (made with mascarpone worked with vanilla extract and a bit of powder sugar until creamy) and limecurd made with the limes picked up in our own garden (a 2021 satisfaction of mine). This combination is too too good, the perfect way to end the year or to start it in a sweet way!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnMsv6IP9aN_aHh383WehqGgMRWfDVRLgEC86ALW-8bRK-xcBfLtZlFVLkDLp6keEs9zNgmTiQ14bIwksnJXA9HnPRrGmLL4wsrNoqF_9QQfuVVOv7WfsQyGIrpnFeZ9XWLLYD9r1bKn9NRvTR6r86lHkD0J_ZLbVaWYWoSeZ5G8xNFC8Xn3EpXaHv=s3797" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3797" data-original-width="2848" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnMsv6IP9aN_aHh383WehqGgMRWfDVRLgEC86ALW-8bRK-xcBfLtZlFVLkDLp6keEs9zNgmTiQ14bIwksnJXA9HnPRrGmLL4wsrNoqF_9QQfuVVOv7WfsQyGIrpnFeZ9XWLLYD9r1bKn9NRvTR6r86lHkD0J_ZLbVaWYWoSeZ5G8xNFC8Xn3EpXaHv=s320"/></a></div>
For the limecurd: 2 eggs, 70g sugar, juice of 2 limes, 1 tbspoon powder sugar (not vanilla flavored), 50g Superior Butter Fratelli Brazzale melted down. Steps: work all the ingredients with the electric whisk for a few minutes, cook in a bainmarie until thick and creamy. Let cool down and keep in the fridge until serving. Lime plus Superior Butter Fratelli Brazzale is my favorite combination! Super suggested and if you have some leftover madeleines mix you can prepare a bundtcake for the new year's breakfast.
So, lime, mascarpone, vanilla, rum and the perfect note of this butter...doesn't it sound gorgeus?!
Happy New Year from us!
P. S. Thank you for stopping by to read our post, recipes and for trying them and for all your kind messages! Coming over soon in 2022 with a lot of new good things...
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLxOAk61pjLsabli5w-jpXnyw0W5IuQStpk4rdO9CWrMzX3z6KBhk85X2KEwtsiMTeJZL8W7EBTkPT8_WhMsOjK9gzaoPF7pSFDyEh7XCqfZsILrq4IXm7kyVVB7OtEfUAEllYvQiNLYAxcCToWIuKC0qgAAft83Oby2QNH1UgHV9QvCs0te9NDU0b=s3659" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3659" data-original-width="2725" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLxOAk61pjLsabli5w-jpXnyw0W5IuQStpk4rdO9CWrMzX3z6KBhk85X2KEwtsiMTeJZL8W7EBTkPT8_WhMsOjK9gzaoPF7pSFDyEh7XCqfZsILrq4IXm7kyVVB7OtEfUAEllYvQiNLYAxcCToWIuKC0qgAAft83Oby2QNH1UgHV9QvCs0te9NDU0b=s320"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-3623022138695236442021-12-24T06:02:00.001+01:002021-12-24T06:06:49.806+01:00Happy Holidays Tarte Tatin|Powered by Fratelli Brazzale <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEis_yvLfOOaBXzYS-oZm6rhj1QQ-B41HR98XRylIuVINtYp8CRNKT0XmShPloulh4hXCe4bQi7NpY5DeMWYW9Jb6eTE5aXmIeXmOSk7SovsDycREMyVYNCFO5OCGQs2aZWFe9p9rtUTLCd2ZX651_1c_IRJ0R4vhnszFWY6nXI_3lyfkfT2BWTiE37Q=s1443" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1443" data-original-width="1035" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEis_yvLfOOaBXzYS-oZm6rhj1QQ-B41HR98XRylIuVINtYp8CRNKT0XmShPloulh4hXCe4bQi7NpY5DeMWYW9Jb6eTE5aXmIeXmOSk7SovsDycREMyVYNCFO5OCGQs2aZWFe9p9rtUTLCd2ZX651_1c_IRJ0R4vhnszFWY6nXI_3lyfkfT2BWTiE37Q=s320"/></a></div>
Io ci credo. Credo sinceramente alla magia del Natale e quando nostra figlia sarà un po' più grande e chiederà se Babbo Natale esiste davvero io le dirò la verità. "Certo che si!" Le racconterò che vive nello spirito natalizio delle persone, di quelle che non vedono l'ora di accendere luci e candele, di appendere mistoltoe e cuori e stelle, di chi canticchia "jingle bells" mentre in coda aspetta il turno (io canto sempre mentre faccio la spesa), di chi si annota il menù delle feste affinché non manchi niente, di chi non dimentica di aggiungere un biglietto con gli auguri più sinceri. E poi, poi ci sono gli elfi...tutti quelli che orchestrano momenti, i momenti fatti di famiglia e occhi pieni di gioia, coloro che aiutano Babbo Natale nella consegna dei regali per far si che ogni bambino possa amare dicembre e tutta la sua magia e una volta grande possa custodire nel cuore tutta questa meraviglia (i ricordi più belli) da tramandare a chi verrà e a chi verrà ancora affinché lo spirito del Natale possa continuare a vivere nei cuori di chi lo vorrà e affinché Babbo Natale possa continuare ad esaudire desideri.
...ed è quasi tutto pronto, ancora qualche regalo da incartare e gli ultimi ingredienti da acquistare, i piatti profilati d'oro che attendono il momento, i bicchieri da riempire e il forno sempre acceso perché non c'è Natale senza quel calore e la cucina che si riempie di passi, cucchiai che raccolgono pensieri e mattarelli che scivolano veloci...non c'è Natale senza sfoglia che si dora e cresce lenta...allora tarte tatin, una tarte tatin un po' speciale...con pere caramellate al Burro Superiore Fratelli Brazzale al sale affumicato di Cipro e una mezza sfoglia fatta in casa con il Burro Superiore Fratelli Brazzale. E non ve lo posso davvero raccontare...è da provare.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEidh7GrsoDLklFSBPXpFPdvHm2AqYRfQOVasyVmrFdn4W1dqbl_ToxWX66NkGhKNKXTWElFwHOdHpga9PFCIH4rCgZb37uTfhKdyUqzSGriT2al3HWLSwLnMI6ugbNWd5iVDQ515RMNIIl9EZQquXcpjWgYQbcvxV8ZyX8tPtYpfrMFSFXGX1XsOtYc=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEidh7GrsoDLklFSBPXpFPdvHm2AqYRfQOVasyVmrFdn4W1dqbl_ToxWX66NkGhKNKXTWElFwHOdHpga9PFCIH4rCgZb37uTfhKdyUqzSGriT2al3HWLSwLnMI6ugbNWd5iVDQ515RMNIIl9EZQquXcpjWgYQbcvxV8ZyX8tPtYpfrMFSFXGX1XsOtYc=s320"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5FdCcq_wTmjWQ3yRBU-5MJe7KcKete8cE9GDm5YFDoEnryy0wag5ZZl5BDF4HGNNY7drqgUGEEyFnSEr2BL8_VOBph-UtMbvCwJOY8Wa2xmwfW965cTfzH0EDzeXFnnnhzDltJUe61adF3OEQ7-F3V6L3HX43csTPo5HFjUEe4MQy6pDSLungLhGS=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5FdCcq_wTmjWQ3yRBU-5MJe7KcKete8cE9GDm5YFDoEnryy0wag5ZZl5BDF4HGNNY7drqgUGEEyFnSEr2BL8_VOBph-UtMbvCwJOY8Wa2xmwfW965cTfzH0EDzeXFnnnhzDltJUe61adF3OEQ7-F3V6L3HX43csTPo5HFjUEe4MQy6pDSLungLhGS=s320"/></a></div>
Ingredienti per la mezza sfoglia (ricetta del maestro Iginio Massari):
250g acqua, 650g farina 00, 12 g sale 165g Burro Superiore Fratelli Brazzale morbido, 400g Burro Superiore Fratelli Brazzale freddo a cubetti (potete usare metà impasto per le tarte -circa 4 con stampo da 18 cm - e metà potete conservarla in freezer per altre preparazioni)
Per il ripieno (per una tarte tatin piccola - 4 fette):
2 pere,
20g Burro Superiore Fratelli Brazzale al sale affumicato di Cipro,
zucchero q.b.
succo di limone,
decorazione a piacere.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDzL_jCjdYqEW8YWtvhTNZnYuHSP731FLLnyHO3nGZbrJQLgf6cOwViJCnYDII_YVa9DwdhrdxNoyb6Y4aXllWEHmpJ_1tkjZhNJ9zwBM7ARXWzoaoJ9K0ur6lhdc6SKgjse7ZdkPrNXkjAqU5lurc7Uca50Q0GMJvL0LSbYZ3-QSt_YoQWPXxet9M=s5532" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="5532" data-original-width="4046" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDzL_jCjdYqEW8YWtvhTNZnYuHSP731FLLnyHO3nGZbrJQLgf6cOwViJCnYDII_YVa9DwdhrdxNoyb6Y4aXllWEHmpJ_1tkjZhNJ9zwBM7ARXWzoaoJ9K0ur6lhdc6SKgjse7ZdkPrNXkjAqU5lurc7Uca50Q0GMJvL0LSbYZ3-QSt_YoQWPXxet9M=s320"/></a></div>
Non vi nascondo che mentre preparavo questo impasto mi sembrava di sentire il maestro chiedermi: "Ma lei lo sa lavorare un impasto per la sfoglia?". Con molta sincerità ci è sembrato doveroso per le feste scegliere di seguire la ricetta del maestro ed è stato amore al primo assaggio...(La tarte tatin è una ricetta famosissima nata con le mele, c'è chi la prepara con la pasta brisé ma sinceramente io preferisco decisamente il team sfoglia)...e per noi niente più feste senza questa mezza sfoglia. È spettacolare e il Burro Superiore Brazzale la rende meravigliosa, avvolgente, ha un sapore di genuinità che lo contraddistingue e che esalta le preparazioni
La ricetta non è complicata, ci sono solo alcuni dettagli importanti (vi segnaliamo comunque le video ricetta del maestro online che è chiara e molto semplice da seguire). Lavorare il burro morbido con farina, acqua e sale per un minuto e mezzo, aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare per un minuto circa. Non pressare l'impasto con le mani ma stendere con il mattarello, fare le pieghe a tre e poi a libro, far riposare un'ora in frigorifero avvolto in pellicola. Ripetere le pieghe a libro due volte e lasciare riposare in frigorero meglio se una notte intera
e poi pronti a cucinare. (Per le pieghe vi consigliamo di seguire il video). Forno acceso a 220 °C, teglia imburrata abbondantemente con il Burro Superiore Fratelli Brazzale al sale affumicato di Cipro e ricoprire di zucchero (base e bordi, c'è chi usa il caramello già pronto).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixVm2z8J07Sso0Lb06HMQyCe0zK2x6kV8mzHAihn6Sgcdmoa5SYrrQzP-Ww6P1mCu7pxLYjqkSZ7mpYvwT4MI5gdlra-HbpphKbDUO9WbvUfnJC9Xm1oBuh_SqMT9uR0ay9Brh7y-k9nAewq2M6i6-DwWeypTLR5Mmh4S93d87_cfsOni6jOMLMhGB=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixVm2z8J07Sso0Lb06HMQyCe0zK2x6kV8mzHAihn6Sgcdmoa5SYrrQzP-Ww6P1mCu7pxLYjqkSZ7mpYvwT4MI5gdlra-HbpphKbDUO9WbvUfnJC9Xm1oBuh_SqMT9uR0ay9Brh7y-k9nAewq2M6i6-DwWeypTLR5Mmh4S93d87_cfsOni6jOMLMhGB=s320"/></a></div>
Tagliare a metà le pere, sbucciarle, privarle del torsolo e irrorarle con succo di limone (io le ho tagliate a ventaglio per creare movimento).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBXksPKzrEBRIOyE0qoRD33ktVlrBx6mFeAOo98ZCJ1VYn7_clqTVJaQGfyEmWxrGKdnBquvjsuoB6MKVSwKNpxnzG0HxN0eYklBSSQXlRvM9QEG1UYuyCkFyWGAo5o59TIVMdPvAMGD9mVgobJ2SlZkEo1y1aTiP6FdkMXlUiG7DFoLi4JQnSr03w=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBXksPKzrEBRIOyE0qoRD33ktVlrBx6mFeAOo98ZCJ1VYn7_clqTVJaQGfyEmWxrGKdnBquvjsuoB6MKVSwKNpxnzG0HxN0eYklBSSQXlRvM9QEG1UYuyCkFyWGAo5o59TIVMdPvAMGD9mVgobJ2SlZkEo1y1aTiP6FdkMXlUiG7DFoLi4JQnSr03w=s320"/></a></div>
Disporre le pere nella teglia con la parte del torsolo rivolta verso l'alto e ricoprire con la sfoglia rincalzando i bordi all'interno (un disco leggermente più grande della teglia, l'avanzo potete conservarlo per altre preparazioni dolci o salate). Infornare a 200 °C ventilato per 30 minuti circa (il tempo di cottura dipende dal tipo di forno e dallo spessore della sfoglia). Sfornatela quando ben ben dorata.
Lasciare intiepidire e servire a piacere. Io ho spennellato le pere con dell'oro alimentare e aggiunto una pallina di gelato (che con il calore della sfoglia si scioglie un po' ed è super goloso) ma potete aggiungere dei decori di caramello o ciò che possa rendere il vostro dessert davvero speciale. Inutile dire vero che è buonissimo?!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinp992-2LQyHQwPXdFNdxgpLSW44nneQXBjWYPq-mZJfmyNoLGgAIGH_gKUif0a3tmFj5N3cWroBfNofkVhC1pQdpKXFjvyllF3r8LOa9VWETfDnBORPlrt-T2HIR3PMN0secaMOR4irUGKY43iaYfURopafyDg8gmQxhsQ4y14IdENfd1-lbFtN_l=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEinp992-2LQyHQwPXdFNdxgpLSW44nneQXBjWYPq-mZJfmyNoLGgAIGH_gKUif0a3tmFj5N3cWroBfNofkVhC1pQdpKXFjvyllF3r8LOa9VWETfDnBORPlrt-T2HIR3PMN0secaMOR4irUGKY43iaYfURopafyDg8gmQxhsQ4y14IdENfd1-lbFtN_l=s320"/></a></div>
Questa sfoglia è ricca grazie al Burro Superiore Brazzale che la rende davvero fragrante, saporita e confortante (perfetta anche per gli antipasti!), le pere dolci e caramellate e il contrasto del burro al sale affumicato di Cipro, il tocco rinfrescante del gelato ed è davvero magia e...Happy Holidays.
Ne abbiamo preparata anche una in versione monoporzione (trovate qui la foto con i vari passaggi) che si presta molto bene agli impiattamenti (buonissima anche con qualche foglia di maggiorana).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9AMsdaUsKh36Ej50cVcSBG3JEZl12Dy-idRmZFuQxLVrUO8PNRBxeNe7m1WnzaA0t3kkO_cs6nehgIasdgWWculjd4qAY1uch6bpkWUFLOXVB3tVGN-3mk456C3favgg0H4JBpk6NI_2JKaQAbhEmtIbWNyeFPdgWxU-J3iA1nLYYBTWM0PRhvDmk=s1920" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9AMsdaUsKh36Ej50cVcSBG3JEZl12Dy-idRmZFuQxLVrUO8PNRBxeNe7m1WnzaA0t3kkO_cs6nehgIasdgWWculjd4qAY1uch6bpkWUFLOXVB3tVGN-3mk456C3favgg0H4JBpk6NI_2JKaQAbhEmtIbWNyeFPdgWxU-J3iA1nLYYBTWM0PRhvDmk=s320"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjb_AWffGtbCZSIWjDIpO8gtXFhc7n-6hYOK9GG0ciHlnjxvYOmm2yG9iDSedgnStjrS_Y4ch3rD1K69FO3hGUayFjQ3yXbueUJIwjZF-PW0wyBW08Lu6hDj5BPLLmf0kRi53skqTHTcxFP7WZ8iGHDxhPGBiro89rEPMB8q2xGuikSd7LvqzrCdSAr=s3939" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3939" data-original-width="2954" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjb_AWffGtbCZSIWjDIpO8gtXFhc7n-6hYOK9GG0ciHlnjxvYOmm2yG9iDSedgnStjrS_Y4ch3rD1K69FO3hGUayFjQ3yXbueUJIwjZF-PW0wyBW08Lu6hDj5BPLLmf0kRi53skqTHTcxFP7WZ8iGHDxhPGBiro89rEPMB8q2xGuikSd7LvqzrCdSAr=s320"/></a></div>
P.S.So che il tempo non è mai abbastanza e che a dicembre sembra correre anche più del solito (quando invece io vorrei farlo andare lento lento) ma trovarne un po' per cucinare con amore è un regalo e trovo che la sfoglia sia perfetta per i giorni di festa, come dice il maestro "la sfoglia è croccante e procura musicalità".
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbQdraRyoRnvceP0v9t0iYxW9O1xisNBGP0UkWwgnMF0VXv_RVj4hy82jHmvDaw1XqAvmWyBEZZWLJlRCGBXy3yxHkVazutc5lEOqGGf0QELMmu52uH2hYUMEmdN0hgFQyontI8RB3J0FUjhjDR1ykGnNkg847W2kbDbQh8E_hHnIEJuJmiAteplA4=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbQdraRyoRnvceP0v9t0iYxW9O1xisNBGP0UkWwgnMF0VXv_RVj4hy82jHmvDaw1XqAvmWyBEZZWLJlRCGBXy3yxHkVazutc5lEOqGGf0QELMmu52uH2hYUMEmdN0hgFQyontI8RB3J0FUjhjDR1ykGnNkg847W2kbDbQh8E_hHnIEJuJmiAteplA4=s320"/></a></div>
Questa ricetta merita un posto nelle vostre feste, believe me 😉.
Non ci resta che aggiungere i nostri auguri, auguri di buone feste, di serenità, affetti e attimi da condividere, di slow down e cose molto buone. Auguri a Voi e a tutto il gruppo Brazzale.
Buon Natale!
Anna e Mimmo
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6kC1W0hoo9xEfsQ7eLDoY2nyE3bjAyBGD9u844wTPZS6eFyAw8YTAolRkvmTZ7y3n5WDbEC9V6KYhn5Md0Pfeb1hkyWciiJApLKj0kch08Dbo5BIu706fJu44YrfoFbBfYHDgG8uVxjDJCfjfwUq0FDOCkGjwD6HeujWa4MUo3f4mEI4yG2_U2Sum=s5773" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="5773" data-original-width="4330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6kC1W0hoo9xEfsQ7eLDoY2nyE3bjAyBGD9u844wTPZS6eFyAw8YTAolRkvmTZ7y3n5WDbEC9V6KYhn5Md0Pfeb1hkyWciiJApLKj0kch08Dbo5BIu706fJu44YrfoFbBfYHDgG8uVxjDJCfjfwUq0FDOCkGjwD6HeujWa4MUo3f4mEI4yG2_U2Sum=s320"/></a></div>
Scoprite di più sul mondo Brazzale qui:
<a
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<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_DJ2JqQWpzevk5rAr1I7xm9T0dh4GrxNe4PsRhe20UM73-THZx1L8z4tIhKMyfML5ccAiZZQyFb2vDZqsDIeKERVFEDgIfT5Hl8FsaoeBxsJa-KQy_R2faO4ebFzMYJsVpLEgsBuTbeW6T0dVlmtDtJ-rvGeEVGXedMKUDGwnwUdq_KXBlOZ3shVk=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_DJ2JqQWpzevk5rAr1I7xm9T0dh4GrxNe4PsRhe20UM73-THZx1L8z4tIhKMyfML5ccAiZZQyFb2vDZqsDIeKERVFEDgIfT5Hl8FsaoeBxsJa-KQy_R2faO4ebFzMYJsVpLEgsBuTbeW6T0dVlmtDtJ-rvGeEVGXedMKUDGwnwUdq_KXBlOZ3shVk=s320"/></a></div>
English v: I believe. I sincerely believe in the magic of Christmas and when our daughter will grow up and ask us if Santa Claus is real I will tell her the truth. "Of course yes!". I will tell her he lives into our Christmas spirit, of those impatient to light up lights and candles, to hang up mistletoe, hearts and stars, of those singing Jingle Bells while waiting their turn (I Always sing at the supermarket), of those writing down the Christmas food list to not forget anything, of those ones never forgetting to add sincere greetings cards. And then, then there are the elves, all those ones making moments, moments made of family and eyes full of joy, helping Santa with his gifts so that every child could grow up loving December and all its magic and spread this wonder once older to the little ones to let the Christmas spirit never ends, to let the spirit lives into the hearts that would love to keep it forever. This way Santa will never stop making dreams come true...And we are Almost ready, a few gifts to pack up, the last ingredients to buy, our dishes with that bit of gold paint, glasses to fill, the oven Always on 'cause there's no Christmas with its warmth and the kitchen filled of steps, spoons that catch up thoughts and the rolling pins sliding slowly, there is no Christmas without the puff pastry that rise up and get golden brown. So tarte tatin, a special one with pears caramelled with the Superior Butter Fratelli Brazzale with smoked salt of Cyprus and a half- puff pastry homemade with the Superior Butter Fratelli Brazzale and I can't tell it...you should just taste.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQD7XjlSb7aEGQN0Bu4HnscL2HutF9n38XWJzkc6O-wjgnw9LzhTuCcX5e4U_aufLL8Y6dD2Wo4XDoretyDLe4cDqE0CZ-84GLCu-Oqs0hg2DIv_zo7TYLa9nNnP63ZS-RR56ejKi5mcywEOXF0UWCHLtUlkVWAslHjNns6avu6KysiKpoP9RndSNW=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQD7XjlSb7aEGQN0Bu4HnscL2HutF9n38XWJzkc6O-wjgnw9LzhTuCcX5e4U_aufLL8Y6dD2Wo4XDoretyDLe4cDqE0CZ-84GLCu-Oqs0hg2DIv_zo7TYLa9nNnP63ZS-RR56ejKi5mcywEOXF0UWCHLtUlkVWAslHjNns6avu6KysiKpoP9RndSNW=s320"/></a></div>
Ingredients for the puff pastry
(recipe by the pastry chef Iginio Massari): 250g water, 650g flour00, 12g salt, 165g sift butter 400g cold butter cubes (Superior Butter Fratelli Brazzale). (You'll get a big puff pastry, you can use a half for the tarte and keep the leftover dough in the freezer for other preparations)
For the filling (for one tarte made with a mold of 18cm - 4 slices):
2 pears, sugar as enough, 20g Superior Butter Fratelli Brazzale with smoked salt from Cyprus, lemon juice, decorations to your taste. Let's start. Work with the kneading machine water, flour salt and the soft Superior Butter for one minute and a half, add the cold butter cubes and work for one minute more. Place the dough on a working table, don't press it with hands but roll it down and procede with the book folds, two times and let it rest in the fridge for an hour wrapped up in food plastic. Then procede with two more book folds (there is a video of the recipe, just look for "mezza sfoglia Iginio Massari" online, it's easier than you think). Let the pastry rest one night long in the fridge and it's ready to be used. Peel the pears, cut into half and poor some lemon juice on. Spread a generous dose of Superior Butter Fratelli Brazzale with smoked salt of Cyprus into the molds and sugar then. Place the pears and then the dough folding it into the mold. In preaheated oven at 200 °C for about 30 minutes or along your oven functions and the thickness of your pastry. Anyway take it off when golden brown.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9t8TsLudzJnYg6hD8DaIm1tuRO8DUXNsmmwOQfpDD0mBpBbDE8bnx8myNhi3Bxe2MuCCxETh9b6nnltULspnxBkW3RFFE1LYYBRpTdI9j4_fTFKmY3tnJ9DpWiW0pENxlQVyu2d9v768Q5yvB0Hu5YBbWyQNNcbIWHAMbvyuI5_DgV3JW3XBS-cMB=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9t8TsLudzJnYg6hD8DaIm1tuRO8DUXNsmmwOQfpDD0mBpBbDE8bnx8myNhi3Bxe2MuCCxETh9b6nnltULspnxBkW3RFFE1LYYBRpTdI9j4_fTFKmY3tnJ9DpWiW0pENxlQVyu2d9v768Q5yvB0Hu5YBbWyQNNcbIWHAMbvyuI5_DgV3JW3XBS-cMB=s320"/></a></div>
Let cool down and serve with a bit of ice cream, superb, or caramel decorations. We painted the pears with a bit of gold for food, I think it's a perfect recipe for the Holidays and this butter has a genuine taste that makes it so fragrant, glorious and comfortant. This butter half-puff pastry is now a festive never without!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjR1ShR6rx1Pf_QBIKak4m6U6sziEkvXF3U9p_W9KgLXKYMjyGagRRWuD-t038RxXi31195IwTlzrO97LksHSDwYyuqTjaBCTM7RaRf784UpXUu1y7IefRZu104Op33qBpKluUMM3TAfzkdwxdaOKGJPkhO1RNBW6P5Ua5e8BYtvmNE4kR8qe1y3fQq=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjR1ShR6rx1Pf_QBIKak4m6U6sziEkvXF3U9p_W9KgLXKYMjyGagRRWuD-t038RxXi31195IwTlzrO97LksHSDwYyuqTjaBCTM7RaRf784UpXUu1y7IefRZu104Op33qBpKluUMM3TAfzkdwxdaOKGJPkhO1RNBW6P5Ua5e8BYtvmNE4kR8qe1y3fQq=s320"/></a></div>
P.S.I know that we have not so much time, and on December it seems to run faster than ever before but I mean, slowing down and take some moments to prepare something for the dears it's a gift definetely and this recipe deserves a place in your Holidays absolutely. Believe me 😉.
So, just our greetings of Happy Holidays to add, serenity, dears, moments to share and good food. Merry Christmas to you and to all the Brazzale's group.
Anna and Mimmo.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAui9J7EujPbxeTQDgzz83xZViJtsoY-SDyfnU_cxlc7B_X1IuO85Du_QTfuKDhcONdAVe7d8eDxP4yWfG9KroZiWTixNCkbFpeAo3NfDpj6PISzD5cnSQbPTEOstUtzR08S7r2eUem1iASKRFV-L8M_EENBT3Z0KZhMeZ98TLaDce-9mPFnx3o-g7=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAui9J7EujPbxeTQDgzz83xZViJtsoY-SDyfnU_cxlc7B_X1IuO85Du_QTfuKDhcONdAVe7d8eDxP4yWfG9KroZiWTixNCkbFpeAo3NfDpj6PISzD5cnSQbPTEOstUtzR08S7r2eUem1iASKRFV-L8M_EENBT3Z0KZhMeZ98TLaDce-9mPFnx3o-g7=s320"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-36938071429273766652021-12-18T06:58:00.002+01:002021-12-18T08:56:43.327+01:00Mini Christmas cakes with a salted butter hug|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjrWtIkG_AfzVs0AZ-_mM2O5bevVORjMmpcG3xQUgwKzFKGQSZQyJHg7v0lpJm4zpxIHaTeh-N67kObfcnDjsU1q4P-yz6p5qmwafaxGtcC07EhZKb4_NdFdNMibg8-43T22dJD_tGwDl9HoKCWhxLo76aEiL0WXWvALJW8gf4XsMN4z7hbKvqr-FwF=s3758" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3758" data-original-width="2684" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjrWtIkG_AfzVs0AZ-_mM2O5bevVORjMmpcG3xQUgwKzFKGQSZQyJHg7v0lpJm4zpxIHaTeh-N67kObfcnDjsU1q4P-yz6p5qmwafaxGtcC07EhZKb4_NdFdNMibg8-43T22dJD_tGwDl9HoKCWhxLo76aEiL0WXWvALJW8gf4XsMN4z7hbKvqr-FwF=s320"/></a></div>
Caro Babbo Natale, quest'anno vorrei un tavolo pieno di porcellane profilate d'oro e sorrisi di chi c'è e chi c'è stato. Vorrei riunire tutti in uno scatto, quelli in cui qualcuno è incantato a guardare le luci, e qualcun'altro è impresso con gli occhi un po' socchiusi...quelle foto che fissano i momenti belli per davvero e che guardi sorridendo mentre le emozioni ti cadono dagli occhi. Vorrei la casa piena di profumo di tradizioni, quelle dolci e morbide e burrose e il rumore della carta dei pacchetti da scartare. Vorrei trovarci dei piccoli pensieri quelli di chi conosce i tuoi veri desideri (la rima non era voluta). Vorrei la bellezza di una notte di stelle brillanti racchiusa nel cuore da mescolare insieme al burro che monta sotto la neve di zucchero e vaniglia. E allora accendo il forno e ti scrivo come ogni anno, non ho bisogno di niente o forse di qualcosa che so...tu saprai ascoltare fra il rumore dei bicchieri che brindano e il silenzio delle candele che scintillano. I believe.
E allora faccio girare lenta la mia spatola, imburro tutti gli stampi e mi appiccico al forno a guardare la magia degli ingredienti. Mi piace sempre pensare che verranno perfetti i miei dolci delle feste e che scivoleranno nei piatti fra il silenzio dei cucchiai che affondano leggeri.
Allora mini cake di datteri e mandarino con il tocco davvero speciale del burro, il Burro Superiore Fratelli Brazzale salato al finocchietto selvatico. Poesia.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOl_ZeyctIETPdzuESFRR3jLZIiqwxl4vTHi6TIjU00dFLERdQpjbU0Q9VWU6BDXK8jTIEbUuHfmgUDJCTy0dOutC4840-VPhS0TnpPD-IlYnXvBQi6Mb2lLg0q74aD38GDpomxn6DTUGPGIv6gzqV28CAMNpuOBXawMWCPQzovwU47_mbWPxRCebA=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOl_ZeyctIETPdzuESFRR3jLZIiqwxl4vTHi6TIjU00dFLERdQpjbU0Q9VWU6BDXK8jTIEbUuHfmgUDJCTy0dOutC4840-VPhS0TnpPD-IlYnXvBQi6Mb2lLg0q74aD38GDpomxn6DTUGPGIv6gzqV28CAMNpuOBXawMWCPQzovwU47_mbWPxRCebA=s320"/></a></div>
(L'altro giorno mentre assaggiavo la crema di burro per questa ricetta ho sorriso al pensiero di un esercito di elfi nascosti in una delle stanze di Brazzale che a ritmo di musiche natalizie aggiungono sale e spezie e assaggiano continuamente fino a creare i perfetti roll di burro. Dev'essere assolutamente così perchè il finocchietto selvatico e il punto di sale si fondono e ne escono che è magia).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhyTkhDaNguJV6TLrZuQy3pueH07fHF9pVPDYP5WI3NBSJhJxQBwH2m00ku9PRsClSNleZyhPnrKs3gNcnkxhEmZpcQJy0TCybeM-iPCmUUBZTOHR8X2bOIHflD4LpuvD4MCTCtdCNsvugdyhDKa-S30HbavHuHrN5YWDDzMXZPT73s2G-Stcd6ZvlX=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhyTkhDaNguJV6TLrZuQy3pueH07fHF9pVPDYP5WI3NBSJhJxQBwH2m00ku9PRsClSNleZyhPnrKs3gNcnkxhEmZpcQJy0TCybeM-iPCmUUBZTOHR8X2bOIHflD4LpuvD4MCTCtdCNsvugdyhDKa-S30HbavHuHrN5YWDDzMXZPT73s2G-Stcd6ZvlX=s320"/></a></div>
Ingredienti: 120g Burro Superiore Fratelli Brazzale salato al finocchietto selvatico, 2 tuorli, 2 albumi da montare, 70g farina00, 50g frumina, 100g zucchero, scorza di 1 mandarino, 1/2 cucchiaio estratto vaniglia, 8g lievito per dolci, 15ml acqua, 8/10 datteri.
Per prima cosa imburrare e infarinare gli stampi, io ho usato gli stampi da canèles e ne ho ottenuti 8. Forno acceso a 200 °C statico e cominciamo a cucinare. Montare il burro con le fruste fino ad ottenere una crema soffice (Il burro Superiore Fratelli Brazzale è indispensabile per le ricette soffici e leggere perché diventa molto cremoso grazie alla sua alta qualità), aggiungere l'estratto di vaniglia (e qui devo aprire una parentesi: ho provato questa crema di burro spalmata su pane tostato e servita con salmone scozzese affumicato...e ho capito che non ne potrò più fare a meno, adoro!). Aggiungere lo zucchero poco alla volta e continuare a lavorare (dedicate del tempo a questi passaggi perchè il burro possa incoroporare aria e rendere le mini cake sofficissime e ben lievitate). Aggiungere la scorza di mandarino e infine la farina, frumina e lievito, setacciati, l'acqua e continuare a mescolare. Varsare nel composto i datteri precedentemente tritati finemente (sono un pochino appiccicosi, per aiutarvi a separarli infarinateli con un po' di frumina) e amalgamare bene. Montare gli albumi a parte a neve ben ferma, aggiungerne un quarto e amalgamare con una spatola...poi tutto il resto e amalgamare al composto. Versare negli stampi (riempirne i tre quarti per ottenere una forma a panettoncino o fino all'orlo per una forma a funghetto). Cuocere per 20/30 minuti circa a 180°C Sfornare e lasciare raffreddare prima di rimuovere dagli stampi e servire...con un po' di cioccolato bianco fuso, riccioli di cioccolato, scorzetta di mandarino e un po' di polvere oro (alimentare) per un tocco un po' speciale...elegantissime e davvero belle da servire per le feste e il mix di sapori ci ha incantato (sarà il nostro dolce di Natale assolutamente, buonissime).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMTCUDXwHojTVFyEiXdkHChUZCDp4pJjoTnUN294G5VVtYOns9zTIwaRz23mAooOiAC4Glvv-nXcgj8qPxiKMnFIz_r-9pB3YxPU92bxKNbeBx0gIImfxyPo1CCtNZE4uCurmoMhnBT0o97hLeYjouMWaVxc9VQDkMKN4m3lz0F77PFZhqKmYrfDHI=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMTCUDXwHojTVFyEiXdkHChUZCDp4pJjoTnUN294G5VVtYOns9zTIwaRz23mAooOiAC4Glvv-nXcgj8qPxiKMnFIz_r-9pB3YxPU92bxKNbeBx0gIImfxyPo1CCtNZE4uCurmoMhnBT0o97hLeYjouMWaVxc9VQDkMKN4m3lz0F77PFZhqKmYrfDHI=s320"/></a></div>
Ovviamente potete servirli a piacere: su di un letto di crema mascarpone e una spolverata di cacao, zucchero a velo e cioccolato fondente per un tè pre natalizio con le amiche...e potete creare le vostre cake di Natale magari sostituendo il mandarino con l'arancia e i datteri con lo zenzero candito o chissà...il Burro Superiore Fratelli Brazzale farà sicuramente la sua magia e quel leggero sentore di finocchietto è veramente come la polvere di stelle (mi ha riportato in montagna così in un attimo di occhi chiusi e good thoughts).
E un piccolo roll di burro anche per te Babbo Natale, un piccolo pensiero perché dopo aver girato il mondo a consegnare i regali ti meriti una colazione di pane, burro al finocchietto e marmellata (adoro anche questo mix, ormai questo burro è il nostro must have delle feste!).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgz6gBi3mr3Hwd0q2M5XkiCbYZD4l9j_IZdIrfB5t4F2x2YiEee1PuErZb0zMtj-_me8T23vZaWEqB6F6psjYDvKnqzqLxNZDUbQGsPydkP46cVXb_UHhVBEgl-J_QyxbnV9e_jaXMTubZmXacfFHibwG0E4t8yYF6PrzahbWSPUGASbRQLE3GwTS-k=s3056" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3056" data-original-width="2245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgz6gBi3mr3Hwd0q2M5XkiCbYZD4l9j_IZdIrfB5t4F2x2YiEee1PuErZb0zMtj-_me8T23vZaWEqB6F6psjYDvKnqzqLxNZDUbQGsPydkP46cVXb_UHhVBEgl-J_QyxbnV9e_jaXMTubZmXacfFHibwG0E4t8yYF6PrzahbWSPUGASbRQLE3GwTS-k=s320"/></a></div>
Ti aspettiamo ma non passare dal camino che qui è acceso e nel frattempo...continuiamo con il nostro Natale Bianco Burro.
Scoprite di più sul mondo Brazzale qui
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<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzEsi5ibhj9z41EI_YZwVQ0mdMEcIxygHsrtMcx0CB6nuVxcYjpeIBrnesmN-mBKTE1cP9vsQ0lRKX-SUDwO4-64i-RO4dVLGU5WDh-fqHGc7Di4FfqcX88qSEgwbs1rUMQ2VysgFGNUWVaFFln67OGFDRGiWuGZJwZivmRd4VkTm8Z9BvDN-hoEso=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="2784" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzEsi5ibhj9z41EI_YZwVQ0mdMEcIxygHsrtMcx0CB6nuVxcYjpeIBrnesmN-mBKTE1cP9vsQ0lRKX-SUDwO4-64i-RO4dVLGU5WDh-fqHGc7Di4FfqcX88qSEgwbs1rUMQ2VysgFGNUWVaFFln67OGFDRGiWuGZJwZivmRd4VkTm8Z9BvDN-hoEso=s320"/></a></div>
Tips: se non ci sono bambini a tavola potete lasciare riposare i datteri in un goccio di rum bianco per aggiungere una noto alcolica al dessert. Ssshhhh...
Buone Feste!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4s4q7o8aZlGVSVlYCo0ZdmyPYqy64SlL83O5wLaMTG6tYwcSCnGU0efoxLdh4B9GGz_7YdLjXJGtd88JlHGvibJ4c_X81cuv2BfcZPaTj6rh3_TsXzjzC2JMZxt0Gyq8R9jkDiFdgPTU2GxDbT-Ne5KNDMNL1pCapXLahalXSyN7sT1ff8j-yv3_x=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4s4q7o8aZlGVSVlYCo0ZdmyPYqy64SlL83O5wLaMTG6tYwcSCnGU0efoxLdh4B9GGz_7YdLjXJGtd88JlHGvibJ4c_X81cuv2BfcZPaTj6rh3_TsXzjzC2JMZxt0Gyq8R9jkDiFdgPTU2GxDbT-Ne5KNDMNL1pCapXLahalXSyN7sT1ff8j-yv3_x=s320"/></a></div>
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Per Babbo Natale...
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English v: Dear Santa Claus, this year I would love a table full of white china with golden paint edges and the dear ones who are still with us and those who aren't anymore. I would love to fix them all in a shot, those one in which someone is enchanted by the lights and someone else is impressed with closed eyes, those photos beautiful for real, those ones you stare at with a smile and the emotions falling down from your eyes. I would love the house full of traditions scents, those ones soft, sweet and buttery, and the creak of the Christmas gifts to open up. I would love to find some little thoughts, those ones by who really knows your true desires. I would love the beauty of a starry night closed in my heart to stir with the butter whipping down under a sugar and vanilla snowfall. So I switch on the oven and I write you down as each year I use to, I don't need anything or maybe something that I know for sure...you'll can hear between the cheering glasses and the silence of the sparkling candles. I believe...and I let my spatula turning round slowly, I butter out my molds and I stare at the ingredients in the oven making their magic. I Always use to think they will be perfect my Feasts desserts and that they will slide down in the plates in the silence of the spoons that sink in light. So, mini Christmas cakes with tangerine zest, dates and the touch of butter, the Superior Butter Fratelli Brazzale (salted with wild fennel). Poetry. (I was thinking that there has to be a hidden room in which an army of elves add salt and scents to the Superior Butter Brazzale to make the perfect rolls 'cause the notes of salt and wild fennel come out like magic).
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Ingredients: 120g Superior Butter Fratelli Brazzale (salted with wild fennel), 2 yolks, 2 egg whites, 70g flour00, 70g frumine, 100g zucchero, 1/2 tbspoon vanilla extract, 8g baking powder. 15ml water, 8/10 dates.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4ukVidNMojJ8myq3mlOsnWlvJnst7lk2FZPfKcznrQO5DbmJnl815dlCRjcZS1WoCXbfbd2IdE-BxFXlxfzcxqJUYQhmQ9z4I5QNW6KcXzRYBBZNYvLby7ulfArii0yrOPWxRm_j0B7Vr-qXgpJGWPQlC4n4FzuNSiVZEHBwPtyHv27fqH3vRC7QW=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4ukVidNMojJ8myq3mlOsnWlvJnst7lk2FZPfKcznrQO5DbmJnl815dlCRjcZS1WoCXbfbd2IdE-BxFXlxfzcxqJUYQhmQ9z4I5QNW6KcXzRYBBZNYvLby7ulfArii0yrOPWxRm_j0B7Vr-qXgpJGWPQlC4n4FzuNSiVZEHBwPtyHv27fqH3vRC7QW=s320"/></a></div>
Let's start buttering the molds, I used the ones for canéles and I got 8. Switch on the oven at 200 °C and let's cook.
Work the butter with the electric whisks (this butter is so perfect to get soft and fluffy cakes thanks to its high quality), add the vanilla extract and go on working (I tasted out this butter cream, wild fennel with vanilla go gloriously together they are my new never without on toasted bread and smoked Scottish salmon. Love it). Add tangerine zest and sugar little at a time working again (make it with patience, this step needs time, the butter needs air to make it happens in an amazing way). Now add flour, frumine and the baking powder (sifted) little at a time, mix and pour the water and mix again. Whip the egg whites and add a 1/4 to the mix stirring with a spatula, then the leftover and mix well. Pour the mix in the molds (for 3/4 to get a panettone shape or 4/4 to get a mushroom shape) and bake for about 20/30 mins at 180 °C. Let cool down and place them in your Christmas dishes, pour some melted white chocolate, plus some curls of chocolate and tangerine zest, we also gave a sprinkle of golden powder (for food) to make them so special and the taste is oh too good (they will be our Christmas dessert, definetly).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjg5P8aOG9rSQ_zKHGeZUyAzQY91VGMj8pIe4Omc_zXwdYltO7WqXAaOZpvP69i7nkQoFhDntIa7AYuuUMNKQO-fVYYC4HmgacGxFGfZLlW-xbatABAZWxa_QBJqnvZGGyleDxArF-grKaJSmXz3RHlP1lP1SPIDtKc48WRPCW8mQWn_qgtjJrwVFdB=s1303" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1303" data-original-width="987" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjg5P8aOG9rSQ_zKHGeZUyAzQY91VGMj8pIe4Omc_zXwdYltO7WqXAaOZpvP69i7nkQoFhDntIa7AYuuUMNKQO-fVYYC4HmgacGxFGfZLlW-xbatABAZWxa_QBJqnvZGGyleDxArF-grKaJSmXz3RHlP1lP1SPIDtKc48WRPCW8mQWn_qgtjJrwVFdB=s320"/></a></div>
But you can also serve them with some Mascarpone cream and cocoa, with icing sugar and dark chocolate curls for a tea with friends...and of course you can prepare them to your taste, maybe with orange zest and ginger, this butter will make its great work for sure.
And Santa there's a little butter roll for you too for your breakfast after the Christmas night sleigh runs: bread, butter and jam. That's perfect, isn't it?! (This butter will be our Feasts must have!).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0n_s-9JsgWbD-tt_yI37tlmd_Eb8_7FTlDMdW1eCZMBMrx8ppn3LnNnsxkJt6N7-WPakyb1MeYcpiYDtLhrlG1h_AwATWPA12ddhatz3kqRizbQE1wV7dpSGsRf40PczkuC9WCc-Vm6wC3PQpaI4I4DXE7dwAxzFyxZaKxJFjPFGcR5EBiimd3bzy=s1594" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1594" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0n_s-9JsgWbD-tt_yI37tlmd_Eb8_7FTlDMdW1eCZMBMrx8ppn3LnNnsxkJt6N7-WPakyb1MeYcpiYDtLhrlG1h_AwATWPA12ddhatz3kqRizbQE1wV7dpSGsRf40PczkuC9WCc-Vm6wC3PQpaI4I4DXE7dwAxzFyxZaKxJFjPFGcR5EBiimd3bzy=s320"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnGY0lX52D1v2Jc-vRgmw9JIAHundqPq_j1fnQCIurJJ3wam_weWO1ei8aWaW8USgdb3TVT0Dau4GdOno9rvUKza05rXfyNsJjXK8W2oew8SPvellBFmhB9rBlV5AXYGgmHnEBZfim04D0dzGIpIIbvxHC_0LKLbvgGdEhsz8TiwnYJvr-0eScZBoQ=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnGY0lX52D1v2Jc-vRgmw9JIAHundqPq_j1fnQCIurJJ3wam_weWO1ei8aWaW8USgdb3TVT0Dau4GdOno9rvUKza05rXfyNsJjXK8W2oew8SPvellBFmhB9rBlV5AXYGgmHnEBZfim04D0dzGIpIIbvxHC_0LKLbvgGdEhsz8TiwnYJvr-0eScZBoQ=s320"/></a></div>
Tips: if there are no babies to eat the dessert you can also let the dates rest for a while in a drop of white rum. Sssshhh...
For Santa...
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj10EqeQCCLmIJoQEhNkr3fUIBn5HtQrnmj9YNNjsA3LSOfAmPMjbIVGWRVoSxDsGXbnkiMXstsB7sDn4tk1gV-Ku3XtOgru65yT9v_h_hGZcmzDhkc8yjicIrgYFC-Xs5TerG48npa4Ot6YZ6dVDXJ0edayG6U2q4OiQTst00YY4GifV_l1wzZkxBv=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj10EqeQCCLmIJoQEhNkr3fUIBn5HtQrnmj9YNNjsA3LSOfAmPMjbIVGWRVoSxDsGXbnkiMXstsB7sDn4tk1gV-Ku3XtOgru65yT9v_h_hGZcmzDhkc8yjicIrgYFC-Xs5TerG48npa4Ot6YZ6dVDXJ0edayG6U2q4OiQTst00YY4GifV_l1wzZkxBv=s320"/></a></div>
Happy Holidays!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj-7pA9qIBYlpvwhbEdjtRLFkosLEzPN__gYOasFvz6Zh4CQgTJXHZfEHEvFYcOoNVLM3qGzImbg5V8oo3UO67iozbG9U5K45JfatrnN82aV6kkdRPkKINnmlSo0DXAIjksZjd1hlulmXPPV0PB7U7Owe7EivBq_TJsyck8JR8zsVdazj96l_1Tcp0S=s5592" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="5592" data-original-width="4194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj-7pA9qIBYlpvwhbEdjtRLFkosLEzPN__gYOasFvz6Zh4CQgTJXHZfEHEvFYcOoNVLM3qGzImbg5V8oo3UO67iozbG9U5K45JfatrnN82aV6kkdRPkKINnmlSo0DXAIjksZjd1hlulmXPPV0PB7U7Owe7EivBq_TJsyck8JR8zsVdazj96l_1Tcp0S=s320"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjyjGA2qhqwC_p-D64atBsnsZzb1eAPvhwpKQdU64hveFjsZT8_r2jq5J271T3yK4BHOqd0z2B74-G7EJhD1bfc5OBEei_tQ9XcTiE69fhm-j3mHZsOh06YTQJ8osAn2UdcUBm4_8HMGHBmf0BTR-RH-1QmpreNbAc3g6gwX4zkoVhs6BUIeOUqXAD=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjyjGA2qhqwC_p-D64atBsnsZzb1eAPvhwpKQdU64hveFjsZT8_r2jq5J271T3yK4BHOqd0z2B74-G7EJhD1bfc5OBEei_tQ9XcTiE69fhm-j3mHZsOh06YTQJ8osAn2UdcUBm4_8HMGHBmf0BTR-RH-1QmpreNbAc3g6gwX4zkoVhs6BUIeOUqXAD=s320"/></a></div>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-36519572251705157172021-12-11T08:39:00.005+01:002021-12-11T13:23:05.605+01:00Christmas Truffles (Superior Salted Butter Edition)|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgMjKtFhpCixcQbKurnIzy02AuRq1qX-34aXY2jHHsX6egl6hvdaQfrTUn2XRneby6merFo3D4EMfcSOyfNxFJhdfCGPomNC_wcA4mcv4k1oEKFThFXh8eMrgFEud9cMZXerCrYX_JRuSyRFXlC36LMCjfylFysI61GXqXsoXdAYuvnMuIYUsgixVjU=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgMjKtFhpCixcQbKurnIzy02AuRq1qX-34aXY2jHHsX6egl6hvdaQfrTUn2XRneby6merFo3D4EMfcSOyfNxFJhdfCGPomNC_wcA4mcv4k1oEKFThFXh8eMrgFEud9cMZXerCrYX_JRuSyRFXlC36LMCjfylFysI61GXqXsoXdAYuvnMuIYUsgixVjU=s320"/></a></div>
Ho appeso la corona alla porta, come ogni anno il 1 di dicembre (una nostra piccola tradizione che ormai ci accompagna da quando siamo insieme), ho acceso le prime candele che invadono di luce i nostri davanzali per tutto il periodo natalizio (e che spero possano scaldare i passi di chi passeggia qui davanti), la mensola del camino è già piena di pezzi di cuore dei Natali già trascorsi e finalmente c'è anche l'albero a farci compagnia. Voglio creare mille momenti, tutti quelli che possiamo trascorrere assieme con la playlist di Natale da cantare sottovoce mentre il cioccolato fonde e il burro fa la sua magia. Voglio appendere le mie stelle tra gli abbracci dei maglioni più caldi e il rumore dei ricordi che sobbollono in padella, lo scricchiolio dell'incarto del burro che preannuncia meraviglie e spatole e cucchiai che si muovono leggeri.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbZ8mluIvGGwQyFCGBBLIErwu7a1lV6oPYxtYxZm4g7nK9NM9nA-TQ3SmvdE2YDfsh2T7l8c8WN2sXawaTxX3v3QI88KpBDfw115GRJ4AwlHAqYMhi_qDP3pTtaYghGtj0q8-OhnWKwt4u0-pjC55ImzsKKNgIAeYokStFseiktph4mmxzHuju8Cyw=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbZ8mluIvGGwQyFCGBBLIErwu7a1lV6oPYxtYxZm4g7nK9NM9nA-TQ3SmvdE2YDfsh2T7l8c8WN2sXawaTxX3v3QI88KpBDfw115GRJ4AwlHAqYMhi_qDP3pTtaYghGtj0q8-OhnWKwt4u0-pjC55ImzsKKNgIAeYokStFseiktph4mmxzHuju8Cyw=s320"/></a></div>
Allora truffles al cioccolato fondente con quella nota di burro salato (il Burro Superiore Fratelli Brazzale Salato, quello con il punto di salatura più che perfetto per noi) che ti porta dove è bello stare anche solo se per un istante. Momenti, appunto...quelli che restano impressi nell'album dei ricordi.
Allora burro, cioccolato e un po' di polvere di stelle.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgVtjQ8NmMjnk_k8v-S0-u2QM2HGWLwktktPI6kZaJrsS3ZN9a1WTju5JXQ_iB6xuBtdwMN9k3uxfLujhaYZQN467fmi7gEdsup-zMQMDQDeX1slmbKK6VrwN775WuvtazSMx1pGbT_cYS0fuSp_27NPC-HuktfNJc1xQ9hx85Q1nAanubopRh8HUfR=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgVtjQ8NmMjnk_k8v-S0-u2QM2HGWLwktktPI6kZaJrsS3ZN9a1WTju5JXQ_iB6xuBtdwMN9k3uxfLujhaYZQN467fmi7gEdsup-zMQMDQDeX1slmbKK6VrwN775WuvtazSMx1pGbT_cYS0fuSp_27NPC-HuktfNJc1xQ9hx85Q1nAanubopRh8HUfR=s320"/></a></div>
Ingredienti: 250g cioccolato fondente, 50g Burro Superiore Fratelli Brazzale Salato
, 60g panna liquida, 50g zucchero a velo
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj26hk6iTak-LdXOiGvRkRYBhB8T9ukrv11ybuwwA71ISFJZZ3ZECTPF-AhCBOIvsJmTolbQhBJgcQDqg2IzfGENY5qoKKyPPYRD6aCAIo9095nKYU-DA3y3Do6eIP7kx-tOPBShq0cCogmk1zPcEP_MgaBWgvGFQmAGc4-1YpMvT0CSp8P4ogQ72s5=s5773" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="5773" data-original-width="4330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj26hk6iTak-LdXOiGvRkRYBhB8T9ukrv11ybuwwA71ISFJZZ3ZECTPF-AhCBOIvsJmTolbQhBJgcQDqg2IzfGENY5qoKKyPPYRD6aCAIo9095nKYU-DA3y3Do6eIP7kx-tOPBShq0cCogmk1zPcEP_MgaBWgvGFQmAGc4-1YpMvT0CSp8P4ogQ72s5=s320"/></a></div>
Riscaldare la panna in una casseruola, A parte spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Quando sarà fuso aggiungere la panna bollente e mescolare a lungo incorporando il burro e lo zucchero a velo. Versare in una ciotola, lasciare riposare e raffreddare, conservare in frigorifero per un paio di ore circa (o finché ben solidificato) e formare delle palline da rotolare nello zucchero a velo, nella polvere di cocco, nel cacao o magari in un mix speciale di sapori che per voi è Natale, cacao e cannella in polvere, nocciole tostate e scorza d'arancia, polvere di pistacchi, pepe di sichuan...noi abbiamo aggiunto un po' di luce con un tocco di glitter di caramello.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzAju0R28xyF-fOghBFnpqjgPR7Qfjs9Fg2ZLUTAWEpFLkhp5eYWxXeOK1PTk8EOXzBGoR2b804bSP01jYSoza4X714KpqHQ6VRcGHs7fomBmfVRuhCMtJVLzVMIIhRn-PTgW38fh8ZgqeU7me76_nI8dRXTJ9BLKNoQxGF1NaPpbtktvPNDpkLmkL=s3968" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="3968" data-original-width="2976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzAju0R28xyF-fOghBFnpqjgPR7Qfjs9Fg2ZLUTAWEpFLkhp5eYWxXeOK1PTk8EOXzBGoR2b804bSP01jYSoza4X714KpqHQ6VRcGHs7fomBmfVRuhCMtJVLzVMIIhRn-PTgW38fh8ZgqeU7me76_nI8dRXTJ9BLKNoQxGF1NaPpbtktvPNDpkLmkL=s320"/></a></div>
Conservateli in frigorifero, tirateli fuori qualche minuto prima di servire e...buone feste.
Sono molto golosi e perfetti da servire con il caffè o come sweet treat after dinner con coperta e film di Natale (non c'è dicembre senza "A Christmas Carol" per me, il mio preferito ma non mancano nemmeno "Home Alone" e "Harry Potter" con quelle atmosfere così belle.
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P.S.Con questa ricetta si possono divertire anche i più piccoli e sono ideali per creare un momento da trascorrere insieme...gli ingredienti sanno unire i sapori e la famiglia (qualunque essa sia), sempre.
Tips: scegliete un cioccolato di qualità perché è solitamente più facile da lavorare e ce ne sono alcuni appositi per la pasticceria, ricordando che più è alta la percentuale più il cioccolato è amaro e per il bilanciamento perfetto ovviamente. .. scegliete il burro perfetto (il burro Superiore Fratelli Brazzale) che sappia unire ogni nota come in un coro gospel di Natale.
(Per il glitter di caramello: far fondere dello zucchero in padella antiaderente senza mai mescolare, quando sarà color ambra versare su carta forno. Otterrete un pezzo più grande da sbriciolare al coltello come un glitter oppure delle gocce che sembrano piccole ambre...molto belle per decorare i dolci di Natale).
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Venite a raccontarci i vostri momenti di questo Natale bianco burro sui nostri social e scoprite di più sul mondo Brazzale qui >
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The Christmas crown is on the door, as each year since we are Together (a little tradition of our ones), I lit up the candles that invade our window sills of lights all Christmas time long (and I hope they will bring warmth to those stepping down our street), the fireplace shelf is already full of heart pieces of old Christmas days and finally there is also the tree to fill the house. I want absolutely to create thousands moments, all those we can spend together with the Christmas playlist to sing out softly while chocolate melts down and the butter makes its magic. I want to hang my stars wrapped by my warmest sweaters hugs and the sound of memories simmering in the pan, the creack of the butter paper that preannounces wonders while spatulas and spoons moves light.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV8aGNSnkzCEHoaNuEpH49e87zFo8cFU3ilQkflc7MEbCjdS0hBfNASu_eiZJdmHYpt8hVTDqnK-IAfDsBsAf17D2otXSEfB3mL7D5FNphteob4ZqIhmFBeLYX5r37LJRrE8SCIG6NOt7s_rWH5GaIdpy8AUBQu9qtGGbCTid9eLxlmreZhjwBGeD2=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="2939" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV8aGNSnkzCEHoaNuEpH49e87zFo8cFU3ilQkflc7MEbCjdS0hBfNASu_eiZJdmHYpt8hVTDqnK-IAfDsBsAf17D2otXSEfB3mL7D5FNphteob4ZqIhmFBeLYX5r37LJRrE8SCIG6NOt7s_rWH5GaIdpy8AUBQu9qtGGbCTid9eLxlmreZhjwBGeD2=s320"/></a></div>
Truffles then with dark chocolate with that salted butter note (the Superior Butter by Fratelli Brazzale Salted, the one with the perfect touch of salt to us) which takes you where it's good to stay even if just for a while. Moments so, the ones that stay imprinted into the memories albums. So...butter, chocolate and a bit of stardust.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiBWtJCKLPnuwxrxJKFZQUXdd82-Xa-qew2IntUkvywdtfh8zIY-g793Ye8nkBk8c0GXgkFOoWrMwCKv12os4ilyFio4P76F2tIQ3wHvNi620u1qUXbQBAwC_e6TphPLpwoC19IecBTOTwzZTHDHt0MaZ9_VrDVw3OF6aHhv8nqc4F4PDixca_8joMA=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiBWtJCKLPnuwxrxJKFZQUXdd82-Xa-qew2IntUkvywdtfh8zIY-g793Ye8nkBk8c0GXgkFOoWrMwCKv12os4ilyFio4P76F2tIQ3wHvNi620u1qUXbQBAwC_e6TphPLpwoC19IecBTOTwzZTHDHt0MaZ9_VrDVw3OF6aHhv8nqc4F4PDixca_8joMA=s320"/></a></div>
Ingredients: 250g dark chocolate, 50g Superior Butter Fratelli Brazzale Salted, 60g fresh cream, 50g powdered sugar.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHSvPFuK76G3zbLOWxvuff306bOPeEtQv3-bRBBZsKoQBi46FOtjMqCCq-E9O57LDGqQcRao4QX_54jagsZtoF6vmS_03x-U_Mxr_WJ0CAfcQ91eRL1vl4puC9mIrAMuCsJIicEI2xqbmEoxdHlnHxL-N_5Ra1wO9mAApcAd1ZUAfroBWxjGvBAw-s=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHSvPFuK76G3zbLOWxvuff306bOPeEtQv3-bRBBZsKoQBi46FOtjMqCCq-E9O57LDGqQcRao4QX_54jagsZtoF6vmS_03x-U_Mxr_WJ0CAfcQ91eRL1vl4puC9mIrAMuCsJIicEI2xqbmEoxdHlnHxL-N_5Ra1wO9mAApcAd1ZUAfroBWxjGvBAw-s=s320"/></a></div>
Put the fresh cream over medium heat and take to a boil, melt down chocolate (previously chopped) in a bainmarie. When the chocolate is completely melted down add hot cream and mix until well blended, then add butter and powdered sugar little at a time and stir gently until you get a smooth mix. Pour it in a bowl, let rest and cool down and keep in the fridge for about two hours or until compact. Make balls and roll them into powdered sugar or cocoa, or coconut powder or you can even create your Christmas mix like cocoa and cinnamon, or sichuan pepper, hazelnuts and orange zests, ginger and so on...we chose some caramel glitter to give a bit of light. Keep them in the fridge and take off a few mins before serving and happy Holidays. They are too good and perfect during the coffee time with your guests or as after dinner sweet treat, you know that blanket plus Christmas movie feeling?! (There is no Christmas without "A Christmas Carol" for me but never without "Home Alone" or "Harry Potter" either with its amazing atmospheres.
P.S.You can also make them with the little ones, the ingredients know how to create moments to spend with the family, Always.
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Tips: choose an high quality chocolate and of course the Superior Butter Fratelli Brazzale to make the perfect combination of flavors and scents, like in a Christmas gospel choir.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvG2f3NhcnjYn2Wlq1sdDJSXNKjvnlK1yGonKYdOFuywBfZLPKqiFiBjvXJSDTDAcFA-Kj_xk1wHCOmbFR0cmQYQLfRf1wmzL7K7_C9KOLAtnyj9on7zFIohbQIWYpL4frDI55bN4CDJQ-Vz0wHbVZHy07fyyuBZNdmhu23qdDYrL0IWOymr93ACy0=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvG2f3NhcnjYn2Wlq1sdDJSXNKjvnlK1yGonKYdOFuywBfZLPKqiFiBjvXJSDTDAcFA-Kj_xk1wHCOmbFR0cmQYQLfRf1wmzL7K7_C9KOLAtnyj9on7zFIohbQIWYpL4frDI55bN4CDJQ-Vz0wHbVZHy07fyyuBZNdmhu23qdDYrL0IWOymr93ACy0=s320"/></a></div>
(For the caramel glitter: just melt down sugar in a pan without stirring, when amber colored pour down on oven paper, you'll get a piece to cut down with the knife for the glitter or drops that look like amber gems, so beautiful to decorate your feast desserts.
Waiting for you on our socials for your perfect white butter Christmas moments to share and find out more about the Brazzale group's world at the links.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJz2ehxcs1PqqQ7j4YqusDj5_XgZo6PxAwd9vVvleIYxTzZ_hJ-mOstXmzH1qP8u0MFbNy881MLz1t7M_UBYpouSeBlsE-LZ7V-6h7wqZD0y8ozHbIQIb_r_nBNP-TsKQm4egMPO9HqJWje9Gkwj1mG2_tbFGcBZQowY7FGnaJBBmJXHo6a867kNQ-=s4000" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="4000" data-original-width="2725" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJz2ehxcs1PqqQ7j4YqusDj5_XgZo6PxAwd9vVvleIYxTzZ_hJ-mOstXmzH1qP8u0MFbNy881MLz1t7M_UBYpouSeBlsE-LZ7V-6h7wqZD0y8ozHbIQIb_r_nBNP-TsKQm4egMPO9HqJWje9Gkwj1mG2_tbFGcBZQowY7FGnaJBBmJXHo6a867kNQ-=s320"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale.
All Rights Reserved. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-24904327237414181262021-12-01T08:35:00.000+01:002021-12-01T08:35:17.884+01:00White (butter) Christmas Cookies|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDaGBLf7qQvS-Ryu66XvsMWG8ZpE2KHVMW_yuxdpzMwBoBBLvzwHTo3orhUgU2cWWUkaSemM3KerHQswzfDuY3zVTHhpWhTY2phqU8lppHwnQGolQBYkCLlqduXTlSCqwgp0okHoQ325ycLRj_QRrqkslw59vOey4gwe3vYqK8oGDeF3B8qlnz5FUh=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDaGBLf7qQvS-Ryu66XvsMWG8ZpE2KHVMW_yuxdpzMwBoBBLvzwHTo3orhUgU2cWWUkaSemM3KerHQswzfDuY3zVTHhpWhTY2phqU8lppHwnQGolQBYkCLlqduXTlSCqwgp0okHoQ325ycLRj_QRrqkslw59vOey4gwe3vYqK8oGDeF3B8qlnz5FUh=s320"/></a></div>
Penso che una delle cose più belle del Natale sia l'attesa e tutto ciò che in questi giorni ci illumina lo sguardo.
Li voglio trascorrere così questi momenti di dicembre...a inebriarmi di luci che brillano negli occhi, di tazze fumanti di cioccolata calda, di mani che trovano calore, di addobbi vecchi e nuovi da appendere mentre "rockin' around the Christmas tree" riempie la sala di abbracci e giravolte. Di candele accese e lettere per Santa. E voglio il tempo di fermarmi a guardare la meraviglia negli sguardi e di sentirmi bene anche di niente, niente di più dell'essenziale, niente di più di tutto ciò di cui ho bisogno. Solo noi e i biscotti in forno, la cucina che ci accoglie, le mani che sanno di burro e la farina che cade a pioggia come la neve che vorrei mentre il camino è acceso e scivolano fra le dita ricordi e nuove tradizioni da impastare lente .
Allora biscotti di Natale, buonissimi e avvolgenti come gli abbracci più sinceri e quei pensieri che ti volano nel cuore. Allora biscotti di Natale al bergamotto e burro, il burro Superiore Fratelli Brazzale (il nostro preferito).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw9X6tEmej4XQgZKwxYs0HZ9LgTe5D4RqzsRdO7zrG8yTzaAjh24D4EQbPyD60-JonDYRTPJK8T8stInzCw5brbnJUtqYJlUpN2ya8UeY93t9UpaGYRsatQlFsq8prk7Hi6PqyoSV9MGhDy5qfLRRyGcIuRqEpdRjtDYIJrvQCohFxNwPHtdoZzCI0=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw9X6tEmej4XQgZKwxYs0HZ9LgTe5D4RqzsRdO7zrG8yTzaAjh24D4EQbPyD60-JonDYRTPJK8T8stInzCw5brbnJUtqYJlUpN2ya8UeY93t9UpaGYRsatQlFsq8prk7Hi6PqyoSV9MGhDy5qfLRRyGcIuRqEpdRjtDYIJrvQCohFxNwPHtdoZzCI0=s320"/></a></div>
Ingredienti:
3 tuorli,
150g farina 00,
150g fecola,
150g zucchero,
180g burro Superiore Fratelli Brazzale,
1 pizzico di sale,
Scorza di mezzo bergamotto (1 cucchiaio circa)
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_U1ykoP_jn1v1MqpZWO1wQq0jVhIsfVr8nj_ts8LmNJ2SQw4UZjSzD2xJbjqFrCj7bKaHU01FcrgRanW5VDpyxdzUCN6tv3f37HUy85Kv8nPU_5d5XiFk8NURuXYf_oISnEo9Ho1YFV8OaNLntHcZ3aEELV6oWq2HYC0CypGHRiIR5Mqzd0G6r5tw=s1755" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1755" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_U1ykoP_jn1v1MqpZWO1wQq0jVhIsfVr8nj_ts8LmNJ2SQw4UZjSzD2xJbjqFrCj7bKaHU01FcrgRanW5VDpyxdzUCN6tv3f37HUy85Kv8nPU_5d5XiFk8NURuXYf_oISnEo9Ho1YFV8OaNLntHcZ3aEELV6oWq2HYC0CypGHRiIR5Mqzd0G6r5tw=s320"/></a></div>
Setacciare la farina e la fecola, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di bergamotto e mescolare bene (noi li abbiamo in giardino e il loro profumo è davvero meraviglioso...ma potete aggiungere la scorza dell'agrume che più preferite, quello che magari vi riporta ai Natali di quando eravate più piccoli perché credo che mai come in questo periodo i profumi e i sapori ci ricordino i momenti più belli, da assaporare con gli occhi chiusi e i pensieri leggeri di quelle notti trascorse a contare le stelle e ad ascoltare i campanelli in attesa dei regali). Aggiungere il burro Superiore Fratelli Brazzale freddo a tocchetti (l'alta qualità di questo burro lo rende morbido anche da freddo facilitando la lavorazione durante l'impasto, il burro perfetto per la frolla perfetta) e infine i tuorli.
Impastare fino ad ottenere una frolla liscia e compatta. Lasciare riposare in frigorifero avvolta in pellicola per almeno un'ora.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4ZzAY4LEuLG0uuuQkRkJONMAHd4l9Sp167KzTr8V4_xUINGLvIcoHq_DKU4j2e2CufL1ZRvYsp1h55Twvf2lSR-NWhyX70yfg3ntokedP27fQF5cEMWpeYNfPYDc6r_b28oNkkSDDFnrfgw3ysTVqijJKrpAbdf4p3xU4b70fHX1ElZUFjvOX78VA=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4ZzAY4LEuLG0uuuQkRkJONMAHd4l9Sp167KzTr8V4_xUINGLvIcoHq_DKU4j2e2CufL1ZRvYsp1h55Twvf2lSR-NWhyX70yfg3ntokedP27fQF5cEMWpeYNfPYDc6r_b28oNkkSDDFnrfgw3ysTVqijJKrpAbdf4p3xU4b70fHX1ElZUFjvOX78VA=s320"/></a></div>
Formare delle palline con le mani di egual misura e disporle su placca rivestita di carta da forno ben distanziate. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10/15 minuti circa o finché leggermente dorati in superficie (non devono cuocere troppo). Sono buonissimi, davvero...anche meglio il giorno dopo e con queste dosi otterete due teglie di biscotti burrosi e profumati magari da condividere o da regalare. Promettetteci di provare la ricetta perchè merita davvero e non dimenticate di lasciarli raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia. I nostri saranno pronti per Santa Lucia e Babbo Natale...non vediamo l'ora e...falalala!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnzGme_j3X6Rg8Z6W1bUmbeAzjdhIk3ovl3O_zF-iOiY850KA2Lu33uWxMflqr2S180XvoSVu6aLKMn3u0gngWU3Wq37n_Oh3rIUIapq4m_skuLAjNQu2T4aEzk56ZHH5y37QN0beFQRH87A8csJO2flDvafjjuiVZTu8bBtXbKLukncPlZhDoQw8b=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnzGme_j3X6Rg8Z6W1bUmbeAzjdhIk3ovl3O_zF-iOiY850KA2Lu33uWxMflqr2S180XvoSVu6aLKMn3u0gngWU3Wq37n_Oh3rIUIapq4m_skuLAjNQu2T4aEzk56ZHH5y37QN0beFQRH87A8csJO2flDvafjjuiVZTu8bBtXbKLukncPlZhDoQw8b=s320"/></a></div>
Con questa ricetta siamo felici di introdurvi il nostro spacialissimo..."Natale bianco burro" ...che ci accompagnerà per tutto il mese di dicembre con ricette golose, facili da realizzare e perfette per le feste...con l'ingrediente ideale per tanta magia e Merry Days.
Vi aspettiamo qui, sui nostri social e vi invitiamo a scoprire di più del mondo Brazzale nei loro spazi online.
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href="https://www.brazzale.com">Fratelli Brazzale</a>
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href="https://instagram.com/burrofratellibrazzale?
utm_medium=copy_link">burrofratellibrazzale</a>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqQArq7zjULV7ykbCtrYf7MpDvV8NnUZK3LaPb_fASmZlSF2apDrttO6HJfz1eNPigEoFwxFeuT-RbhEoEsnyT18UXuFBDgDLrfr8Z9ccaJSyI9IN75BzvmWFDWKcS2RXAxMGCdZtZby0vfYJxRgAyK_X0k6HH3UYEB15VrR3FNht_yteGEEVRrHrE=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgqQArq7zjULV7ykbCtrYf7MpDvV8NnUZK3LaPb_fASmZlSF2apDrttO6HJfz1eNPigEoFwxFeuT-RbhEoEsnyT18UXuFBDgDLrfr8Z9ccaJSyI9IN75BzvmWFDWKcS2RXAxMGCdZtZby0vfYJxRgAyK_X0k6HH3UYEB15VrR3FNht_yteGEEVRrHrE=s320"/></a></div>
P.S.Li chiamiamo Brazzale Xmas Cookies?...e la buttiamo lì come un pizzico di sale nella frolla: non sarebbero perfetti confezionati in bellissime scatole di latta impilate nelle vetrine di Natale...biscotti buonissimi e pronti per essere regalati, condivisi o tuffati in tazze di té bollente e pomeriggi lenti?!
Tips: per ottenere una frolla fragrante e friabile l'impasto non deve essere lavorato a lungo, il burro Superiore Fratelli Brazzale è l'ingrediente segreto per sfornare biscotti assolutamente da ricordare (e da rifare).
Allora luci accese, stelle, cuori e mani sporche di farina e burro.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7u-qE-O0ggCKNy1pcw07KWO91-BwrTjA_Bit-A8hlV5LUcnRhMrI-5Lg4DyEHbmdESGX7swFfr1FEXVu0MYbM7FcJ-A1bpQCPvam0SZyOIiFHm-odvkSUi5V2xM59ZlrIDNObK_M20CrwW8o-LL-IaAs4zRy-WJaZapp0NFKOpc2pUdCWP6jxzA4e=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7u-qE-O0ggCKNy1pcw07KWO91-BwrTjA_Bit-A8hlV5LUcnRhMrI-5Lg4DyEHbmdESGX7swFfr1FEXVu0MYbM7FcJ-A1bpQCPvam0SZyOIiFHm-odvkSUi5V2xM59ZlrIDNObK_M20CrwW8o-LL-IaAs4zRy-WJaZapp0NFKOpc2pUdCWP6jxzA4e=s320"/></a></div>
English v. I think that one of the best thing about Christmas is the waiting and everything lighting up our gaze during these days. I want to spend these moments just this way then inebriating myself of sparkling lights into the eyes, of hot chocolate steaming cups, of hands finding warmth, of old and new decorations to hang on while "Rockin' around the Christmas tree" fills home with hugs and twirls. Of lighted up candles and letters to Santa. And I want the time to stop and stare at the wonder in the eyes and to feel good even about anythyng, anything more but the essential, anything more than what I really need. Just us, cookies in the oven, the kitchen coziness, the hands smelling of butter, the flour pouring like the snow I would love to see while the fire cracks and memories and new traditions slide down through my fingers.
So Christmas cookies as good as sincere hugs and thoughts that fly into your heart. Cookies then with bergamot zest and butter, our favorite one, the Superior Butter Fratelli Brazzale.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiGM4FlibxUehT5NMszSuOW0QWxCcTSHbPSXck5jRnn8FxZyV67GiQA4sXvoQn7bY8lU6yDOAXAvOWm03rQWCDYMbvQv4RI94awGCwNEaTQV-1fkkM9F0EWzGOy0zyLUARurw2za4mLoD38SmHYeXef08CUtbS9TLOemPeLzTLMrCsmrNYVDw1kdRKX=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiGM4FlibxUehT5NMszSuOW0QWxCcTSHbPSXck5jRnn8FxZyV67GiQA4sXvoQn7bY8lU6yDOAXAvOWm03rQWCDYMbvQv4RI94awGCwNEaTQV-1fkkM9F0EWzGOy0zyLUARurw2za4mLoD38SmHYeXef08CUtbS9TLOemPeLzTLMrCsmrNYVDw1kdRKX=s320"/></a></div>
Ingredients: 150g all purpose flour, 150g potato starch, 150g sugar, a pinch of salt,
180g Superior Butter Fratelli Brazzale, 3 egg yolks, half a bergamot zest.
Sift flour and potato starch and mix well with sugar and bergamot zest (you can choose the citrus you prefer, maybe the ones that remind you of your past Holidays, those one in which you were a child, I think that during this time of the year scents and flavors take us, more than ever, to the the most beautiful moments we had...to be savored with eyes closed and that good thoughts of those nights spent counting the stars while waiting for presents).
Add cold butter pieces (the high quality of this butter makes it soft even just out of the fridge, the perfect one for the perfect pastry) and the egg yolk and knead until you get a smooth and compact dough. Wrap in paper and let it rest in the fridge for about one h. Make balls with your hands and place them on a baking sheet covered with ovenpaper. Bake at 200 °C for about 10/15 mins or until golden. Take out and let cool down before placing them in a plate or in boxes as a gift. They are too good, buttery and so scented even better the day after, this recipe deserves a lot so promise us to make it, they are perfect to be shared or gifted. Our ones will be ready for S. Lucia and Santa too, can't wait...and falalala. With this recipe we are glad to introduce you our super special "White butter Christmas" that will be with us all December long with easy and gorgeus recipes perfect for the feasts with the right ingredient to make them magic...and Merry days. Waiting for you here and on our social pages and of course you can find out more about the Brazzale's world on their website corners.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMLQgecZ1XKmFHmOJBYShLYcNEitl5iDxOuaJ23xgVJ5n_VqnmvKdL9MT1QGELEIYMOuxeKfGwQ9fB3CnN0V1uzhVYKxgrtvMk4j8tWAbNY9IjhKfraQcT_SDbajREcVZ8ukbAN86ZsK_m0wajCTr77LpwXyfxuW_8vMyESnFSw3PvAlXCY2Y_2Q8u=s1920" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMLQgecZ1XKmFHmOJBYShLYcNEitl5iDxOuaJ23xgVJ5n_VqnmvKdL9MT1QGELEIYMOuxeKfGwQ9fB3CnN0V1uzhVYKxgrtvMk4j8tWAbNY9IjhKfraQcT_SDbajREcVZ8ukbAN86ZsK_m0wajCTr77LpwXyfxuW_8vMyESnFSw3PvAlXCY2Y_2Q8u=s320"/></a></div>
P.S.Can we call them Brazzale Christmas cookies?! I mean, they will be so lovely packed in tin boxes well placed in the Christmas shop windows ready to be gifted or shared or dipped into hot cups of tea and slowly afternoons. Lights on then, stars, hearts and hands in flour and butter.
Tips: you should not work for long your dough to get it perfect, Brazzale's Superior butter is the secret ingredient to get cookies to remember then (and to re-prepare for sure).
Buone feste! Merry Days
Anna & Mimmo with Fratelli Brazzale
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_77THPff97_dcqUF-rZCNAzucLRXjopI-W27CiiI-O3yNLMPW9-gaFJniX8Qu1x7kX66MntUCt9HT26KvH1P_ONyCytgt8eFMfInO6231qOJBSA2rSmqP9nLGU99OI26nbi-ZWeo1Uh3ZPi9Y8wKN9y9LfFJgNXPgBxoIfajY1AMPdx8DYiAv-oDV=s2048" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_77THPff97_dcqUF-rZCNAzucLRXjopI-W27CiiI-O3yNLMPW9-gaFJniX8Qu1x7kX66MntUCt9HT26KvH1P_ONyCytgt8eFMfInO6231qOJBSA2rSmqP9nLGU99OI26nbi-ZWeo1Uh3ZPi9Y8wKN9y9LfFJgNXPgBxoIfajY1AMPdx8DYiAv-oDV=s320"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLk8MjFunW9BpSTxCW9SCaJ2m7c_YqlP_pfe79J1PfIEnjkC6Y02kDH3PBrvqA-ntM0vdOp-44QMfWwedK4v7T0xlAKvhRKkYCvolDTQtq5N6KSSnPJT5MvhrJC1NB9XHiw1alocMSNc7B4dugQLKETetQCPnM-Qy_dXbhDsOm2fLuGh-UhzbkdHXZ=s1920" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLk8MjFunW9BpSTxCW9SCaJ2m7c_YqlP_pfe79J1PfIEnjkC6Y02kDH3PBrvqA-ntM0vdOp-44QMfWwedK4v7T0xlAKvhRKkYCvolDTQtq5N6KSSnPJT5MvhrJC1NB9XHiw1alocMSNc7B4dugQLKETetQCPnM-Qy_dXbhDsOm2fLuGh-UhzbkdHXZ=s320"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. Post powered by Fratelli Brazzale. All Rights Reserved. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-83688704794716950112021-09-11T07:29:00.000+02:002021-09-11T07:29:32.538+02:00Late Summer French Toast|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXt4QZsUtlxZmPL0nxfSR6uSBL6hkHVtHi6-cPNKY3d8sD-wvyvvSBAMHDubiW1F1QzZZJ96mLhNG1ceLJIWE7jaJs7mu-1T7iYtA9a-90ioiBOLEcEUMClschwhX34PCATcpJ1xNd6Ao/s2048/IMG_20210906_143052-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXt4QZsUtlxZmPL0nxfSR6uSBL6hkHVtHi6-cPNKY3d8sD-wvyvvSBAMHDubiW1F1QzZZJ96mLhNG1ceLJIWE7jaJs7mu-1T7iYtA9a-90ioiBOLEcEUMClschwhX34PCATcpJ1xNd6Ao/s320/IMG_20210906_143052-01.jpeg"/></a></div>
Settembre e il sole dorato, settembre e gli astri che sbocciano in giardino mentre l'aria incomincia a profumare un po' di autunno, di sweet sadness, di qualcosa che finisce e molto altro che ricomincia. Amo questo periodo dell'anno e amo perdermi nei suoi momenti perfetti di tramonti caldi e nuovi pensieri. Amo fermarmi e prendermi respiri profondi di calma e late Summer. La salutiamo così, l'estate... con un piatto molto cozy di French toast al burro salato superiore e finocchietto selvatico Fratelli Brazzale, pesche caramellate, la nostra raspadura lodigiana e fiori di erba pepe. La salutiano così con l'eleganza del burro che caramella il pane morbido in padella, con il profumo di finocchietto, le ultime pesche di una stagione che se ne va sempre troppo in fretta e "Strange" di Lp on repeat.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimo7FkB-ExCDhRQdelFV1onA-nxsGTNQS0dACGi0aGmGTOXY5_WsWjzP1tqtK6yxByFSBiJRkgQrMyQprx8QQ3ZCHEeLV6HQRSVIGjkfvkSzLmGgMYOZWxxZpJiU_sIRqrAfuTdhizrj4/s2048/IMG_20210907_133223-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimo7FkB-ExCDhRQdelFV1onA-nxsGTNQS0dACGi0aGmGTOXY5_WsWjzP1tqtK6yxByFSBiJRkgQrMyQprx8QQ3ZCHEeLV6HQRSVIGjkfvkSzLmGgMYOZWxxZpJiU_sIRqrAfuTdhizrj4/s320/IMG_20210907_133223-01.jpeg"/></a></div>
Ingredienti: (per un piatto da condividere) 3 fette di panbrioche o pane in cassetta morbido, 1 uovo medio, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, latte q.b., un cucchiano di estratto di vaniglia, burro salato superiore al finocchietto selvatico Fratelli Brazzale, 1 pesca e zucchero per caramellare, raspadura lodigiana, a piacere finocchietto selvatico fresco e fiori di erba pepe.....Mescolare l'uovo con la frusta aggiungendo lo zucchero, un goccio di latte, il pizzichino di sale e l'estratto di vaniglia. Passare le fette di pane su entrambi i lati nell'uovo (è preferibile un pane soffice, meglio se fatto in casa o di panetteria). Fate sciogliere una piccola noce di burro in padella già calda (antiderente) e eliminate l'eccesso con carta da cucina (senza scottarvi).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMA6ZXM6986wAHfOOsSYeC8R7jw6qCN9GNGiWn-ZDMPpXXsZ0-TgnmuGgYyEJs9FyXf1bVu8Qi3zmH9AD-9igP9MaDtB2rtkmAe8SqyjNieO5XGhPmzrRBSwyZ9fBEajmnPZYFm0wrx0Q/s2048/IMG_20210906_140626-02.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMA6ZXM6986wAHfOOsSYeC8R7jw6qCN9GNGiWn-ZDMPpXXsZ0-TgnmuGgYyEJs9FyXf1bVu8Qi3zmH9AD-9igP9MaDtB2rtkmAe8SqyjNieO5XGhPmzrRBSwyZ9fBEajmnPZYFm0wrx0Q/s320/IMG_20210906_140626-02.jpeg"/></a></div>
Disporre le fette di pane in padella a fuoco vivace e lasciarle dorare su entrambi i lati. (Il nostro "trucchetto": cospargere un po' di zucchero in superficie in modo che si formi una bella crosticina dorata). Quando le fette saranno dorate aggiungere una noce di burro salato superiore al finocchietto selvatico Fratelli Brazzale e lasciare insaporire giusto il tempo di rigirare di nuovo le fette di pane che diventeranno super golose.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQfUqzWtT1z5LsVttluiiZh5lkZ2Z1zlksEv4kVpXIWXtRm3NU5bAehQwm6czkJoaeMWsF6-Ji0FkUjJCiCvVm5syCyJXtkznlIsXFiFN611AMLuPFB-ZKJgg3mtnyepEYda5d3qk6YMo/s2048/IMG_20210906_141406-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQfUqzWtT1z5LsVttluiiZh5lkZ2Z1zlksEv4kVpXIWXtRm3NU5bAehQwm6czkJoaeMWsF6-Ji0FkUjJCiCvVm5syCyJXtkznlIsXFiFN611AMLuPFB-ZKJgg3mtnyepEYda5d3qk6YMo/s320/IMG_20210906_141406-01.jpeg"/></a></div>
Mentre il pane si colora in padella, lavare e affettare una pesca, disporre uno strato di zucchero in padella antiaderente, scaldare a fuoco medio e aggiungere le fette di pesche da caramellare su entrambi i lati (aggiungetele quando lo zucchero incomincia a sciogliere così potrete caramellarle in pochi minuti mantenendo la loro croccantezza, attenzione a non bruciare lo zucchero però perché diventa amaro).
Voilà, pronti in un attimo per impiattare le fette ancora calde, morbide ma con una crosticina croccante davvero golosa, la vaniglia si sposa benissimo con le pesche e anche con il twist salato della raspadura lodigiana (tipica della nostra zona ma se non la trovate sostituitela con scaglie di Gran Moravia, buonissimo), i fiori di erba pepe danno una spinta aromatica davvero interessante e il burro...ah il burro superiore salato con quella nota di finocchietto selvatico è l'abbraccio perfetto che ci accompagna all'autunno (e se siete dei butter lovers, come noi...aggiungetene una noce appena prima di affondare coltello e forchetta...heavenly).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTEpWJlVkyVR5YFy9c3oZd2zea-yzonIc1v9D1LjWS1d9FQlSwR-RXyzVn_CbH-GFRJ9OAA7Nh3boW38avjse6W9Z9rhlJftXU13HeMX50C7lnUSIof4JxgLaHUmJyOqlS2XUQZfJJy4w/s2048/IMG_20210906_142127-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTEpWJlVkyVR5YFy9c3oZd2zea-yzonIc1v9D1LjWS1d9FQlSwR-RXyzVn_CbH-GFRJ9OAA7Nh3boW38avjse6W9Z9rhlJftXU13HeMX50C7lnUSIof4JxgLaHUmJyOqlS2XUQZfJJy4w/s320/IMG_20210906_142127-01.jpeg"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtBoNTE-WTDvRjCaeedBPac_vpJPq44eKqbPCfoLznuaUbDBcAJsH52nHZ9kJC3LogkKobqBKU6MnIh_vlrWl43sKaJvj179knOmWaM4i9BfeVNqSkzKMKnINl1MTLsO3K6LJrGCw0VuA/s2048/IMG_20210906_142337-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtBoNTE-WTDvRjCaeedBPac_vpJPq44eKqbPCfoLznuaUbDBcAJsH52nHZ9kJC3LogkKobqBKU6MnIh_vlrWl43sKaJvj179knOmWaM4i9BfeVNqSkzKMKnINl1MTLsO3K6LJrGCw0VuA/s320/IMG_20210906_142337-01.jpeg"/></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZB_F6qs_DSoO2xUCh8qHzwbvAHnphA45_esZEwprZBADY38_XxJ_V4yQi1-PKcnKkH69vuxOQTzoOz2mIVObaW8N0bbD0ANU6txXEJHD7aJruL-gKpGBv9EgaX0_-0j7stj5QD5y7hOI/s2048/IMG_20210906_142554-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZB_F6qs_DSoO2xUCh8qHzwbvAHnphA45_esZEwprZBADY38_XxJ_V4yQi1-PKcnKkH69vuxOQTzoOz2mIVObaW8N0bbD0ANU6txXEJHD7aJruL-gKpGBv9EgaX0_-0j7stj5QD5y7hOI/s320/IMG_20210906_142554-01.jpeg"/></a></div>
Noi siamo pronti per (ripetere) il brunch domenicale e voi? Il consiglio in più: per l'aperitivo immersi nella golden hour settembrina > pesche da saltare in padella con zucchero e questo burro strepitoso (che poi "pesche e burro" per me suona buonissimo anche solo a raccontarlo) da servire semplicemente con un po' di raspadura e un bicchiere di vino bianco freddo. Easy ma molto chic. Ciao estate ciao.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_e5f2y5bI8WGYIo5Ddb-OOkwhxt8Ae4_tMFuoXbYgBmpj5EE2ZvhmK4J0D8xN_Zq6u2KERJlSR1_2OdiaSyI5tcczNHrwiJLqVb4swIUoWHTcnSktDCA57C63R5RmRCjQrqpAtsswRA/s2048/IMG_20210906_173528-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_e5f2y5bI8WGYIo5Ddb-OOkwhxt8Ae4_tMFuoXbYgBmpj5EE2ZvhmK4J0D8xN_Zq6u2KERJlSR1_2OdiaSyI5tcczNHrwiJLqVb4swIUoWHTcnSktDCA57C63R5RmRCjQrqpAtsswRA/s320/IMG_20210906_173528-01.jpeg"/></a></div>
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Curiosità: consultando il sito di Fratelli Brazzale si scoprono cose davvero interessanti, per esempio che la "neutralità di carbonio" è il conseguimento della rivoluzione verde ottenuta dal gruppo nel 2020 ma iniziata nel 2000, Brazzale aveva a cuore l'ambiente ancor prima che tutti ci pensassero, è nato così il rivoluzionario sistema di produzione di carne al pascolo riforestato "Ouro Branco Silvi pastoril" in Brasile che prevede la riforestazione dei pascoli e la loro trasformazione in polmoni verdi grazie a 1,5 milioni di alberi di eucaliptus. Incredibile e davvero ammirevole.
Per scoprirne di più >
<a
href="https://www.brazzale.com">Fratelli Brazzale</a> e su Instagram
<a
href="https://instagram.com/brazzalespa?utm_medium=copy_link">brazzalespa</a> /
<a
href="https://instagram.com/burrofratellibrazzale?utm_medium=copy_link">burrofratellibrazzale</a>
Cogliamo l'occasione per ringraziare l'azienda e la famiglia Brazzale per averci fatto conoscere la loro realtà positiva e d'ispirazione e che merita di essere assolutamente raccontata, per averci fatto assaggiare il loro burro superiore che è davvero un prodotto eccezionale e per l'opportunità dataci di creare e cucinare con un ingrediente, il burro, che ci regala sempre belle emozioni. Ringraziamo anche Giusy Maddalena, responsabile social media & web marketing del gruppo per la professionalità, disponibilità e gentilezza. Anna e Mimmo.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRKTa64CjB-gpF_Ze4o3CGSpUhpp8kW_uCMswjaJ1wo4lwIqbdaAfyd-Xbuat9p2944g5BW7v9ckV9mVscKFbh98_M5bwrhfjabvCRYfLQc_bUTrX_Mp0kpfevg-SE_uglQvvhylC2_M/s2048/IMG_20210906_143313-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRKTa64CjB-gpF_Ze4o3CGSpUhpp8kW_uCMswjaJ1wo4lwIqbdaAfyd-Xbuat9p2944g5BW7v9ckV9mVscKFbh98_M5bwrhfjabvCRYfLQc_bUTrX_Mp0kpfevg-SE_uglQvvhylC2_M/s320/IMG_20210906_143313-01.jpeg"/></a></div>
English v: September and the golden sun, September and the aster
flowers in the garden with the air that starts to smell of Autumn, of sweet sadness, of something ending up and much more restarting over again. I love this time, I love to get lost into its perfect moments of lukewarm sunsets and new thoughts. I love to rest and catch deep breaths of calmness and late Summer. We say good bye Summer this way...with a cozy plate of French toasts enriched by the superior salted butter Fratelli Brazzale (with wild fennel), caramelized peaches, our "raspadura" (thin and soft sheets of cheese) and pepper herb flowers. We say good bye with the elegance of butter that sizzles gently in the pan, with the scent of wild fennel, the last peaches of a Season that each year ends up Always in a while and "Strange" by Lp on repeat.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj67VNEQg3n7q4Kr5T2PdsZQ-pmBtovsmmn5QCsq1Dbij20DZQtL_uzCLlikLHcLsg_9dmXx1fj5L1Fm6A5CwrUqlcLacucHu7cKNs7noI7_YzEsoKRMF0_5j6hIJeioHBPmXQWvIJLZJM/s2048/IMG_20210906_143822-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj67VNEQg3n7q4Kr5T2PdsZQ-pmBtovsmmn5QCsq1Dbij20DZQtL_uzCLlikLHcLsg_9dmXx1fj5L1Fm6A5CwrUqlcLacucHu7cKNs7noI7_YzEsoKRMF0_5j6hIJeioHBPmXQWvIJLZJM/s320/IMG_20210906_143822-01.jpeg"/></a></div>
Ingredients (for one to share): three slices of panbrioche or toast bread (homemade or from the bakery, they have to be very soft), 1 medium egg, milk as enough, 2 teaspoons sugar, 1 teaspoon vanilla extract, a pinch of salt, superior salted butter with wild fennel Fratelli Brazzale > 1 peach, sugar to caramelize, raspadura (or cheese to taste), if loved even herb pepper flowers and fresh wild fennel.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-05-3wtRNY8CKVMpUPF4llpASQlHJ9Q81_DJCHL1famKZ-y6Clm66fx_4_XT8n-Bt7G2E00_V8CeBDeS5rp2n-qq6-yYXN1yZPPRZhJ07aXbzZbUinVFBFUFi0dySoJEgkOZrtjBUiI/s2048/IMG_20210906_142733-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-05-3wtRNY8CKVMpUPF4llpASQlHJ9Q81_DJCHL1famKZ-y6Clm66fx_4_XT8n-Bt7G2E00_V8CeBDeS5rp2n-qq6-yYXN1yZPPRZhJ07aXbzZbUinVFBFUFi0dySoJEgkOZrtjBUiI/s320/IMG_20210906_142733-01.jpeg"/></a></div>
Mix with a whisk the egg with sugar, salt, a bit of milk and the vanilla extract, dip the bread into the mix on both sides. Put the nonstick pan over medium heat and add a knob of butter (take off if too much), place your bread slices and panfry over medium heat (our trick to get a caramelled surface is to sprinkle some more sugar on both sides). Just before serving add a bit of butter and let them panfry until golden brown. While the bread is on the heat slice your peach, put some sugar in anonstick pan and let it cook for a while over medium heat, add your peach slices and caramelize on both sides. Serve your French toasts lukewarm, add your peach slices, place some raspadura or the cheese you love just close to them, add some herb pepper flowers if you have them, some fresh wild fennel and if you are a real butter lover like we are finish the plate with some salted superior butter Fratelli Brazzale. I mean, heavenly,the perfect hug that takes us directly to Autumn with this gorgeus butter, the vanilla note that goes perfect with peaches but even with raspadura and the aromatic twist of the herbs...absolutely to prepare. We are ready to (re) make it for the Sunday brunch and you? And what about a super easy but also very chic aperitif in the September golden hour? Peaches caramelized and panfried with the salted superior butter by Fratelli Brazzale (peaches and butter sounds perfect even just telling it) served with raspadura and a cold glass of white wine. Bye Summer bye.
Notes: on Brazzale's dotcom you can find out interesting infos about the group, for example their involvement in carbon neutrality projects and their green revolution started in 2000 when anyone else was involved into environment care projects. This is how the revolutionary system of meat production in reforested pasture "Ouri Branco Silvi Pastoril" was born in Brazil, which provides for the reforestation of pastures and their transformation into green lungs thanks to 1.5 millions eucalyptus trees. Incredible and truly admirable.
We take this opportunity to thank the company and the Brazzale family for letting us know their positive and inspiring reality that deserves to be absolutely told, for letting us taste their superior butter which is really an excellent product and for the opportunity to create and cook with an ingredient that always gives us amazing emotions. We also thank Giusy Maddalena, responsable for social media & web marketing of the group for her professionalism, willingness and kindness.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn3BvmpxuZkY1hlUzS8RUJntVNjC6BnVo2nvryltjqCM0KY0X72Rwa57EUpS5KVOllxou-_SKgpdtp_tzwGBAaFUR2UeaxaruvSnzXtDwPeXEDrx46a0u0g7MPMs2-aBfXn6NSR08rG_A/s2048/IMG_20210906_134110-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn3BvmpxuZkY1hlUzS8RUJntVNjC6BnVo2nvryltjqCM0KY0X72Rwa57EUpS5KVOllxou-_SKgpdtp_tzwGBAaFUR2UeaxaruvSnzXtDwPeXEDrx46a0u0g7MPMs2-aBfXn6NSR08rG_A/s320/IMG_20210906_134110-01.jpeg"/></a></div>
Post powered by Fratelli Brazzale. Text abd photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. ALL RIGHTS RESERVED. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-73901063402375552252021-08-07T07:24:00.003+02:002021-08-07T08:21:09.210+02:00Frolle al fleur de sel e vaniglia|Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrF7ccYbPi0pc7em8Y_aNBcph45si6jMyQqVYVscmlznou9xlwuA827_Lj5H923nJPodtUHeL6ABgqB5gYogIY9CFrj21N4mY8UiCM3n63g7cpcGAGwfa8qqMF2g1k4ZPtYt3WYRCj598/s2048/IMG_20210729_160019-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrF7ccYbPi0pc7em8Y_aNBcph45si6jMyQqVYVscmlznou9xlwuA827_Lj5H923nJPodtUHeL6ABgqB5gYogIY9CFrj21N4mY8UiCM3n63g7cpcGAGwfa8qqMF2g1k4ZPtYt3WYRCj598/s320/IMG_20210729_160019-01.jpeg"/></a></div>
Agosto state of mind, come una serie di strofe di canzoni infilate negli attimi di luce che filtrano curiosi...non quelle canzoni che ti restano in testa per ore ma quelle con le parole che ti si stampano addosso ascoltate senza farci caso mentre fuori tutto scorre e dentro tutto scorre lento e le mani sporche di farina impastano i pensieri...quei momenti in cui ti senti bene e basta. Potrei scriverle nell'aria per disegnare questi giorni di riflessi di sole che dipingono ombre di fiori sulle pareti di bianco e incrinature, di stelle che cadono e spaccano il buio mentre penso ai mille desideri che vorrei, di lenzuola stese e rituali estivi che sanno di saudade.
Nothing but blue skies...e momenti lenti, di leggerezza e niente nuvole.
Agosto e le cicale e il forno ancora acceso. Agosto portami il rumore delle onde, il vento dei boschi e lasciami con le mani che profumano di burro.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GJ8XSN_C9BpYYiWchohX0ZB9nO_uovvPcuOWlvPLIfCj7o4-yHF5CPlGM1P4H0nXMOYxpF12U5jsdgZ2W66n-7SOr39nxPuSFB15B6gYj0G72I8UGNTkIZH78jWOije5-bUkaQ40CUA/s2048/IMG_20210729_135043-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GJ8XSN_C9BpYYiWchohX0ZB9nO_uovvPcuOWlvPLIfCj7o4-yHF5CPlGM1P4H0nXMOYxpF12U5jsdgZ2W66n-7SOr39nxPuSFB15B6gYj0G72I8UGNTkIZH78jWOije5-bUkaQ40CUA/s320/IMG_20210729_135043-01.jpeg"/></a></div>
Allora frolle di vaniglia e fleur de sel, crema mascarpone al rum e frutti di bosco glossy. Il burro (superiore Fratelli Brazzale)...il tocco magico (davvero). Segnatevi la ricetta per il rientro o per quando riaccenderete il forno o per il weekend di relax e profumo di torta all around.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFlS7g0JE8jh7xkmQHVW_dvYgkts9z_41zbwJLESxoivXuM47gn5OJ2FhGEl5tUqA5MRVMLLgQ_a3VOP2HrpDYhyphenhyphenpo9W5tADyUA4AWcvRlZaDlDkQ6sbF1tcWNEPEOZFateD_BGs8mZY/s2048/IMG_20210729_151858-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFlS7g0JE8jh7xkmQHVW_dvYgkts9z_41zbwJLESxoivXuM47gn5OJ2FhGEl5tUqA5MRVMLLgQ_a3VOP2HrpDYhyphenhyphenpo9W5tADyUA4AWcvRlZaDlDkQ6sbF1tcWNEPEOZFateD_BGs8mZY/s320/IMG_20210729_151858-01.jpeg"/></a></div>
Ingredienti (per 3 mini frolle): 200g farina per dolci, 100g di burro Superiore Fratelli Brazzale (freddo), 80g zucchero (Moscovado, ma va bene anche semolato), 15 ml di estratto di vaniglia, un pizzico di fleur de sel, 1 tuorlo / per la crema mascarpone: 200g mascarpone, 1 tuorlo, 3 cucchiai di zucchero circa, albume montato a neve ben ferma, a piacere rum o limoncello /per la decorazione: frutti di bosco, zucchero a velo, succo di limone.
Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il tuorlo, l'estratto di vaniglia, il fleur de sel e il burro a tocchetti (la frolla con il burro Superiore Fratelli Brazzale é da provare assolutamente perché è buonissima) e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto (questo burro è più morbido proprio per la sua qualità e si lavora più velocemente rispetto ad altri tipi di burro, l'impasto è pronto in un attimo).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRzaU5utINMerMuKp2vqo66g_dn-j1DJmhi9Uuy9s8vqbE5KNbSOJfdAVmNC6HEqkgYmzIARRA9qY5cJ1V3ZTRy7MZSHM0rh4EvA6pJ1GTQ2Ev17_6nM9928hTNMn7WM24gcys3BZORNs/s1803/1627908765676-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1803" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRzaU5utINMerMuKp2vqo66g_dn-j1DJmhi9Uuy9s8vqbE5KNbSOJfdAVmNC6HEqkgYmzIARRA9qY5cJ1V3ZTRy7MZSHM0rh4EvA6pJ1GTQ2Ev17_6nM9928hTNMn7WM24gcys3BZORNs/s320/1627908765676-01.jpeg"/></a></div>
Avvolgere il panetto con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora. Nel frattempo mescolare il mascarpone con lo zucchero e unire il tuorlo montando con le fruste, montare a neve ben ferma l'albume e incorporarlo alla crema con una spatola mescolando dal basso verso l'alto. Unire infine un goccio di rum o di limoncello, mescolate, assaggiate e aggiuste di zucchero se necessario. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Accendere il forno a 180 °C statico e stendere l'impasto con il mattarello, tagliare dei dischi qualche cm più grandi delle tegliette (precedentemente imburrate e infarinate) e disporli facendo aderire bene la pasta alla teglia, passare il mattarello per eliminare l'eccedenza di impasto.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPpg8PMTy4qD3u32OglzdpXATP2qSnVaFM6mqElaLJ-gfBeZHDo-SXY5C9iyn8F6SGd_X-Abrr93rHxdsCIVMi_doZwBRQqz9nqjSeCtcSmjoFr5ZSUqJnyrfwdiXwkvx2nuac9-yu_s/s2048/IMG_20210729_151237-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPpg8PMTy4qD3u32OglzdpXATP2qSnVaFM6mqElaLJ-gfBeZHDo-SXY5C9iyn8F6SGd_X-Abrr93rHxdsCIVMi_doZwBRQqz9nqjSeCtcSmjoFr5ZSUqJnyrfwdiXwkvx2nuac9-yu_s/s320/IMG_20210729_151237-01.jpeg"/></a></div>
Cuocere per 30 minuti circa (l'impasto non ha lievito per cui non è necessario aggiungere pesi per evitare che si gonfi in cottura ma se siete alle prime armi con la frolla potete aggiungerli).
Sfornare e lasciare raffreddare i gusci di frolla.
Appena prima di servire lucidate i frutti di bosco (o la frutta che più preferite), bastano pochissimi minuti in padella con un po' di zucchero a velo e succo di limone.
Ed è tutto pronto per servire queste frolle davvero buone: il guscio fragrante di frolla con il fleur de sel, la vaniglia e il burro a renderlo davvero goloso, la crema mascarpone fresca e leggera (non light certo ma il mascarpone lavorato in questo modo resta molto voluttuoso e invitante) con questa nota di rum che si fa sentire appena ma che fa da trait d'unione con il tocco dolce/aspro dei frutti di bosco. Simple little things to love.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbT3nHfAnt4B2gsoTvMm8b2JWg3YvRiCwJu03_jX-Yp1U2OScZU0SICCpq6mj76Rx7rEC2RrH2jItnVhwHRi5riOxx7fdj7-HhHJrkEDW8K372jG8J-NCC29lI5peGNfwWBxOKpTEmxM/s2048/IMG_20210729_155531-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLbT3nHfAnt4B2gsoTvMm8b2JWg3YvRiCwJu03_jX-Yp1U2OScZU0SICCpq6mj76Rx7rEC2RrH2jItnVhwHRi5riOxx7fdj7-HhHJrkEDW8K372jG8J-NCC29lI5peGNfwWBxOKpTEmxM/s320/IMG_20210729_155531-01.jpeg"/></a></div>
P.S. Abbiamo aggiunto anche dei piccoli fiori di calendula, sono eduli e spesso consigliati per le ricette con il burro, li abbiamo nel nostro giardino e abbiamo pensato di aggiungerli ..abbiamo anche i mirtilli e ci piacerebbe dire che questi in foto sono i nostri..ma se li mangiano tutti gli uccelli 😅 (attenzione: quando utilizzate i fiori in cucina affidatevi sempre ad esperti e mai al fai da te).
-Consiglio: aggiungete la crema e la frutta appena prima di servire così la frolla manterrà la sua fragranza.
E buon Agosto a tutti, ovunque voi siate!
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Curiosità: Fratelli Brazzale ha da poco inaugurato il Brazzale Science Nutrition & Food Research Center che è un centro di ricerca scientifica creato all'interno dell'azienda assieme ai Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su alimenti e ambiente - Di S.A.A. Università degli Studi di Milano dove verranno realizzate analisi e ricerche sul mondo dell'alimentazione e della nutrizione. Lo troviamo un importante progetto molto interessante e senza dubbio avanguardistico. Alimentazione e ambiente sono due tematiche alle quali teniamo molto e siamo davvero felici di poter collaborare con un brand che si sta impegnando in tal direzione.
Per ulteriori informazioni sui progetti e sui prodotti Fratelli Brazzale consultate il sito al link >
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href="https://www.brazzale.com">FratelliBrazzale </a>
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<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ucB631BQtAHIrh0nwfEf2m3kTYhoh7GJrkNq12TKrzPy0OGD6aYMAi4uPHSFdE5mj4tgVhLymfu9sFZSFBOaLC89ygz_NIiuUn8U9QtosNgKAaN6imdmcXXQJd23NMpYWln95NeFOOU/s2048/IMG_20210729_151952-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ucB631BQtAHIrh0nwfEf2m3kTYhoh7GJrkNq12TKrzPy0OGD6aYMAi4uPHSFdE5mj4tgVhLymfu9sFZSFBOaLC89ygz_NIiuUn8U9QtosNgKAaN6imdmcXXQJd23NMpYWln95NeFOOU/s320/IMG_20210729_151952-01.jpeg"/></a></div>
E se avanza dell'impasto/and if you have some leftover dough...cookies!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWiFMYvnSmrgrNRiqHpsM-kNLHWWRijAE59l6-24nFsrVsuWo6LagOP4rjBzKLi96YZ0ZEqDmpsJRZOEFVRRXTA2BxOeG3DIEISzC_gw6FIpxqKPV9oBG00Vv-BVqz-LgyXGJuWk_5_A/s2048/IMG_20210729_161555-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWiFMYvnSmrgrNRiqHpsM-kNLHWWRijAE59l6-24nFsrVsuWo6LagOP4rjBzKLi96YZ0ZEqDmpsJRZOEFVRRXTA2BxOeG3DIEISzC_gw6FIpxqKPV9oBG00Vv-BVqz-LgyXGJuWk_5_A/s320/IMG_20210729_161555-01.jpeg"/></a></div>
English version : August state of mind like a series of songs quotes put into moments of light that comes curios in...I mean, not those songs that beet in your mind for hours but those ones that keep printed on yourself, listened to with that "don't mind" mood while outside everything flows and inside everything flows slowly and the hands dirty of flour knead thoughts out...those moments in which you just feel good. Could write them in the air to paint these days of sun reflections that brush shades of flowers on walls of white and cracks
, of stars that fall down breaking the dark while I think about all the desires I want, of hung out sheets and Summer rituals that taste of saudade.
Nothing but blue skies and slow moments, lightness and no clouds around. August and the cicadas and the oven still warm. August...bring me the noise of the waves, the air of the woods and let me stay with the hands that smell of butter. So pies with vanilla and fleur de sel, mascarpone cream with scent of rum and glossy berries. The butter (superior by Fratelli Brazzale) the magic touch (really). Take note because this recipe will be perfect for the after vacation, for September when you will switch on the oven again, or for the weekend of relax and scent of cake all around.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKedBZXSi9mn6_p5WtdMDnoSZ5Vk_pIww0ME87F28rvygabSKG6-bJjUd-fURxzDErimqhZZZIxYJ31vPJcQOHwQHVynAk_QZriUQRYv-S3rRvDN3CQdpaxMp78oU8W9Rn-OTaXltAHxs/s2048/IMG_20210729_134901-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKedBZXSi9mn6_p5WtdMDnoSZ5Vk_pIww0ME87F28rvygabSKG6-bJjUd-fURxzDErimqhZZZIxYJ31vPJcQOHwQHVynAk_QZriUQRYv-S3rRvDN3CQdpaxMp78oU8W9Rn-OTaXltAHxs/s320/IMG_20210729_134901-01.jpeg"/></a></div>
Ingriedients (for 3 mini pies): 200g flour for sweets, 100g Superior butter by Fratelli Brazzale (cold), 15ml vanilla extract, a pinch of fleur de sel, one yolk, 80g sugar (I used the Moscovado one), one yolk / for the mascarpone cream: 200g mascarpone, 3 tbspoons sugar, 1 egg, to taste rum or limoncello / for the decorations: berries, icing sugar, lemon juice
Sift flour and add all the ingredients, the butter diced into cubes (this Superior butter by Fratelli Brazzale is really soft thanks to its high quality, the dough will be ready in a while and the pastry results extremely delicious and fragrant). Wrap the dough into food film and let rest into the fridge for about an hour.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZzM83y2SxgcXGjLo3fGyb2PNkKvemdRIOlXx6soxFApoaeHHbGNhB8TM_600hj-LkHwtUpFLzgqaT43QFs8LMw2ibXpu-KYlunEpe-LOU-WxAwyB1GX0Gl5W2Q-h_TtIlkR7rmE6ntw/s2048/IMG_20210729_145123-02.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZzM83y2SxgcXGjLo3fGyb2PNkKvemdRIOlXx6soxFApoaeHHbGNhB8TM_600hj-LkHwtUpFLzgqaT43QFs8LMw2ibXpu-KYlunEpe-LOU-WxAwyB1GX0Gl5W2Q-h_TtIlkR7rmE6ntw/s320/IMG_20210729_145123-02.jpeg"/></a></div>
Meanwhile mix mascarpone with sugar, add a yolk and mix with the electric whisks, aside whisk the egg white very well and add it to the Mascarpone mixing gently to the bottom top with a spatula. Then add a drop of rum or limoncello and mix quickly but gently. Keep in the fridge until serving. Then switch the oven on at 180 °C and roll out the dough, cut 3 discs a few cms larger than your oven molds (previously buttered and floured), place the dough and let bake for about 30 mins or until well done. Take off the oven and let them cool down.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3tBFIwIxazC-31L4-ie5GXDr6bwBTVXX7RbaWa2Fp_vvWT95MskL0xEmWE5BkaN9bV-xE-qdDv7RBDHghjb5FLALY9Ck7leiZBwXdOW8Yz-GcpZ4v4AAGSTVKy1FhbayRIK3z0K26M4/s2048/IMG_20210729_155918-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3tBFIwIxazC-31L4-ie5GXDr6bwBTVXX7RbaWa2Fp_vvWT95MskL0xEmWE5BkaN9bV-xE-qdDv7RBDHghjb5FLALY9Ck7leiZBwXdOW8Yz-GcpZ4v4AAGSTVKy1FhbayRIK3z0K26M4/s320/IMG_20210729_155918-01.jpeg"/></a></div>
Just before serving place your berries (or the fruit you prefer) in a pan with icing sugar and lemon juice and let cook just for a few mins, you have just to make them glossy. Now is all ready to serve: the beautiful pastries shells with the perfect touch of this gorgeus butter, vanilla and fleur de sel, this greedy mascarpone cream with a slightly note of rum that goes really well with the sweetness/ of berries. Simple little things to love.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0CjQRG5Cx2169mEBBrDh_sFm4ubP3x19uqcHGMNHC0u0IzVdA9YifmoYkTCX64YwFIoaBLok8WoqzouZ9f0cxb5k7q37R3Rb9QkEXIe98H2ibPuKmvoY_UoDlMr8463AdwBaW0vrNjBw/s2048/IMG_20210729_160320-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0CjQRG5Cx2169mEBBrDh_sFm4ubP3x19uqcHGMNHC0u0IzVdA9YifmoYkTCX64YwFIoaBLok8WoqzouZ9f0cxb5k7q37R3Rb9QkEXIe98H2ibPuKmvoY_UoDlMr8463AdwBaW0vrNjBw/s320/IMG_20210729_160320-01.jpeg"/></a></div>
P.S. We also added Merigold flowers, you can eat them and they go well with butter recipes (always ask for expert tips about flowers, don't do it yourself if you are not enough informed). And happy August to everyone...wherever you are!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLNpINJQRh2wEjqprHRtl2hQ95pLvfHa4qUDCS7vwcAj1EocoAMnq7wOG6_OLeRyrV9gnyX0LH2ag2P_i4tI9u_P741Tg_sxPYPj1jKUNm0di9yciqr4QDIg5R4JpdKJLdQJ43lvQylo/s2048/IMG_20210729_160242-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLNpINJQRh2wEjqprHRtl2hQ95pLvfHa4qUDCS7vwcAj1EocoAMnq7wOG6_OLeRyrV9gnyX0LH2ag2P_i4tI9u_P741Tg_sxPYPj1jKUNm0di9yciqr4QDIg5R4JpdKJLdQJ43lvQylo/s320/IMG_20210729_160242-01.jpeg"/></a></div>
Curiosity: Fratelli Brazale has recently inaugurated the Brazzale Science Nutrition & Food Research Center which is a scientific research center created inside the companywith Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche about food and environment Di S. A. A. Università degli studi di Milano where researches of food and nutrition will be carried out. We find it an important project overall interesting and with an avant-garde view. Nutrition and environmentare two issues to which we give attention and we are really glad to collaborate with a brand committed in this direction.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfLKt7tDEsuExEryvRMKWtOcpQA3DGqtXhbI4LKEQxbHDBmEbOdBPAPRwuvrH6r0acvtGf5S0TN4ZzjGBClD6y6eSIPMziSEFtQm8iKlHHXF9-xJqq_xMFyDP3sS3dfvdwnIOPQFTpK4g/s2048/IMG_20210729_161203-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfLKt7tDEsuExEryvRMKWtOcpQA3DGqtXhbI4LKEQxbHDBmEbOdBPAPRwuvrH6r0acvtGf5S0TN4ZzjGBClD6y6eSIPMziSEFtQm8iKlHHXF9-xJqq_xMFyDP3sS3dfvdwnIOPQFTpK4g/s320/IMG_20210729_161203-01.jpeg"/></a></div>
Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi, All Rights Reserved post powered by Fratelli Brazzale. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-49801705083803545952021-07-03T08:16:00.001+02:002021-07-03T09:42:28.660+02:00Filetto al burro superiore al sale affumicato di Cipro/Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOhtUb2DAnQPwNKHo3KDHSxxqTTI4f2Rpq76FuYdNwUzZ1RG5wZfy7REETou5RmTkClfdZSR8ohz82waER3dmSgyC2woYIhY7PbF5qz0kVQZIBCQx_ivgCIK0yrMKHADC1f7HUljZY6w/s2048/IMG_20210607_152408-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOhtUb2DAnQPwNKHo3KDHSxxqTTI4f2Rpq76FuYdNwUzZ1RG5wZfy7REETou5RmTkClfdZSR8ohz82waER3dmSgyC2woYIhY7PbF5qz0kVQZIBCQx_ivgCIK0yrMKHADC1f7HUljZY6w/s320/IMG_20210607_152408-01.jpeg"/></a></div>
Sono emozioni. Luci, profumi, ricordi che si mescolano nei riflessi del sole di Luglio. Sono i viaggi che ci aspettano e i momenti che li accompagnano, quelli che già abbiamo fissato negli scatti, la prima volta che abbiamo sentito l'oceano sulla pelle o guardato l'orizzonte alla fine della terra, la volta in cui ci siamo persi nel verde smeraldo e i cieli blu perfetto...e gli assaggi, il primo morso, il rumore del sale, le patate croccanti e poi il burro.
Il primo pain au chocolat, la sole meuniére, la frolla o il risotto mantecato alla perfezione.
Io me li porto nel cassetto dei ricordi questi primi assaggi che sapevano di burro perché
come dice sempre il mio partner in crime "per fare le cose buone, ci vuole il burro".
Allora oggi mettiamo un ricordo nel piatto, un filetto assaggiato tanti anni fa, nella nostra prima estate insieme.
Noi, la nostra moto e la voglia di scoprire...nuovi scorci, nuove riflessioni, pensieri da lasciare al vento, strade diverse e nuove ricette.
E il burro (quello buono davvero) ...che rompe l'aria come un reef di chitarra spettinato.
|Suggested song|AC/DC "Back in Black" (da ascoltare rigorosamente mentre il burro sfrigola)
Oggi filetto al burro superiore al sale affumicato di Cipro di Fratelli Brazzale con patate panfried.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04cvXKfNHfrDWjN25GoU11zFIjrxdTZ1B-AWdXj_xdtqri_yCrCAhuWXdzQiQ38i3KVWnecXRBT1Z8BjAycqX9fCf83X8NRyJWEQDVjKhRLNOLi1orJdPc6m_6IHIZlNqg8RrmpykFPU/s2048/IMG_20210608_100103-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04cvXKfNHfrDWjN25GoU11zFIjrxdTZ1B-AWdXj_xdtqri_yCrCAhuWXdzQiQ38i3KVWnecXRBT1Z8BjAycqX9fCf83X8NRyJWEQDVjKhRLNOLi1orJdPc6m_6IHIZlNqg8RrmpykFPU/s320/IMG_20210608_100103-01.jpeg"/></a></div>
Ingredienti: filetto di manzo - burro superiore Fratelli Brazzale al sale affumicato di Cipro - rosmarino - patate - olio evo - fleur de sel
Scaldare su fuoco vivace una padella antiaderente, posizionare la carne e lasciare cuocere senza muoverla per circa due minuti o finché si staccherà completamente dalla padella (reazione di Maillard), ripetere l'operazione dall'altro l'alto incominciando ad aggiungere una piccola noce di burro sulla superficie già dorata.
Rigirare il filetto (usate una pinza, la carne non va bucata con la forchetta perchè perderebbe i suoi succhi) e aggiungere un pezzo di burro superiore al sale affumicato di Cipro che renderà la carne davvero saporita con una leggera nota di affumicatura che con il filetto è perfetta. Cuocere la carne per qualche minuto su entrambi i lati nappandola continuamente con il burro (evitando così di bruciare il burro e permettendo alla carne di insaporirsi), aggiungere qualche rametto di rosmarino se vi piace il suo sapore. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne e dal tipo di cottura che più amate. Solitamente una cottura media ha una temperatura al cuore di circa 64 °C (un trucchetto per capire la cottura della carne è quello di unire pollice e indice, poi pollice e medio e poi pollice e anulare, toccando il muscolo del pollice si percepisce una diversa consistenza che corrisponde a: cottura al sangue, cottura media e ben cotta, quindi per una cottura media unite pollice e medio, tastate il muscolo e poi il vostro filetto per capire il punto di cottura perfetto) .
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPy6QFboun2Rx50BjuuRu7aVzrUl_linahU72x34Lu3wLqY_BcmEWr3zeMdK5BViZSW_ByC4xsXxByN86eHMCpuch11xL1hWOIPZ-JUW8EDzL5gM2rAjzk1jMLzsSm-FPVMmYYCQwNio/s1298/IMG_20210608_180152_250-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1298" data-original-width="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPy6QFboun2Rx50BjuuRu7aVzrUl_linahU72x34Lu3wLqY_BcmEWr3zeMdK5BViZSW_ByC4xsXxByN86eHMCpuch11xL1hWOIPZ-JUW8EDzL5gM2rAjzk1jMLzsSm-FPVMmYYCQwNio/s320/IMG_20210608_180152_250-01.jpeg"/></a></div>
Lasciate riposare la carne per pochi minuti (noi disponiamo due forchette messe una al contrario dell'altra con i rebbi rivolti verso il basso in modo che sostengano la carne senza farle toccare il tagliere) e poi servire con patate panfried croccanti (o con il contorno che più preferite). Ovviamente un ketchup fatto in casa chiude il piatto in modo perfetto.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg21B9OGqm0wFs1SvehJRw6UaD59YGJR6tdszrvSNVVicS24JT0dhAeuYi2GB1d0cPBX2hr8YxW3j9uHrqH0kXvF0OoHcuOIiQJQ9Ud6qT-vnNQxfycBJkKjb_vTmLBzfiexCk9FGTmUSw/s2048/IMG_20210607_151604-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1693" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg21B9OGqm0wFs1SvehJRw6UaD59YGJR6tdszrvSNVVicS24JT0dhAeuYi2GB1d0cPBX2hr8YxW3j9uHrqH0kXvF0OoHcuOIiQJQ9Ud6qT-vnNQxfycBJkKjb_vTmLBzfiexCk9FGTmUSw/s320/IMG_20210607_151604-01.jpeg"/></a></div>
Se vi va di provare le nostre patate panfried: pelare le patate tagliare a cubetti e immergere in acqua fredda con un goccio di aceto di vino bianco per almeno mezz'ora (le patate perderanno l'amido e risulteranno più croccanti). Sciacquare e asciugare bene, cuocere in padella antiaderente a fuoco medio con un filo di olio e sale. Rigiratele ogni tanto e servitele quando ben dorate con un pizzico di fleur de sel croccante. Sono buonissime.
(Inutile dire che è importante scegliere le patate giuste e non devono esssere vecchie per ottenere una buona croccantezza).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Y2BbVbFg424E6khvPVabUXtaqDA2fIhglgPgZwxvYaiiDKYDwrxVA4Q8XiLqBw9g703Q_VkbaVnOX2D5FFl6nV7ONyuzpVnjZJ28qvzXV9VTTdfSoJQ92__rLVDyA4bIHxiLP3iyvCA/s2048/IMG_20210607_162039-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Y2BbVbFg424E6khvPVabUXtaqDA2fIhglgPgZwxvYaiiDKYDwrxVA4Q8XiLqBw9g703Q_VkbaVnOX2D5FFl6nV7ONyuzpVnjZJ28qvzXV9VTTdfSoJQ92__rLVDyA4bIHxiLP3iyvCA/s320/IMG_20210607_162039-01.jpeg"/></a></div>
L'idea in più: patate al burro (con il burro superiore al sale affumicato di Cipro Fratelli Brazzale). Il procedimento è simile, aggiungere solo il burro e un goccio d'olio appena (per non far bruciare il burro) e se le amate qualche erba aromatica (aggiungetele quasi a fine cottuta, rilasciano il loro aroma ma non bruciano). Servitele calde con la carne alla brace o il roast-beef, saranno ricche, croccanti e con un leggero aroma di affumicato che anche con le patate sta benissimo.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo52brt53wnnH6eV62CLBMzgeG2vKWhvNqb56F6SO-Vp16RWh2WRPeBVMM5w9SLos2u5Ouefb3-Aah_ctplOMkmZIbigwNSgdlNmOJPkAsZSew3W1RfZfaBHogKj5oNilnGDxC7Ia7Afo/s1571/IMG_20210608_174105_987-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1571" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo52brt53wnnH6eV62CLBMzgeG2vKWhvNqb56F6SO-Vp16RWh2WRPeBVMM5w9SLos2u5Ouefb3-Aah_ctplOMkmZIbigwNSgdlNmOJPkAsZSew3W1RfZfaBHogKj5oNilnGDxC7Ia7Afo/s320/IMG_20210608_174105_987-01.jpeg"/></a></div>
Noi siamo già pronti per una serata in giardino, i piatti spaiati, le brocche ghiacciate, il sole che si nasconde dietro al rosmarino in fiore, il profumo di erbe e del burro che caramella la carne. E forse...la vita che torna ad essere un po' più leggera.
Buona Estate.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS-p5-7VjqIgBUZdnwTonlHocrpVH3Kxw0V9zlZEd_5RnZF6sZEnLKsltCPD6ZYasHwo23IGFRbVc64LN3yuNzs6POoSSNngl3H3zUnuChZF89yJgYW3f_e8fhG0_06Fy6HI8F4czVm9c/s1920/IMG_20210329_155619_512-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS-p5-7VjqIgBUZdnwTonlHocrpVH3Kxw0V9zlZEd_5RnZF6sZEnLKsltCPD6ZYasHwo23IGFRbVc64LN3yuNzs6POoSSNngl3H3zUnuChZF89yJgYW3f_e8fhG0_06Fy6HI8F4czVm9c/s320/IMG_20210329_155619_512-01-01.jpeg"/></a></div>
Curiosità: il burro è uno degli ingredienti più antichi prodotti con il latte. Il burro superiore Fratelli Brazzale è prodotto con latte di alta qualità e panna freschissima (con il primato della zangolatura a 24 ore dalla mungitura). Ingredients matter.
Per scoprire di più sui prodotti Fratelli Brazzale / To find out more about Fratelli Brazzale's products >
<a
href="https://www.brazzale.com">FratelliBrazzale</a>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNHEOspHq_fN-L75soYfP2DMxf25LyWMklstmkicfiqmmBQJrvR9ljYgnDWTBeJSiwJzDIeoN0kLF89hLkrB14HAB_y_MOI-6iab1CWst4ISWzISjf15ROFij_c-dEPmhSn8g6E-ck1k/s2048/IMG_20210607_154516-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNHEOspHq_fN-L75soYfP2DMxf25LyWMklstmkicfiqmmBQJrvR9ljYgnDWTBeJSiwJzDIeoN0kLF89hLkrB14HAB_y_MOI-6iab1CWst4ISWzISjf15ROFij_c-dEPmhSn8g6E-ck1k/s320/IMG_20210607_154516-01.jpeg"/></a></div>
English v: these are emotions. Lights, scents, memories that melt down together into the reflections of the sun of June. Travels that are waiting for us to go and moments that run with, those ones we have Already frozen in a shot, the first time we felt the ocean on the skin or watched the Horizon at the end of the land, that time we got lost into the emerald green and perfect blue skies...and those samples, the first bite, the sound of salt, crunchy potatoes and then...butter.
The first pain au chocolat, the sole meuniére, a pie crust or well buttercreamed risotto.
I keep in a drawer all those samples that tasted of butter because as my partner in crime Always says:"You need butter, in order to make things good".
So, Today we put a memory on the plate, a fillet had years ago during our very first Summer together. Us two, our motorbike and the desire to discover more...new landscapes, new reflections, thoughts to leave to the wind, new different roads and new recipes. And the butter (the really good one) breaking the air like a messy guitar reef.
Suggested song| AC/DC "Back in Black" to hear strictly while the butter is panfrying out.
Today beef fillet with Sperior butter with Cyprus smoked salt by Fratelli Brazzale and our panfried potatoes.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DDa9ShcXQ-cBHBNwfay_EkrsYJu_7fVt8YXWp2VROMh40tRVaObEAjFsYlgbwJZZjZPu75AaBgLk_UtIFAHz-nN0CqkjTZqZhInE_D3nZ-MsZniTMjAT5NcTHHfNEqmhH4usc7FZAOk/s2048/IMG_20210607_152329-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DDa9ShcXQ-cBHBNwfay_EkrsYJu_7fVt8YXWp2VROMh40tRVaObEAjFsYlgbwJZZjZPu75AaBgLk_UtIFAHz-nN0CqkjTZqZhInE_D3nZ-MsZniTMjAT5NcTHHfNEqmhH4usc7FZAOk/s320/IMG_20210607_152329-01.jpeg"/></a></div>
Ingredients: beef fillet - superior butter with Cyprus smoked salt by Fratelli Brazzale - Rosmary - evo oil - potatoes - fleur de sel -
Put a non sticky pan over medium heat, after a few minutes place the fillets and let cook for a few mins, turn when you can completely moving them (Maillard reaction) and cook on the other side brushing the surface with a nut of butter. Turn again, add a good dose of butter (it will give an interesting but also delicate smoked note to the fillet) add some rosemary if you like and let cook until it reach the meat cooking you prefer (for a medium rare meat it's usually about 64 °C to the heart but there's a trick: if you press your thumb to your medium finger and then you press your thumb muscle you'll feel the consistency that your meet should have to be medium rare, so press your fillet and take it off from the heat when they will have the same consistency). Let rest for a few minutes (we usually place the meat on upside-down forks) and then serve with panfried potatoes (or the side dish you prefer). Of course an homemade ketchup close the recipe in a perfect way. If you are pleased to try our panfried potatoes: peel and cut into cubes. Soak in water with a pinch of white vinegar (to make them really crunchy), wash and dry them well. Cook in a non sticky pan with a bit of oil and salt. Mix them during the cooking and serve when golden brown with a pinch of fleur de sel. (Don't choose old potatoes if you want crunchy potatoes).
One more idea: do the same procedure but add just a bit of evo oil and a good dose of this Superior butter. Serve them when golden brown, they will be rich in taste, crunchy and with a delicate smoked aroma that goes perfect even with potatoes.
We are absolutely ready for garden nights with unmatched dishes and iced pitchers, the sun hiding behind the Rosemary in bloom, the scent of herbs and the butter that caramelize the meat.
And maybe... life that comes back to be a little lighter.
Happy Summer.
Post powered by Fratelli Brazzale. Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi for The Chocolate Corner Design. All Rights Reserved.
Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-61045385607506024462021-05-15T06:37:00.002+02:002021-05-15T06:42:21.862+02:00Maggio e i ravioli |but the secret is the butter| Powered by Fratelli Brazzale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmvmxs16t5QMEFaHgIkVNPc_cfg2q6qeibzDiWHWTyix8Yljqba0qKyJjb-kMy-C4Mq_K0FW1o9dOqpNxxIGaCP1yqEx1GAMXCFvDoyWAdQC7MLuAPiU_GsqdasTWfXUm7BFC1YCKk00/s2048/IMG_20210510_150412-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmvmxs16t5QMEFaHgIkVNPc_cfg2q6qeibzDiWHWTyix8Yljqba0qKyJjb-kMy-C4Mq_K0FW1o9dOqpNxxIGaCP1yqEx1GAMXCFvDoyWAdQC7MLuAPiU_GsqdasTWfXUm7BFC1YCKk00/s320/IMG_20210510_150412-01-01.jpeg"/></a></div>
Cielo e nuvole. Com'è il vostro meteo interiore oggi? Qui forse vento che spettina i pensieri e allora impasto e mentre la farina accoglie io lascio scivolare emozioni.
Slow down.
Fuori le rose esplodono al sole e qui i tuorli raccolgono momenti. Il burro fonde e sfrigola in padella e tutto scorre lento.
Ravioli. Ravioli che profumano di limone ed erba cipollina, di cieli tersi, tende leggere, riflessi di luce e porcellane bianche.
Impressioni di maggio, ricette che raccontano.
L'ingrediente segreto...il burro (quello buono).
Simple little things (philosophy).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoW6lgS71BZT_LsIuZXHcLtNJdqwmVR8ayT0hDbG2-zt8EM4VnfCNJoDgTF55R8hYruNw8zQcpCdq6w0I6wojo0va3ugguMbZFkhlNNZoc-vj7vZL5N6EDzxPiZpqCpk8PvWn2qwRnlA8/s1920/1620737881053-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoW6lgS71BZT_LsIuZXHcLtNJdqwmVR8ayT0hDbG2-zt8EM4VnfCNJoDgTF55R8hYruNw8zQcpCdq6w0I6wojo0va3ugguMbZFkhlNNZoc-vj7vZL5N6EDzxPiZpqCpk8PvWn2qwRnlA8/s320/1620737881053-01.jpeg"/></a></div>
Ingredienti (per 32 ravioli circa)
-300g farina00
-3 uova e 1 tuorlo
-150g robiola fresca
-3 cucchiai mascarpone
-60g formaggio grattugiato
-Scorza di un limone non trattato
-Sale q.b.
-Burro salato superiore all'erba cipollina Fratelli Brazzale q.b.
-Pepe nero q.b.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiui3K0CnEPNhzucec51-bZ4RuCFrKtuCCgJ0UmkG0CtqosB8hqQyyLHKa9mGAZ9iWWLpgFQ2R9yBlGrUOk-ydkSuqHZkWfH3IT0nfeTiPJGF-EkMzK8Y0gChfyz7RSxywN5akQ0pLkDA/s2048/IMG_20210508_162738-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiui3K0CnEPNhzucec51-bZ4RuCFrKtuCCgJ0UmkG0CtqosB8hqQyyLHKa9mGAZ9iWWLpgFQ2R9yBlGrUOk-ydkSuqHZkWfH3IT0nfeTiPJGF-EkMzK8Y0gChfyz7RSxywN5akQ0pLkDA/s320/IMG_20210508_162738-01.jpeg"/></a></div>
Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova e il tuorlo e lavorare con una forchetta fino ad incorporare tutta la farina. Lavorare poi con le mani l'impasto per qualche minuto finché ben liscio e compatto. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare almeno un'ora a temperatura ambiente.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoi3ZRWPocifxgvamU_KnCSWxj3geU2C5fOLH6SXOPFVxVKc5-91njm5D9LGIplgEGxcD1cSX_apKRiqcxnRzcBAZiM0pXQPTaXz075obzH2Xk5d0rgRL0IQ_Pe5QtNMXzFNZkAhwh5AI/s2048/IMG_20210508_140324-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoi3ZRWPocifxgvamU_KnCSWxj3geU2C5fOLH6SXOPFVxVKc5-91njm5D9LGIplgEGxcD1cSX_apKRiqcxnRzcBAZiM0pXQPTaXz075obzH2Xk5d0rgRL0IQ_Pe5QtNMXzFNZkAhwh5AI/s320/IMG_20210508_140324-01.jpeg"/></a></div>
Mentre l'impasto riposa mescolare gli ingredienti per il ripieno, quindi: robiola fresca, il mascarpone che rende il ripieno delicato e molto goloso, il formaggio da grattugia (sceglietene uno saporito e dosatelo in modo da non coprire gli altri sapori, noi di solito usiamo il bitto stagionato ma questa volta abbiamo usato il "Gran Moravia" il formaggio da grattugia Brazzale, una piacevole scoperta, davvero davvero buono), la scorza di limone e il sale. Assaggiate e aggiustate il sapore.
Stendere l'impasto con la macchina apposita o con il mattarello (un piano da lavoro in legno aiuta la porosità della pasta). Io l'ho stesa a mano muovendo il mattarello dal centro verso l'alto e dal centro verso il basso, muovere di mezzo giro la pasta e ripetere di nuovo i passaggi con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile e velata (ma non troppo visto che la useremo per realizzare i ravioli).
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdGBvobSoWf2_IhgZBcqjZ3xzf5FkXrtqYKbzd1yWcuolqxH2_x5IZ8JsFe6Nz-xMNveFmW1Z_4OEgevPSvupc9NBQHGFpxbz3kRdEPsm3VQdG9U-0YgNTBfz1zhob95doqw4cb90iJA/s2048/IMG_20210508_144932-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdGBvobSoWf2_IhgZBcqjZ3xzf5FkXrtqYKbzd1yWcuolqxH2_x5IZ8JsFe6Nz-xMNveFmW1Z_4OEgevPSvupc9NBQHGFpxbz3kRdEPsm3VQdG9U-0YgNTBfz1zhob95doqw4cb90iJA/s320/IMG_20210508_144932-01.jpeg"/></a></div>
Tagliare l'impasto con un coppapasta se volete dare la forma a mezzaluna, disporre una quenelle di ripieno al centro, bagnare leggeremente i bordi dell'impasto con pochissima acqua e sigillare bene.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg7LxFscpTLAdteQnismvSqAb7afJ0Eh7nEcKHYVvlToG-TT1VNWQfWFZ-e6xvo8YXv7wybguxCjwcGLJjo6Ki4I2jTtZEQtFYhWqINShZ_cWZ-OlDsOeElS044D0g4PFgTurm4TErTOk/s2048/IMG_20210508_152807-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg7LxFscpTLAdteQnismvSqAb7afJ0Eh7nEcKHYVvlToG-TT1VNWQfWFZ-e6xvo8YXv7wybguxCjwcGLJjo6Ki4I2jTtZEQtFYhWqINShZ_cWZ-OlDsOeElS044D0g4PFgTurm4TErTOk/s320/IMG_20210508_152807-01.jpeg"/></a></div>
Tuffare i ravioli in abbondante acqua salata, la pasta fresca cuoce in pochi minuti, nel frattempo fate fondere il burro salato superiore aromatizzato all'erba cipollina Fratelli Brazzale (e qui è doverosa una parentesi..ma il profumo di questo burro?! Non ve lo possiamo raccontare, potrei dirvi sole e iris mossi dal vento, niente più nuvole nel mio cielo, un po' come quando ero piccola e tutto mi sembrava scorrere nella giusta direzione...dovreste davvero provare, la cucina e le emozioni). Scolate i ravioli e lucidateli in padella muovendoli con delicatezza nel burro fuso a fiamma bassa. Servire con un pochino di formaggio grattugiato se piace, pepe nero macinato fresco, noi abbiamo aggiunto anche fiori di erba cipollina che in questo momento sono sbocciati nel nostro angolo delle aromatiche e aggiungete ancora un po' di burro salato fuso, una nota profumata perfetta per esaltare il ripieno di questi ravioli che noi amiamo davvero, speriamo che saprete amarli anche voi.
P.S.E un po' di pane per raccogliere burro e formaggio rimasti nel piatto? Non si dovrebbe fare ma come resistere?!
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOBHlSyg0kHKISS9Ke-6LnObAb67F_-jjrOdbVtBRKCNlDKQht0wEqnblWTEmVH5vPbS4hoRzDFyaYgWygg8p6cNVpAqXq_E4pBskUBxgk790mAkOTA3l2xQ-ZwFari7y7r6RLN_vb7Y/s2048/IMG_20210510_151453-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOBHlSyg0kHKISS9Ke-6LnObAb67F_-jjrOdbVtBRKCNlDKQht0wEqnblWTEmVH5vPbS4hoRzDFyaYgWygg8p6cNVpAqXq_E4pBskUBxgk790mAkOTA3l2xQ-ZwFari7y7r6RLN_vb7Y/s320/IMG_20210510_151453-01-01.jpeg"/></a></div>
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Curiosità: ogni roll di burro salato Fratelli Brazzale viene confezionato a mano, come un tempo, come i ravioli, con la cura e l'attenzione che le cose buone meritano di ricevere prima di essere condivise e apprezzate.
Per saperne di più e scoprire dove trovare i prodotti Brazzale basta un tap sul link
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href="https://www.brazzale.com">FratelliBrazzale </a>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9rwiRFPEbpa9eLo2bubTc3JspMX9_Dp8_aipDTqpaqetLf92Yi589F6Nd3dyzvPrZKfBOYQyW-NEWlO6NoZI9KdmyjzRQxSZMyamaT88CaBZjCA7y5LugKgR-KqxakvJYIqD3wiLBOA/s2048/IMG_20210510_151702-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9rwiRFPEbpa9eLo2bubTc3JspMX9_Dp8_aipDTqpaqetLf92Yi589F6Nd3dyzvPrZKfBOYQyW-NEWlO6NoZI9KdmyjzRQxSZMyamaT88CaBZjCA7y5LugKgR-KqxakvJYIqD3wiLBOA/s320/IMG_20210510_151702-01-01.jpeg"/></a></div>
English V.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81PxLFkw34MbiBGjtEW74LViamHbqUPZcaupp4keC16ZcOO20SAFC3MhJF1JHOzMXMIQWKuofJ6Lzk7hlpuHZmA6uXAU9_bpzjxcn48ePEZTnCbExl9TkOuqSgfujDEAiDr0ipks709U/s2048/IMG_20210510_150424-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81PxLFkw34MbiBGjtEW74LViamHbqUPZcaupp4keC16ZcOO20SAFC3MhJF1JHOzMXMIQWKuofJ6Lzk7hlpuHZmA6uXAU9_bpzjxcn48ePEZTnCbExl9TkOuqSgfujDEAiDr0ipks709U/s320/IMG_20210510_150424-01-01.jpeg"/></a></div>
Sky and clouds. How your inner weather is Today? Windy (here) possibly, messing up my thoughts so I do knead and while the flour embrace in I let the emotions to slide away. Roses are blowing up at the sun outside and here in yolks are keeping in moments.
Ravioli (certain things as to be told in Italian only). Ravioli that smell of lemon and chive, of clear skies, light curtains, lights reflections and white china. The secret ingredient...butter (that real good one).
May shots and recipes that tell out.
Simple little things philosophy.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HDIex7Wds-BP8RwQFCkiXa2BOpjVzySPF9LXSUAi_ND3IsgK-5CSutVgZZkjxEr_31SsBfaFjJXR4kV_oM_rlR2210GZp8wmGgpnPP_XAt85oQ5lcapyGFI9uSs1KCUZbRv8E71VnrA/s2048/IMG_20210510_141955-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HDIex7Wds-BP8RwQFCkiXa2BOpjVzySPF9LXSUAi_ND3IsgK-5CSutVgZZkjxEr_31SsBfaFjJXR4kV_oM_rlR2210GZp8wmGgpnPP_XAt85oQ5lcapyGFI9uSs1KCUZbRv8E71VnrA/s320/IMG_20210510_141955-01.jpeg"/></a></div>
Ingredients (for about 32 ravioli)
-300g flour00
-3 eggs and 1 yolk
-150g fresh robiola (soft creamy cheese)
-3 tbspoons mascarpone
-60g grated cheese (like Parmesan cheese)
-Lemon zest (bio)
-Superior Salted butter with chive by Fratelli Brazzale
-Salt and black pepper as enough
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii87tGtpYrMZ-oBMrS8fFxVS8Q6_Rq1CTi1mMK5m8hgFbMPUYvf8uLWCvI0iihPdoXm3jdP3nysk8rJfbpo4lANsTnXoUjF3IKxvtIbdQAvlz_GW5bVEZxGU-TT1x7EkrQoOPVokxswNM/s2048/IMG_20210508_162245-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii87tGtpYrMZ-oBMrS8fFxVS8Q6_Rq1CTi1mMK5m8hgFbMPUYvf8uLWCvI0iihPdoXm3jdP3nysk8rJfbpo4lANsTnXoUjF3IKxvtIbdQAvlz_GW5bVEZxGU-TT1x7EkrQoOPVokxswNM/s320/IMG_20210508_162245-01.jpeg"/></a></div>
Mix the flour with the eggs and yolk with a fork then knead with the hands until you get a smooth and compact dough. Wrap it into food film and let it rest for at least an hour at room temperature. Meanwhile mix the ingredients for the stuff: robiola, mascarpone that makes the taste very delicate and gorgeus, the grated cheese (dose it following its taste and maturing, we used the "Gran Moravia" the really good Brazzale's cheese), add also salt and lemon zest and adjust to your taste. Roll out the dough with the rolling pin (from the centre to top and from the centre to the bottom and again) or with the pasta machine until you get a thin pasta to cut into discs. Place some stuff into the center of your discs and brush the sides with just a bit of water, close them up and board up your ravioli. Cook them into boiling water with salt while the butter melt down in a pan (fresh pasta takes just a few minutes to cook, but it depends on its thickness so check them out). When ready gloss them into the butter over low heat just for a while (we have absolutely to add: what about the scent of this butter, superior butter by Fratelli Brazzale?! Omg, we can't tell it, I can just say no clouds, no more in my sky, iris moved by the wind, a little bit like when I was a child and everything looked flowing in the right direction. You should really try it out. I mean, cooking and emotions). Serve your ravioli with a bit of grated cheese, grounded black pepper, flowers of chive if you have them and some more melted butter which is the perfect note to enhance this recipe that we love, hope you'll love it too.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKtwlmrTepY_dS7_VF4a68FyWuw6phyBKpGMIVI9BwHzjQUj1JVmQN1q8grOr6F-5RRVFClA_9lmJf8y58e21FPeN6q_OpF5hlCBobRFlEiV2FDDI-MfLMmZbm53urv2Mc-0er3Hz-c6o/s2048/IMG_20210510_152050-01-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKtwlmrTepY_dS7_VF4a68FyWuw6phyBKpGMIVI9BwHzjQUj1JVmQN1q8grOr6F-5RRVFClA_9lmJf8y58e21FPeN6q_OpF5hlCBobRFlEiV2FDDI-MfLMmZbm53urv2Mc-0er3Hz-c6o/s320/IMG_20210510_152050-01-01.jpeg"/></a></div>
Note: each package of Fratelli Brazzale's butter is made by hand as in the past, as these ravioli, as good things deserve, care and attention given before sharing and enjoying them. That's it.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCI_bxIrdxJneRGgJn-pzHOR4mTHeHapzZaVZqICtjUqO6NHg6foqj0A7wvMxQrXAEFqvJ2Px3qssL2OBHUqGzICRWrJC0NUNeB8c7gEnLRFhba-wg4ASZQLELZlVohL0waTehyphenhyphenUyv04/s2048/IMG_20210510_142355-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1511" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCI_bxIrdxJneRGgJn-pzHOR4mTHeHapzZaVZqICtjUqO6NHg6foqj0A7wvMxQrXAEFqvJ2Px3qssL2OBHUqGzICRWrJC0NUNeB8c7gEnLRFhba-wg4ASZQLELZlVohL0waTehyphenhyphenUyv04/s320/IMG_20210510_142355-01.jpeg"/></a></div>
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Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-71061702039564944722021-04-10T06:56:00.006+02:002021-04-10T13:06:50.177+02:00Momenti perfetti/Bread butter and good things. Powered by Fratelli Brazzale <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHNcGxNt7kxwUVfOSKJ_GFAc2UPyWYbH_TuQ0DjAzhWkIg6feSpYApOjQhX99BeSEZLLBhU-4mDSNUte5FqAzfI9G2s-dlu_lkVWgmq3bLNRy0vxkKXYECk6ex3hYlCKiDB6Nb8siVh0/s2048/burro8.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHNcGxNt7kxwUVfOSKJ_GFAc2UPyWYbH_TuQ0DjAzhWkIg6feSpYApOjQhX99BeSEZLLBhU-4mDSNUte5FqAzfI9G2s-dlu_lkVWgmq3bLNRy0vxkKXYECk6ex3hYlCKiDB6Nb8siVh0/s320/burro8.jpeg"/></a></div>
Ci ho pensato tanto, perché del burro vorrei dire molte cose, potrei scriverci un libro...del pane burro e zucchero di quando ero bambina che aveva quel sapore di semplicità sincera, dei toast a colazione imburrati con le ciglia ancora perse nei sogni e le tazze di tè fumanti, là nelle Highlands mentre fuori la pioggia batteva sui vetri affacciati al mondo (torneremo anche a viaggiare), del pane burro e marmellata in montagna con il profumo di bosco e l'aria fredda a pungere la faccia... momenti che sono rimasti fra il cuore e i pensieri e ricordi che ritornano morbidi, silenziosi ma che sanno anche fare rumore, come il burro. La vita non è perfetta ma ci sono momenti che sanno esserlo davvero. Il profumo di pane appena sfornato, il burro e una composta che ribolle in pentola ed è subito colazioni lente con il sole anche se fuori piove. Il nostro momento perfetto di pane fatto in casa, sciroppo d'acero e burro salato, burro superiore al sale Marino integrale, strepitoso (il burro salato perfetto) e una composta di mirtilli, vaniglia e limone...ve lo raccontiamo qua...
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Per il pane:
500g farina tipo1
250ml acqua
4g lievito disidratato + 50ml acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino malto diastasico
<div class="separator" style="cleboth;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQgCC26FK-_9aM_rtM-JHLj6VN6zFnMgJl_A4D0ePFAVK6d5warUADZlQOxZ8uWz62_IOTpky4SM5R-ZLCoL3oFXppG-BRD0IKTpFF-9olZKYqcH6EtYkUuIDz5z6FbRmrjLCCt9-ikA/s2048/burro7.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQgCC26FK-_9aM_rtM-JHLj6VN6zFnMgJl_A4D0ePFAVK6d5warUADZlQOxZ8uWz62_IOTpky4SM5R-ZLCoL3oFXppG-BRD0IKTpFF-9olZKYqcH6EtYkUuIDz5z6FbRmrjLCCt9-ikA/s320/burro7.jpeg"/></a></div>
Mescolare la farina e 250ml di acqua a temperatura ambiente e lasciare riposare coprendo con pellicola per 60 minuti circa (autolisi). Sciogliere lo zucchero e il lievito in 50 ml di acqua tiepida e aggiungere il composto alla farina azionando l'impastatrice per qualche minuto, aggiungere il sale e il malto e lavorare di nuovo. Lasciare lievitare coprendo con pellicola per circa un'ora. Fare le pieghe di rinforzo all'impasto e lasciare lievitare per un'altra ora. Riporre in frigorifero per la maturazione (fino a 24 ore). Disporre l'impasto su teglia (perfetta per la cottura la teglia traforata), lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora e infornare a 220°C ventilato per 20 minuti circa ma il tempo di cottura dipende dallo spessore del pane e da come lavora il forno per cui tenetelo sotto controllo. Potete aggiungere una teglia con cubetti di ghiaccio nella parte bassa del forno per aiutare la lievitazione in cottura. Sfornare e lasciare raffreddare. Ovviamente potete usare un buon miccone o una ciabatta croccante di panetteria!
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Per la composta di mirtilli:
250g mirtilli,
10ml estratto di vaniglia
zucchero e succo di limone q. b.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoTPdSmn1H_9cXGr0uDWbQspvTk3utm83uFqf5leAYcjpMLLCwEoytKI0gg0t_ultEs9WJEtGLj0e0rDgEOmuk0W2eeC6tNvGO6e5LBUc1vfWVHGmPouhNiT2pSAtOixdsrlC92VUl5E/s2048/IMG_20210326_155520-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoTPdSmn1H_9cXGr0uDWbQspvTk3utm83uFqf5leAYcjpMLLCwEoytKI0gg0t_ultEs9WJEtGLj0e0rDgEOmuk0W2eeC6tNvGO6e5LBUc1vfWVHGmPouhNiT2pSAtOixdsrlC92VUl5E/s320/IMG_20210326_155520-01.jpeg"/></a></div>
Niente di più semplice e profumato: mettere in padella i mirtilli ben lavati, aggiungere l'estratto di vaniglia e il succo di limone e lo zucchero. Non indichiamo le dosi perché dipendono dalla dolcezza/maturazione dei mirtilli per cui aggiungetene poco per volta e aggiustate le dosi durante la cottura. Cuocere quindi a fuoco medio basso finché i mirtilli saranno morbidi e glossy. Ovviamente questa composta è perfetta anche da aggiungere allo yogurt, a una torta fluffy o a un formaggio morbido, se amate i contrasti decisi del dolce salato.
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Per il burro:
Burro superiore al sale marino integrale Fratelli Brazzale
sciroppo d'acero q.b.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCS-Ri4oduqYqGfHc674y2dzTssW2jE8LS77uxjexz3IbWONF4if4DTg2z_g9kNOjXHRHOEagNp_3lSr7CFFvQBMc7BtXCGsETj6LSM2aYRw6XjXoPR5GHCuQY6euyj9l-ega2YL5FRM/s2048/IMG_20210326_155014-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCS-Ri4oduqYqGfHc674y2dzTssW2jE8LS77uxjexz3IbWONF4if4DTg2z_g9kNOjXHRHOEagNp_3lSr7CFFvQBMc7BtXCGsETj6LSM2aYRw6XjXoPR5GHCuQY6euyj9l-ega2YL5FRM/s320/IMG_20210326_155014-01.jpeg"/></a></div>
Il passaggio più semplice, ma quello essenziale: montare con le fruste elettriche il burro salato aggiungendo qualche goccia di sciroppo d'acero fino ad ottenere una crema morbida. Come sopra, aggiustate assaggiando, burro salato e sciroppo d'acero sono una combinazione di sapori che adoro!
Nota: il burro superiore Fratelli Brazzale mantiene una morbidezza al taglio perfetta anche appena estratto dal frigorifero, sinonimo di grande qualità del prodotto.
Non resta che mettersi comodi, affettare del pane, spalmarlo di morbido burro montato allo sciroppo d'acero, aggiungere un po' di composta e lasciarsi coccolare dalle note salate e dolci che si rincorrono leggere, non ve le possiamo raccontare, dovreste davvero provarle.
Momenti perfetti.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm_JOby7EqmMWFxTsEM6MODw8KucdZUtOe1msxMrCYcSJP8v37nKKYQ8_7UoYGIHwGmcU4Dyqu_BzFcKi4UeAoOPuMQK52OPcSzB1A5scxKhyphenhyphenqIxB7_F8iz1bI9PVIS0VllYscDWS4PIU/s2048/burro2.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm_JOby7EqmMWFxTsEM6MODw8KucdZUtOe1msxMrCYcSJP8v37nKKYQ8_7UoYGIHwGmcU4Dyqu_BzFcKi4UeAoOPuMQK52OPcSzB1A5scxKhyphenhyphenqIxB7_F8iz1bI9PVIS0VllYscDWS4PIU/s320/burro2.jpeg"/></a></div>
P.S.Siamo davvero felici di collaborare con l'azienda Fratelli Brazzale, abbiamo avuto la fortuna di poter conoscere e assaggiare i loro prodotti d'eccellenza, i loro burri aromatizzati che sono davvero unici e speciali perché realizzati con passione, cura e attenzione. Un'azienda con una storia importante che merita di essere raccontata e diffusa. Ci preme inoltre aggiungere che siamo rimasti particolarmente colpiti dalla filosofia imprenditoriale che li contraddistingue e dal bonus riservato alle famiglie con bebè, un premio alla nascita che dovrebbe essere un'ispirazione per tutti. Sono qui con la nostra piccola di cinque mesi e capisco l'importanza e il valore di questi gesti. Come scrissi tempo fa nelle stories prima che questa collaborazione potesse nascere...chapeau.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhywBeqD0yBRCqyKKXDuJn08xRDUobev3LaCD7bb4uaYB1o4OVd5TcXBeYi6RnUQIhuVyBu4YSC_oumD61lq2skdzA4j8VvKBiVY3cnCmCy42GOht1L4-rV-R8dlv7fZ7xSvwvt8U2cjWI/s2048/IMG_20210326_154535-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhywBeqD0yBRCqyKKXDuJn08xRDUobev3LaCD7bb4uaYB1o4OVd5TcXBeYi6RnUQIhuVyBu4YSC_oumD61lq2skdzA4j8VvKBiVY3cnCmCy42GOht1L4-rV-R8dlv7fZ7xSvwvt8U2cjWI/s320/IMG_20210326_154535-01.jpeg"/></a></div>
Piccolo appunto per i più pigri: se non volete perdervi le note perfette del burro salato avvolto dalla profondità dello sciroppo d'acero e coccolate dal profumo di vaniglia e mirtilli ecco qui la versione veloce e pronta in un attimo di questo momento perfetto.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZS9P1FWUXl9P4QZhEmO9MjpBY7u7OqEhpvlew3ELVGy7kbOxnX2Rxu4vXSnIC8emW5XIRakGYaLWju4rRwB728FOKScWFBiV9Kicvp34xe7bl8-NlbvEwIqo5ICC9FtcbdUerbjFXDY/s2048/IMG_20210303_154027-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZS9P1FWUXl9P4QZhEmO9MjpBY7u7OqEhpvlew3ELVGy7kbOxnX2Rxu4vXSnIC8emW5XIRakGYaLWju4rRwB728FOKScWFBiV9Kicvp34xe7bl8-NlbvEwIqo5ICC9FtcbdUerbjFXDY/s320/IMG_20210303_154027-01.jpeg"/></a></div>
L'idea in più: pane tostato, burro salato superiore Fratelli Brazzale, marmellata di albicocche e fiori di rosmarino. Un altro momento perfetto da gustare ad occhi chiusi.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aiGEy2pwQyGmYhyphenhyphenlWnhfVd1jTBGWvv5VdDNwI2_Ik0mjazqr41oYb0eSMQtkVYRVmyICAihsMz7DpTVchy1fdrF0p9ufrauud3I4FtPxe9nS6yyl-QBQi3pXlvLiEZI1G6FnGfyFSqk/s2048/IMG_20210311_160932-01.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aiGEy2pwQyGmYhyphenhyphenlWnhfVd1jTBGWvv5VdDNwI2_Ik0mjazqr41oYb0eSMQtkVYRVmyICAihsMz7DpTVchy1fdrF0p9ufrauud3I4FtPxe9nS6yyl-QBQi3pXlvLiEZI1G6FnGfyFSqk/s320/IMG_20210311_160932-01.jpeg"/></a></div>
<a
href="https://www.brazzale.com">FratelliBrazzale</a> tap for more info.
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English version.
I thought a lot about it, 'cause I would love to say a lot about butter, I should write a book then...about bread, butter and sugar of when I was a child with that taste of sincere simplicity, about the buttered toasts in the morning with warm cups of tea, up there in the Highlands whith the rain beating on the windows facing the world (we will travel again too), about the bread, butter and jam in the mountain with the scent of woods and that crispy air on the face, moments that stay still between the hearts and thoughts and that comes back soft, silent but they also can make noise, like butter does.
Life isn't perfect at all but there are moments that can be perfect for real. The scent of the bread just out of the oven, butter and a jam in a pan, it's immediately slow breakfast with the sun even if outside it's raining. Perfect moments. We are going to tell you here our perfect moment made of oven baked homemade bread, maple syrup salted butter, the Fratelli Brazzale's superior butter, amazing (the perfect salty butter) and a compote of blueberries and vanilla.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEoe0NvYxqUoXecqHYxqnww4sAZ6ZnWtbSDXxoEeOFmMJjCWV7fv0mNuHyvgivxXn5-MIDTOsc-baQydgASk9f5IXc7xHqDGLFy2mKdaPB0f9Taa4H9EO4OOQxEwW5fg575FsB_zgAeQs/s2048/burro3.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEoe0NvYxqUoXecqHYxqnww4sAZ6ZnWtbSDXxoEeOFmMJjCWV7fv0mNuHyvgivxXn5-MIDTOsc-baQydgASk9f5IXc7xHqDGLFy2mKdaPB0f9Taa4H9EO4OOQxEwW5fg575FsB_zgAeQs/s320/burro3.jpeg"/></a></div>
Homemade bread
500g flour type1
250ml water
4g dry yeast + 50ml water
1 teaspoon sugar 2 tspoons salt
1 tspoon diastasic malt
Mix flour and 250ml water (at room temperature) and let it rest for one hour (autolysis). Melt the sugar and the dry yeast into 50ml water (warm) and pour the mix into the flour. Work it for a few mins, add salt and malt and work again until you get a smooth dough. Let it rest in a bowl cover with film for about an hour. Fold the dough to give air and let it rest again for an hour. Keep the dough in the fridge (not more than 24 hours) and bake at 220°C for about 20 mins or until golden brown (the timing depends on your oven working). Take the bread out of the oven and let it cool down.
Blueberry compote
250g blueberries
10ml vanilla extract
Lemon juice and sugar as enough
Put the blueberries (well washed) into a pan with the vanilla extract, lemon juice and sugar. The doses depends on the ripeness of your fruits so better to taste and add them little at a time to get the scent you prefer. Let it cook over medium/low heat until soft and jammy. Of course you can use it as topping with yogurt, fluffy cakes but even with creamy cheese if you like the sweet and savory contrast.
Butter cream with maple syrup
Salted superior butter Fratelli Brazzale
Maple syrup
The easiest step but the most important one. Just work the butter with a few drops of maple syrup until you get a soft cream. I absolutely love the combination of salted butter with maple syrup!
Note: the salted butter Fratelli Brazzale is extremely soft even just out of the fridge, meaning of great quality.
Now you just have to take your time, cut your bread (of course you can use a bakery's one), spread it with the butter cream and cover with the blueberries and vanilla compote. We can't put it into words, you should try!
Perfect moments.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHneOlFgl1WN3AN3QeYKsnq3bVmZxNftPGmW1QQLF8E8mHSMeuu-SqislueNiJ4LBByjCbxOSKtg8CLx2GMuNHIq5OjFl7u6d0f5-1x1xu5aPTDwgirBQa51MX2ZOfbfCLjs15EJDItY/s2048/burro4.jpeg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHneOlFgl1WN3AN3QeYKsnq3bVmZxNftPGmW1QQLF8E8mHSMeuu-SqislueNiJ4LBByjCbxOSKtg8CLx2GMuNHIq5OjFl7u6d0f5-1x1xu5aPTDwgirBQa51MX2ZOfbfCLjs15EJDItY/s320/burro4.jpeg"/></a></div>
P.S.We are so happy to collaborate with the Fratelli Brazzale brand 'cause we had the opportunity to taste their butters and they are absolutely excellent products made with passion, care and attention. A family with an important story that deserves to be told and shared. We have been particularly impressed by the bonus for newborn babies they are offering to their collaborators. This is a prize to newborns that has a great value. I'm here writing this post next to our five months old baby and I think this is really a great gesture. As wrote in our Instagram stories times ago... Chapeau.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVh3i6uWOZOJbRiigbyD7ZchjiLFSUvjHssxfEPz519CVGLDLQQ6Wwzr18qEwkk5HUuTBh-lPNKUNMCHr0vVgSYtL2Pj4XbmJ8Vs_uOTryo82-FSHJF_RWKWYm7-18U9ZG2ThjNojZ_yo/s1347/IMG_20210326_161551.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="320" data-original-height="1347" data-original-width="1009" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVh3i6uWOZOJbRiigbyD7ZchjiLFSUvjHssxfEPz519CVGLDLQQ6Wwzr18qEwkk5HUuTBh-lPNKUNMCHr0vVgSYtL2Pj4XbmJ8Vs_uOTryo82-FSHJF_RWKWYm7-18U9ZG2ThjNojZ_yo/s320/IMG_20210326_161551.jpg"/></a></div>
Text and photos by The Chocolate Corner Design, Anna Sala and Erminio Paravisi. All Rights Reseverved. Post powered by Fratelli Brazzale. Advertising post. Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-51219044845267333092020-12-05T22:33:00.009+01:002020-12-06T12:57:10.686+01:00Cookies for Santa (double Chocolate and salted caramel crunchy glitter). <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjisOs7WkF_bSpi0W-fsjIjO6v8vPI4LrkVK5pflGUN3Sqobvn-sUnhkIzws-je53A-EYzkbLbCtCPdtDdUygQ2mbRzYkEBLKLNejmiQSAb8A6RM18L4-VmajSt1DBiJThtEGO31Y3PA3E/s4000/IMG_20201204_142432-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjisOs7WkF_bSpi0W-fsjIjO6v8vPI4LrkVK5pflGUN3Sqobvn-sUnhkIzws-je53A-EYzkbLbCtCPdtDdUygQ2mbRzYkEBLKLNejmiQSAb8A6RM18L4-VmajSt1DBiJThtEGO31Y3PA3E/s320/IMG_20201204_142432-01.jpeg" /></a></div><br /><p><span style="font-family: courier;">Dicembre e come ogni anno non ci sembra vero che ancora una volta il tempo sia volato così in fretta, quest'anno più dei precedenti...forse perché è stato un roller coaster di emozioni per noi che abbiamo da poco accolto la nostra meravigliosa bimba o forse perché ci siamo tutti ritrovati in una situazione che ci sta togliendo molto. Così voglio colmare le assenze, le paure, la stanchezza e ridurre le distanze... e allora biscotti che profumano di caramello, cioccolato e di frolla croccante... e voglio tante luci e tante stelle perché la casa diventi il nostro piccolo rifugio per le feste, voglio ancora più candele che mi brillino negli occhi e voglio gli abbracci di un albero di addobbi pieni di ricordi. Voglio il Natale tra le dita sporche di farina e tante piccole emozioni da sciogliere nel burro, il fuoco acceso che scoppietta e che tace i miei piensieri e scatole piene di momenti da buttare dentro al cuore. Voglio il Natale e basta e la neve di zucchero da guardare con il naso spiaccicato alla finestra e il vetro che si appanna ad ogni mio respiro. Voglio il Natale di quando ero bambina, il brodo caldo dei ravioli che incolla anche i piccoli frammenti nascosti fra le ciglia stropicciate dai ricordi e mia nonna seduta sul divano. </span></p><p><span style="font-family: courier;">Caro Babbo Natale, ti abbiamo preparato i biscotti...e scusa se li abbiamo mangiati quasi tutti. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcKLf3lmwnH7GP3hjt9gFwGz1mp9sjuYlqnwhORT9CBgpyH16lZcwlnqShy5da9LUPaO_S8N34fP10mvQzMMD5pkpMhijnVdtNYXZCWKvCNACqmHpkHIjB5jJTslUvlmHAZUTP6rBtXo/s4000/IMG_20201203_144454-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcKLf3lmwnH7GP3hjt9gFwGz1mp9sjuYlqnwhORT9CBgpyH16lZcwlnqShy5da9LUPaO_S8N34fP10mvQzMMD5pkpMhijnVdtNYXZCWKvCNACqmHpkHIjB5jJTslUvlmHAZUTP6rBtXo/s320/IMG_20201203_144454-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;">Ingredienti</span><p></p><p><span style="font-family: courier;">300g farina per dolci</span></p><p><span style="font-family: courier;">100g burro</span></p><p><span style="font-family: courier;">60g cioccolato fondente fuso</span></p><p><span style="font-family: courier;">100g zucchero</span></p><p><span style="font-family: courier;">1 tuorlo</span></p><p><span style="font-family: courier;">1 pizzico di sale</span></p><p><span style="font-family: courier;">Per la decorazione:</span></p><p><span style="font-family: courier;">Cioccolato fondente fuso</span></p><p><span style="font-family: courier;">Caramello salato frantumato</span></p><p><span style="font-family: courier;">Far fondere a bagnomaria 60g di cioccolato fondente, setacciare la farina aggiungere tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Lasciare riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per qualche ora (io l'ho lasciato una notte intera). </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKAOT0G2GiATlqIjQnuydkUskqc34eyqAoHlDpTV1XjbDz2EOTVVs-u0Z_PPotW49P_q2Tx18OlRNsd6gushmsfQPAPtVJvzuHgKB_PTd3cltgIeNN_SEekn6XOpPJMVjLjlXuMnffY0/s4000/IMG_20201204_142345-01-01-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKAOT0G2GiATlqIjQnuydkUskqc34eyqAoHlDpTV1XjbDz2EOTVVs-u0Z_PPotW49P_q2Tx18OlRNsd6gushmsfQPAPtVJvzuHgKB_PTd3cltgIeNN_SEekn6XOpPJMVjLjlXuMnffY0/s320/IMG_20201204_142345-01-01-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: courier; text-align: left;">Stendere l'impasto con il mattarello, creare i biscotti con lo stampo a forma di abete (o quello che preferite, Santa Klaus adorerebbe anche le renne o i fiocchi di neve ne sono sicura), disporre su leccarda rivestita di carta forno ben distanziati e cuocere per 12/15 minuti a 180°C statico (dipende da come lavora il forno per cui tenete sotto controllo la cottura). Sfornare e lasciare raffreddare, nel frattempo fondere a bagnomaria a piacere del cioccolato fondente e con un cucchiaio creare delle "pennellate" a modi fronda su ogni biscotto e cospargere con il Glitter di caramello salato (caramello salato sbriciolato a coltello realizzato con zucchero, burro, panna e sale) o con granella di nocciole, frutta candita, briciole di meringa... ecc. ecc. </span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoSx690jmcljAH49qHpb44mAhJgP2Gv0N1q7YTp3ac656bCAm8RMOB9duoQHcDZ_z30BLAotSVKxpzKUgZJVE8mDBBvZpDNGedjVOTBo5tUq5acEvMqRfn5p_bK1Gw2fPeVCjIikjZ3I/s4000/IMG_20201204_142437-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoSx690jmcljAH49qHpb44mAhJgP2Gv0N1q7YTp3ac656bCAm8RMOB9duoQHcDZ_z30BLAotSVKxpzKUgZJVE8mDBBvZpDNGedjVOTBo5tUq5acEvMqRfn5p_bK1Gw2fPeVCjIikjZ3I/s320/IMG_20201204_142437-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKm-oAJy_MOMg4_cGZgImdsG7Y9nGsAPhcAsl07IVRGijKb0QIW7xwHaYwkz4myEJXUK-pUjgMX6CYNhiTY8fyfvEdpK1iVuP1BKh8NbRoS32ARfgwr6N9f8UPR2M7UP7TQWla-Oj-sU/s4000/IMG_20201202_152919-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKm-oAJy_MOMg4_cGZgImdsG7Y9nGsAPhcAsl07IVRGijKb0QIW7xwHaYwkz4myEJXUK-pUjgMX6CYNhiTY8fyfvEdpK1iVuP1BKh8NbRoS32ARfgwr6N9f8UPR2M7UP7TQWla-Oj-sU/s320/IMG_20201202_152919-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;">(Il nostro crunchy glitter di caramello salato in preparazione). <br /></span><p></p><p><span style="font-family: courier;">E allora lo aspettiamo con la casa che profuma di biscotti, il caramello color ambra che brilla e scrocchia sotto i denti, il cioccolato che ti abbraccia e quel vecchio babbo Natale appeso all'albero da quando ero bambina che mi guarda fra le luci e i riflessi di un altro dicembre di magia. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC3b__Y1FRPB00FveJZtV0yRbQT6ZF7V7qkrotiBGhrFfYzUucmNvPWbD-rzImPTiZB4LIMM8XL9LAqIKhiA49FI1tYG1Dw5xGUpXPloeLKbMqM8qVCI5fKF3p458q8-CyedH-oWPr-U/s4000/IMG_20201204_143906-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC3b__Y1FRPB00FveJZtV0yRbQT6ZF7V7qkrotiBGhrFfYzUucmNvPWbD-rzImPTiZB4LIMM8XL9LAqIKhiA49FI1tYG1Dw5xGUpXPloeLKbMqM8qVCI5fKF3p458q8-CyedH-oWPr-U/s320/IMG_20201204_143906-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: courier;">Merry days...</span></p><p><span style="font-family: courier;">Anna e Mimmo</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOXN6PK0_nexsMgx-tmAziXNl71ueU75r10XYbrdwoxm7wiwGC1qpi1CM3mR7xGM2iUJCp0TM8J4d1_HQY9R1cGB76qrpoYCKA8qJ5mEkVr4blJbVEleekMx3U-RZDr8a1S4Wq-VsDm4/s1590/1607099075966-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1590" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOXN6PK0_nexsMgx-tmAziXNl71ueU75r10XYbrdwoxm7wiwGC1qpi1CM3mR7xGM2iUJCp0TM8J4d1_HQY9R1cGB76qrpoYCKA8qJ5mEkVr4blJbVEleekMx3U-RZDr8a1S4Wq-VsDm4/s320/1607099075966-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: courier;">Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo) per The Chocolate Corner Design. All Rights Reserved. </span></p><p><span><br /></span></p>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-5271654599829721692020-09-07T17:05:00.000+02:002020-09-07T17:05:17.602+02:00Crêpes au sucre. A September cuddle. <div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvVJMyxEu1VWX8rGdq88_YhDNn_ofmyQYSTE7mocfPxDnl4bImaWNWOZ4WqwzXOdfBPxuUBnrjjUhRuXj5PICOK7084PiS-lC_7AXidnlGfsapjr4D7guue7DvIXKcbZ9ABD81aLyLU0/s2048/IMG_20200831_180019-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvVJMyxEu1VWX8rGdq88_YhDNn_ofmyQYSTE7mocfPxDnl4bImaWNWOZ4WqwzXOdfBPxuUBnrjjUhRuXj5PICOK7084PiS-lC_7AXidnlGfsapjr4D7guue7DvIXKcbZ9ABD81aLyLU0/s320/IMG_20200831_180019-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><span style="font-family: courier;"><div>Settembre è un mese bellissimo per noi con le sue luci calde ed avvolgenti, i cespugli di settembrini che esplodono di fiori, l'aria che alla sera è più frizzante e preannuncia l'arrivo dell'autunno, le prime zucche perfette per il ripieno dei ravioli (mia nonna e le mie zie erano mantovane e facevano dei ravioli spettacolari, bei ricordi)...le giornate di pioggia con la felpa, il tanto adorato sweater weather che abbiamo atteso per tutta l'estate...il ritorno alle tazze di tè e alle coccole senza un perché. Le crêpes sono così, un momento che a dire il vero vorrei concedermi più spesso...così in un pomeriggio uggioso di inizio settembre ho preso le uova del pollaio, farina, latte, zucchero e un pochino di burro che fa sempre magie...e ho versato mestoli di pastella dorata nella padella calda e burrosa...</div></span><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Sometimes take some time to take care of yourself. To rest and to slow down.</span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BxIS4F8tuY_yGciqpuLdMkbh1tXilZK5CfB2TTJYHBezOVMftpx8O96N0fYRhI7gc2BdCr5bZiXii0Y8JSTQ7MdU9piyXTZAStRIjNf0PmLZ95fN7Rtov8dQ5EQYHGhE35s-NxF_Xbg/s2048/IMG_20200907_164538-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BxIS4F8tuY_yGciqpuLdMkbh1tXilZK5CfB2TTJYHBezOVMftpx8O96N0fYRhI7gc2BdCr5bZiXii0Y8JSTQ7MdU9piyXTZAStRIjNf0PmLZ95fN7Rtov8dQ5EQYHGhE35s-NxF_Xbg/s320/IMG_20200907_164538-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Ingredienti </span></div><div><span style="font-family: courier;">280ml latte intero (o vegetale se intolleranti) </span></div><div><span style="font-family: courier;">2 uova medie</span></div><div><span style="font-family: courier;">120g farina00*</span></div><div><span style="font-family: courier;">2 cucchiai rasi di zucchero</span></div><div><span style="font-family: courier;">1 pizzico di sale</span></div><div><span style="font-family: courier;">burro q.b.</span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Mescolare la farina con la frusta aggiungendo poco latte finché il composto non sarà liscio e vellutato, aggiungere tutto il latte poco alla volta sciogliendo completamente i grumi. Aggiungere lo zucchero e il sale (niente zucchero se avete deciso per l'opzione salata) e le uova precedentemente sbattute. Amalgamare bene il tutto. Il mio "trucchetto" per avere crêpes dorate e golose? Lascio sciogliere in padella una noce di burro, lascio intiepidire (per non stracciare le uova) e verso il burro in eccesso nella pastella e mescolo bene. Prima di versare la pastella passo la padella con un po' di carta da cucina per lasciarla solo leggermente unta e poi procedo alla cottura. Mestolo per mestolo, lascio che le crêpes diventino ben dorate su entrambi i lati (per noi le crêpes devono essere assolutamente ben dorate!) a fuoco medio basso e poi le tengo da parte impilate in bell'ordine l'una sull'altra come faceva Nicole, un'amica di famiglia francese che preparava montagne di crêpes buonissime! Io le amo servite tiepide con un pochino di zucchero, semplici ma gustosissime o con un pochino di frutta di stagione saltata in padella con succo di limone e zucchero, ma ovviamente le crêpes si prestano a mille interpretazioni...più o meno ricche e golose, buonissime anche salate...quando ero piccola spesso dopo le camminate sui sentieri in montagna a raggiungere vette e laghi in quota amavo fermarmi in un locale che c'è ancora: La Grange a Frachey, in Val d'Ayas per mangiarmi una crêpes prosciutto e formaggio d'alpeggio. Era ottima e per me è sempre stato un momento bellissimo, di coccole dopo le risalite nei boschi e ancora più su dove la vegetazione si fa più rada, dove fischiano le marmotte e il tempo cambia in un attimo tra raggi di sole avvolgenti e nuvole che corrono veloci. Sweet sadness settembrina.</span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09fr41WuYoZSzCTF4aKm5Ci-O9AjlvDODywi8rLA1dJTlkI8AoioF5x7005rNSoag79tmnXy218F_D9miaE6VSn2VQDzjwgfPTUWw96hMqL_4JgZywuXDAijpPzxBh5B07mCc3HOTMII/s2048/IMG_20200831_175930-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09fr41WuYoZSzCTF4aKm5Ci-O9AjlvDODywi8rLA1dJTlkI8AoioF5x7005rNSoag79tmnXy218F_D9miaE6VSn2VQDzjwgfPTUWw96hMqL_4JgZywuXDAijpPzxBh5B07mCc3HOTMII/s320/IMG_20200831_175930-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Come sempre se provate la nostra ricetta non dimenticate di farci sapere, di fissare il momento in uno scatto e di taggarci nel vostro post così potremo condividervi nelle nostre ig/fb stories! </span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: courier;">*Per quanto riguarda la farina potete usare quella che più preferite, la 00 è molto leggera quindi più facile da lavorare, molti non la amano perché è la più raffinata. Potete anche provare ad usare la farina di grano saraceno, ottenendo così la pastella per le galettes bretonnes che abbiamo mangiato più volte nei nostri tanti viaggi in Francia, buonissime...ricordo ancora quelle al formaggio di capra divorate in un locale fra le mura di una ventosissima Saint Maló...</span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Buon Settembre....</span></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHdYGuB78GjZjAXFT37vmJOQlzELp3ZStqVc8q_M3YC5hi7izdsxmtP5etMcbRm1rvYaQkSQtozd1t-I8SWWXCVbKu_89EPuuxROmHz5KQ3cRMBis1TX7f4CZyniSzAjRb65Du4wgmRQ/s2048/IMG_20161006_212227-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHdYGuB78GjZjAXFT37vmJOQlzELp3ZStqVc8q_M3YC5hi7izdsxmtP5etMcbRm1rvYaQkSQtozd1t-I8SWWXCVbKu_89EPuuxROmHz5KQ3cRMBis1TX7f4CZyniSzAjRb65Du4wgmRQ/s320/IMG_20161006_212227-01.jpeg" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved. </span></div>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-38322443987037183452020-07-10T09:41:00.000+02:002020-07-10T09:52:59.339+02:00Petit galette ai mirtilli/blueberries. An imperfect July<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoIQAOZo3exF9CsypX1hSVcExLyB9ZhbsyUaklOWW1rQK7pRpllRY1G3ClPuWBI2c_2hyphenhyphentH-aQyrD0EDY_OcEgJ8uHjeTOhlYUckW8PANDRSeNS19JpxESbR_A8WlCbwwmF6lin9XVNFE/s1600/IMG_20200707_165537-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1158" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoIQAOZo3exF9CsypX1hSVcExLyB9ZhbsyUaklOWW1rQK7pRpllRY1G3ClPuWBI2c_2hyphenhyphentH-aQyrD0EDY_OcEgJ8uHjeTOhlYUckW8PANDRSeNS19JpxESbR_A8WlCbwwmF6lin9XVNFE/s320/IMG_20200707_165537-01-01.jpeg" width="231" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">"You are not your mistakes"</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">L'ho cominciata così questa giornata, con il mio pensiero positivo del mattino, il mantra da ripetere fra un respiro ed un pensiero mentre vorrei starmene affacciata a una finestra sul mare blu infinito che si perde all'orizzonte fra le sfumature di questi cieli di Luglio di sole e stelle. Luglio, il mio mese. E mentre prendo un pezzetto di galette penso che dovrei perdonarmi un po' di più e lasciare andare quell'intransigenza che da sempre mi accompagna come uno spigolo di scoglio da smussare.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E allora galette, piccole galette rustiche e profumo di burro, imperfette nella forma, ma buone, buone davvero con un impasto strepitoso, fragrante... </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">da provare. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In imperfection we trust.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3SNLnIGih9GEY8e7OD98IxnzUVBlAcQ81Q62q_MH3782LhPW4c-3RG_hdqtSKOwMHD0hscB0ia6pfhZEXIi2ObHiio-cKo5mmoBJwrY_HrOWBY1COrVDOrm3URe1i0y3-LtYTy3dMZXI/s1600/IMG_20190827_160744-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3SNLnIGih9GEY8e7OD98IxnzUVBlAcQ81Q62q_MH3782LhPW4c-3RG_hdqtSKOwMHD0hscB0ia6pfhZEXIi2ObHiio-cKo5mmoBJwrY_HrOWBY1COrVDOrm3URe1i0y3-LtYTy3dMZXI/s320/IMG_20190827_160744-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La ricetta l'ho trovata su "Bene Insieme" la rivista che trovate al Conad, ho apportato qualche piccola modifica perché l'originale era in versione salata, comunque devo dire uno dei migliori impasti per galette provati fino ad ora.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">240g farina00</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">180g burro leggermente salato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucchiaio di aceto di mele</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">60ml acqua freddissima </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 cucchiai rasi di zucchero di canna integrale (brown sugar) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">mirtilli 500g</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">succo di limone q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">zucchero alla vaniglia q.b. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">(da dosare in base alla maturazione dei mirtilli) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Frullare lo zucchero di canna integrale e tenere da parte. Frullare la farina con il sale, aggiungere lo zucchero frullato e il burro freddo a pezzetti (la ricetta originale riportava il burro normale, io ho preferito usare quello leggermente salato perché adoro l'intensità che dona alla pasta) e frullare fino ad ottenere un impasto sabbioso. Versare il mix in una terrina e aggiungere aceto di mele e acqua freddissima. Amalgamare velocemente con una forchetta fino ad ottenere un impasto che non deve essere liscio ed omogeneo. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare almeno 2 ore in frigorifero. Nel frattempo condire i mirtilli ben lavati (mi piacerebbe dirvi che sono quelli del nostro orto ma la produzione è ancora limitata e gli uccelli ne vanno ghiotti e se ne mangiano parecchi) con succo di limone e zucchero alla vaniglia e lasciare riposare. Stendere l'impasto piuttosto sottile, tagliare dei dischi (misure a vostra discrezione) e disporre i mirtilli lasciando circa 1 cm libero lungo il bordo (i mirtilli devono essere scolati dal succo di condimento, ma tenetelo da parte perché servirà per rifinire il dolce). Ripiegare il bordo verso l'interno creando delle piccole pences, (per una volta non sono stata volutamente troppo precisa... "lascia che sia" mi sono detta perché luglio è un po' così, leggero e imperfetto).</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNmaM_yBkhJ8S2skb9iu9ksqBfP8V2hw70UIfS-vgjfwixmY8vi0kX2XbbZJImwaZ_8WywVeF1jJRG232ev3Q931a5lzqTF_2bz-VBhREsiWQ7KrD2nMb7cOJ09c9o-PRGLAVy0Ko5ho/s1600/IMG_20200707_153736-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNmaM_yBkhJ8S2skb9iu9ksqBfP8V2hw70UIfS-vgjfwixmY8vi0kX2XbbZJImwaZ_8WywVeF1jJRG232ev3Q931a5lzqTF_2bz-VBhREsiWQ7KrD2nMb7cOJ09c9o-PRGLAVy0Ko5ho/s320/IMG_20200707_153736-01.jpeg" width="230" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Disporre su leccarda rivestita di cartaforno e infornare a 200°C statico per circa 40 minuti o finché golden brown. Prima di servire fare ritirare il condimento dei mirtilli in padella per qualche minuto. Lasciare intiepidire o raffreddare le galette, irrorare con il succo di cottura ritirato e servire. Io le ho amate con il tè nero a colazione e voi come le preferite? </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXG5RmqrpCTSFlTzVv8zOBRlFs28hNGv093ybwirzxud3pfq9t3iLOhyphenhyphenvZ5M0rK7BgxdXuLXFmi5ESmeg5KjePdm-2n7B276k95vqnY_AZc_XOkdyrWGEtrOL7PGSwMKTdmTA3PYSBhUY/s1600/IMG_20200708_085222-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1358" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXG5RmqrpCTSFlTzVv8zOBRlFs28hNGv093ybwirzxud3pfq9t3iLOhyphenhyphenvZ5M0rK7BgxdXuLXFmi5ESmeg5KjePdm-2n7B276k95vqnY_AZc_XOkdyrWGEtrOL7PGSwMKTdmTA3PYSBhUY/s320/IMG_20200708_085222-01-01.jpeg" width="271" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ovviamente potete usare la frutta che avete a disposizione (se molto matura passatela qualche minuto in padella per ritirare un po' il succo di cottura, eviterete così di bagnare la base) o optare per la versione salata eliminando lo zucchero, io l'ho fatta anche con pomodori dell'orto, basilico e raspadura. Buonissima.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4c9y-f8QWFIbFshVW94ibRnJbHVBprBOpf5TRb6WV7iYcg8nKEMkLIjvyifmNXaS6AcdQX9Vn0T2_3e6fQMalYUuJS8ffMJB_-2KT8MXTLptti7Cj0pWHD0SVWaiT-uBriDyDjxVqcPo/s1600/IMG_20200707_172100-01-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1317" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4c9y-f8QWFIbFshVW94ibRnJbHVBprBOpf5TRb6WV7iYcg8nKEMkLIjvyifmNXaS6AcdQX9Vn0T2_3e6fQMalYUuJS8ffMJB_-2KT8MXTLptti7Cj0pWHD0SVWaiT-uBriDyDjxVqcPo/s320/IMG_20200707_172100-01-02.jpeg" width="263" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un piccolo consiglio di food styling: tenete da parte qualche mirtillo, mescolateli in padella con il succo di limone e zucchero giusto per qualche minuto a fuoco medio e disponete il tutto sulle vostre galette prima di servire, saranno lucidi, corposi e molto invitanti. Perfetti per uno scatto per IG!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWfmuRFP_ARTEwhGYp01pNOU1uCtmT27z6cs0WXeoNYy2NXuFsL-mlnbxqk8PSMkei6q6YWj5rq5x1RVOu_nyC4e0tJNyE5fwCK_zIirWhFVpNt21VqFbbr971aY2Fe19duyRzdiYHTA/s1600/IMG_20200707_171756-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWfmuRFP_ARTEwhGYp01pNOU1uCtmT27z6cs0WXeoNYy2NXuFsL-mlnbxqk8PSMkei6q6YWj5rq5x1RVOu_nyC4e0tJNyE5fwCK_zIirWhFVpNt21VqFbbr971aY2Fe19duyRzdiYHTA/s320/IMG_20200707_171756-01-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Come sempre: se provate le nostre ricette taggateci sui social, le ricondivideremo nelle nostre stories!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhjNmrLWY9Yxxfvosj1UTj3KSnCL0FN3GhqEuyTSmgSZvOBYmAFh478EP4cKcL52qaAuqRs63POfXbessY8pcoug0t6hdHujbhIwYC4dNCuJ-AEK89vKcLGX8uA1sT1rKK4eKyCpL4iY/s1600/IMG_20200707_171819-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhjNmrLWY9Yxxfvosj1UTj3KSnCL0FN3GhqEuyTSmgSZvOBYmAFh478EP4cKcL52qaAuqRs63POfXbessY8pcoug0t6hdHujbhIwYC4dNCuJ-AEK89vKcLGX8uA1sT1rKK4eKyCpL4iY/s320/IMG_20200707_171819-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Photos and text by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved. </span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-26128577524611135082020-06-11T08:32:00.000+02:002020-06-14T08:22:00.272+02:00Riflessioni di una piccola snob/2020 odissea nello spazio (della gravidanza) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXSam9QDGwO8NnDxAc7AHSPFDSX9XDUiZhLLQhSi9GbJ4UmlPOCa4pCXnrslWzl6cjow9kkGmdjKW1RMthisLYlOGbhOscmQzoaMIvUXaa9gIQL8T4nQ2474XqMQb5TLAkhLNBH0eCYw/s1600/IMG_20200610_173546-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXSam9QDGwO8NnDxAc7AHSPFDSX9XDUiZhLLQhSi9GbJ4UmlPOCa4pCXnrslWzl6cjow9kkGmdjKW1RMthisLYlOGbhOscmQzoaMIvUXaa9gIQL8T4nQ2474XqMQb5TLAkhLNBH0eCYw/s320/IMG_20200610_173546-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le racconteremo tante storie perché possa volare libera di immaginare cose bellissime e riempirsi gli occhi di sogni. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ebbene sì, I'm pregnant e dopo quei tre/quattro mesi di shock "iniziale" mi trovo alle prese con questo rollercoaster di emozioni e varie ed eventuali.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Allacciarsi le cinture prego che si parte. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Inizierei col dire che chiamarle "nausee mattutine" è come pronunciare la "s" finale di Louis Vuitton, mon dieu no. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Nausee, nausee e ancora nausee con pausa di crackers, crackers integrali e ancora crackers.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le scale sono come la sesta tappa alla scalata sul monte Everest, in vetta affanno e poca lucidità...e il prosciutto crudo "il mio tessssoro" proibito . </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il corpo cambia (hope to see you soon cropped jeans high waist color burro che tanto aspettavo di indossare per la Summer Season - facciamo tutti ciao ciao con la manina), l'ormone galoppa e la pazienza arranca. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E intanto il covid19 serpeggia. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Poi arriva lei, la ginecologa di turno con la quale non c'è "feeling" (come diceva). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Parfait & "Thunderstruck" (AC/DC) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Quindi, dopo anni passati a psicanalizzarti per capire come diavolo sei fatta eccola che in tre minuti tre è convinta di sapere chi sei, quali problemi hai (perché ovviamente hai dei problemi, ma non inerenti la gravidanza, ¢a va sans dire) e persino come dovresti essere. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">J'adore. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una vita di film mentali, elucubrazioni barra autocritiche e voilà il genio illuminato che vede presente, futuro e aldilà. E a caro prezzo of course</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ciao cara ciao. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una passata di igienizzante e scivoli via. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Che se non ti disciogli in brodo di giuggiole ed euforie sei sbagliata e la stai vivendo male proprio, che per inciso le mie mille sfumature non le snocciolo di certo al primo mortale nel quale inciampo, of course (Miranda Hobbs docet). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">We are snob, darling. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E in un momento in cui i tuoi sensi sono più acuiti di quelli di un segugio dei Balcani trovi menti che ti abbagliano per la loro pochezza. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fa parte del viaggio dicono, ma sul mio treno ci sale solo chi ha il biglietto. No ticket no party. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E poi "no ma sei incinta davvero, perché ho più pancia io che non lo sono", la curva glicemica e la carrozzina, l'ovetto e il passeggino, "ma pensi di allattare?", culla, fasciatoio e biberon, "ma il trita-frulla-cuoci-impasta pappe non lo prendi? Guarda che ti cambia la vita eeeehhh", il seggiolino, il seggiolone e la sdraietta, "ti vedo un po' sciupata però", pannolini, bavaglie e cotillon. "e dai che siamo state male tutte è giusto così", sterilizzatore, tiralatte e carillon. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">(E non aggiungo niente sull'età). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">"Ma I fondi per il college abroad li hai?" </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Boom, boom pow. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Anyway.. Aplomb, attitude e om Shanti. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ciucci, ninna nanne e</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Namasté... la (piccola) snob. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una piccola snob tende sempre a precisare:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-"il mio tesssoro" citazione da "The Lord of the rings"... Che se l'anello lo davano a Viggo (Mortensen) la saga finiva anche prima eh;</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-Miranda Hobbs di Sex & the city, famosa per il suo cinismo e per aver vissuto una gravidanza senza fronzoli e bon bon;</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-quando un camice bianco ci tratta con sufficienza, supponenza o maleducazione non lasciamoci intimidire, non tutti hanno tatto, sensibilità e intelligenza; </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-santi > parola sanscrita che per la religione induista indica uno stato di assoluta pace interiore e di serena imperturbabilità / "Shanti/Ashtangi" brano di Madonna;</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ah... stressed, underpressed but well dressed. Della serie: i sacchi premaman non avranno questo corpo! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Riflessione dedicata alle donne che in questo particolare e difficile momento stanno vivendo questo strano, meraviglioso e a volte faticoso viaggio chiamato gravidanza e a tutte le mamme che con coraggio, forza e paure hanno già affrontato questa fiaba fantastica e a coloro che stanno lottando contro vento perché tutto questo possa avverarsi.... meravigliosamente fragili e forti, diverse ma in cordata sullo stesso sentiero.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Siate libere di essere voi stesse, di sfogare le vostre ansie e preoccupazioni, di ridere e piangere o di restare composte. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Siate libere di avere paura e di sentire la forza di mille leoni, di sentirvi vulnerabili e invincibili, di sorridere o di non farlo affatto. Siate libere di provare mille emozioni e di decidere a chi sussurrarle. Siate libere di sentirvi perse o di ritrovarvi felici, di fare domande stupide o di sentirvi confuse. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Siate libere di vivervi come voi volete farlo perché questo momento è solo vostro, e di nessun'altro alcuno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Siate libere...perché anche quelle piccole vite cha aspettano di fiorire possano sentire questa libertà, perché possano sapere che le loro mamme hanno avuto il coraggio di provare le emozioni nella loro pienezza e verità e di viverle senza regole o luoghi comuni. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E soprattutto senza qualcuno che pur non conoscendovi si permetta di dirvi how you should be or how you should live it. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Scritto per tutte le donne che in questi nove mesi di miracolo e paure si sono sentite poco comprese, a volte schiacciate, sole, giudicate o non ascoltate e per tutte coloro che sono in attesa di questo momento. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi abbraccio. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E, un piccolo ma immenso grazie al mio partner in crime che è sempre al mio fianco per aiutarmi e farmi sentire speciale anche quando le circostanze provano a farti sentire uno straccio, che riesce sempre a vedere e a farmi vedere la magia anche quando le lacrime mi appannano gli occhi, che sa ascoltarmi e proteggermi, che ha saputo scoprire tutto il mio mondo lasciandomi libera di essere chi sono, amandomi per come sono. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Alla nuova piccola gioia che sta sbocciando nella mia pancia, che ogni giorno ci sorprende, che ha già spazzato via i nuvoloni neri ancora prima di atterrare, che sarà noi due nei suoi occhi e che ci sta riempiendo di mille emozioni che sono solo nostre. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Solo nostre. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Alla mia bestfriend Fra che c'è sempre (da una vita ormai) con le sue parole che sanno rincuorarmi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">"Thunder! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I was caught in the middle of a lighting attack</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I looked round and I knew there was no turning back</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">My mind raced and I thought what could I do</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">And I knew there was no help</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">No help from you</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sound of the drums beatin' in my heart</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">The thunder of guns tore me apart</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">You've been Thunderstruck... "</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">(Suggested song) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ti potrebbe anche interessare</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="http://thechocolatecornerdesign.blogspot.com/2020/02/osservazioni-carmicheriflessioni-di-una.html?m=1">Riflessioni di una piccola snob/Osservazioni carmiche</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Text by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo) for The Chocolate Corner Design. All Rights Reserved. </span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-91822452863517364262020-06-03T17:25:00.004+02:002020-06-03T17:33:42.820+02:00Black out/Style Post It<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaL4N0Fb01JMPOB9Vb1A62KJQCsgQV8zZ_xLiGxFgCMXfy-HyJuYoKS6ujUPlMpC8FdhwVtB3ShyphenhyphenZYPifdoSBv_9f1GTv-upOECcUC3xeimFGGWjtqUWFH5JYfU28iW35khfP9JE73Od0/s1600/IMG_20200603_141452_283-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="887" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaL4N0Fb01JMPOB9Vb1A62KJQCsgQV8zZ_xLiGxFgCMXfy-HyJuYoKS6ujUPlMpC8FdhwVtB3ShyphenhyphenZYPifdoSBv_9f1GTv-upOECcUC3xeimFGGWjtqUWFH5JYfU28iW35khfP9JE73Od0/s320/IMG_20200603_141452_283-01.jpeg" width="177" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Esplode l'estate e allora fluid pants, un pezzo basic e versatile che si apre in un gioco di combinazioni e dettagli (che trasformano il mood).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglo0CNJG3nWfWHNM8bPYpmewIDl0AnF8IcEA7T506wrp4sPPgjc_vD8RH-Z-3d40X0uBF1TGE6BzHFqMI60fpwK0dlO51NK3lpJ_SH2kaPA1UfeHlgSOumdOn7IWcU-kJj193KiMNh8n8/s1600/Screenshot_20200528_091021-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1030" data-original-width="679" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglo0CNJG3nWfWHNM8bPYpmewIDl0AnF8IcEA7T506wrp4sPPgjc_vD8RH-Z-3d40X0uBF1TGE6BzHFqMI60fpwK0dlO51NK3lpJ_SH2kaPA1UfeHlgSOumdOn7IWcU-kJj193KiMNh8n8/s320/Screenshot_20200528_091021-01.jpeg" width="210" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Terra e cracks: Fluid black pants di Issey Miyake dal taglio leggero e a portafoglio e inspiration terra per le<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Birkenstock Arizona che io personalmente adoro anche con gli outfit più chic (è che bisogna guardarle con nuovi occhi!), crop top Zara (nice prices), fluffy clutch di Simon Miller con effetto crackling (che non è un pezzo last Season ma concedetemela, mi piace da tempo) e un paio di long earrings di Oscar de la Renta degradé con un punto in oro che illumina il look rendendo il day mood super cool. Con un paio di sandali high heels l'outfit si trasforma, perfetto per l'aperitivo e una cena open air.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9asePALz_w9H5xN9vInDDT6CpHypNbi-nHtnPK7cuFlG_U3nRfI6g6aQR7jkaGDgziNI6AtfKwPLrmEQCvE4HciWXAK_xXAaqfBJ7ZBvBfF9GsA-YVMyAGyACD9gReOoFP4MB4GgRbYg/s1600/1590649206140-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="910" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9asePALz_w9H5xN9vInDDT6CpHypNbi-nHtnPK7cuFlG_U3nRfI6g6aQR7jkaGDgziNI6AtfKwPLrmEQCvE4HciWXAK_xXAaqfBJ7ZBvBfF9GsA-YVMyAGyACD9gReOoFP4MB4GgRbYg/s320/1590649206140-01.jpeg" width="181" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Orecchini/Earrings Oscar de la Renta</span><br />
<span style="font-family: Courier New;"><br /></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRN9S_fw36PSux8X5FELGsTsOGe0UCgXcO4CL1rFb0d05q-XObgGDjtixRvXc-Ygj6fDviKhlWQ7dhSAEr1u-rJoABGepM0DTsvO8a5SDFW1TfcO7_QptuEZm3vrRbDEPJEvA4P530Ck/s1600/Screenshot_20200528_090146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1290" data-original-width="566" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRN9S_fw36PSux8X5FELGsTsOGe0UCgXcO4CL1rFb0d05q-XObgGDjtixRvXc-Ygj6fDviKhlWQ7dhSAEr1u-rJoABGepM0DTsvO8a5SDFW1TfcO7_QptuEZm3vrRbDEPJEvA4P530Ck/s320/Screenshot_20200528_090146.jpg" width="140" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Sandali/Sandals Aquazzurra</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixObS_OJE9ES8Z3PQt5_tpNQQDZlSnC89Qz5aMLrTQqFmOyx5Xnw5pdrudd2xCZUbzcKgUqOtGpuKv3YyBUvI1Z0r2Jo7sXx_K9nRcRm86JRUy_NZkwUTsfGwUOlFqnZuNnRHu4nDDNSQ/s1600/Screenshot_20200528_152317_com.android.chrome-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1046" data-original-width="923" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixObS_OJE9ES8Z3PQt5_tpNQQDZlSnC89Qz5aMLrTQqFmOyx5Xnw5pdrudd2xCZUbzcKgUqOtGpuKv3YyBUvI1Z0r2Jo7sXx_K9nRcRm86JRUy_NZkwUTsfGwUOlFqnZuNnRHu4nDDNSQ/s320/Screenshot_20200528_152317_com.android.chrome-01.jpeg" width="282" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Dettaglio/Detail Clutch Simon Miller</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRIh9VDjfaO8P9YOU5TH2H8GUMcKyqLsNrdGuZbDHL_xhgAv-wZfrduroVDZRHwgFkfnarCIUykqY6zAKby9cP6eyGl-a0vEnXDDUu9OpBoXs88K7b7SeQ9jUpjtlBiUP6H4XkL2LiiM/s1600/Screenshot_20200528_083807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1192" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRIh9VDjfaO8P9YOU5TH2H8GUMcKyqLsNrdGuZbDHL_xhgAv-wZfrduroVDZRHwgFkfnarCIUykqY6zAKby9cP6eyGl-a0vEnXDDUu9OpBoXs88K7b7SeQ9jUpjtlBiUP6H4XkL2LiiM/s320/Screenshot_20200528_083807.jpg" width="289" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Argilla e Satin: l'abbinamento perfetto per il mood Summer venti venti. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnaAvPCaCcVJOHrFqE5KHRqvX4wNxJqc_REVnaG5XMMTQX1UDYV2f7O_OcCH1EbRow1Po5RCiTGNV76972feY4lQTGM3Ou41fSQ6O1kzsL8zrmYgE8UA-43QUfc1xctQa6dIOt0WuSUU/s1600/Screenshot_20200603_172108_com.google.android.googlequicksearchbox-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="601" data-original-width="516" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnaAvPCaCcVJOHrFqE5KHRqvX4wNxJqc_REVnaG5XMMTQX1UDYV2f7O_OcCH1EbRow1Po5RCiTGNV76972feY4lQTGM3Ou41fSQ6O1kzsL8zrmYgE8UA-43QUfc1xctQa6dIOt0WuSUU/s320/Screenshot_20200603_172108_com.google.android.googlequicksearchbox-01.jpeg" width="274" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Quindi handbag di Zara, top in lino burro (di Nicholas - vintage styled) e suede Sneakers (Brunello Cucinelli). Mi piace pensare al satin sdoganato anche di giorno in questo tono caldo (e très chic) in ufficio e via per commissioni, terra e sole e una collana di Lanvin (bellissima anche con una semplice White t-shirt). Sandali e l'outfit si trasforma per un cocktail (easy) sotto le stelle.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrewLjhQfZgLhuGIvCKNiwpf14J2B0kLcjk0hnb7iO5-PwqxI8lfC4h-AK6-2IxyEjVGxb3wLXtYNgD-iJ-304OJ77xN6X1d1T-olNybfSUslA_BfyyG0lLkblDiGvCSooZ6DY482_uQ8/s1600/1590668488858-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="922" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrewLjhQfZgLhuGIvCKNiwpf14J2B0kLcjk0hnb7iO5-PwqxI8lfC4h-AK6-2IxyEjVGxb3wLXtYNgD-iJ-304OJ77xN6X1d1T-olNybfSUslA_BfyyG0lLkblDiGvCSooZ6DY482_uQ8/s320/1590668488858-01.jpeg" width="184" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Collana/Neclace Lanvin</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAmHcQZgsu9MG0SVQXHp79Mw_uA0A-TeLJg8zzsXAbzWOrfK5e353APkJ4HS3lw_r2TSTvAkrYr2ODUy3_uu4Zi2wuieFURGLnC13bp6KicX3PxVKmAkJ5FCcZPAy96TB8UJ1N3KZUcA/s1600/Screenshot_20200603_164255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1184" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAmHcQZgsu9MG0SVQXHp79Mw_uA0A-TeLJg8zzsXAbzWOrfK5e353APkJ4HS3lw_r2TSTvAkrYr2ODUy3_uu4Zi2wuieFURGLnC13bp6KicX3PxVKmAkJ5FCcZPAy96TB8UJ1N3KZUcA/s320/Screenshot_20200603_164255.jpg" width="291" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Sandali flat/Sandals See by Chloè</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTf6FrMF80xpa9B9LbwPqgxEYpajC9xGQA-SS_IPywlF2nVa1ZnU1ENy6OnZT_PUzpjSjD85JrfMn_AZRltXCTBOPKxjLV4w_tb6bUZH7H1ibigCg2L1ZWs1Ap_LGWl42Rhf1lByZ4jY/s1600/Screenshot_20200603_165307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="987" data-original-width="1080" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTf6FrMF80xpa9B9LbwPqgxEYpajC9xGQA-SS_IPywlF2nVa1ZnU1ENy6OnZT_PUzpjSjD85JrfMn_AZRltXCTBOPKxjLV4w_tb6bUZH7H1ibigCg2L1ZWs1Ap_LGWl42Rhf1lByZ4jY/s320/Screenshot_20200603_165307.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Detail: Illuminante Viso/Face brightner Laura Mercier</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtkAinRRvXWR1-wR4Zk54Bpxc2qtiBZyPTsna65k-ql6ZOPy1CrH3monUmOU1zxD3bxRuPYt_g-o1Mv5VQQI4dVvYb4caotLYyTz2wpLC4cKGvwrSkvGRLkjpvVWxFH0W8K5KQugQWyU/s1600/Screenshot_20200603_165821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1259" data-original-width="735" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtkAinRRvXWR1-wR4Zk54Bpxc2qtiBZyPTsna65k-ql6ZOPy1CrH3monUmOU1zxD3bxRuPYt_g-o1Mv5VQQI4dVvYb4caotLYyTz2wpLC4cKGvwrSkvGRLkjpvVWxFH0W8K5KQugQWyU/s320/Screenshot_20200603_165821.jpg" width="186" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Carbone e rattan: all black e fard shades. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEide-bjLOd2wmGlozP2lbjdL-Hjer0tjv8POzOxAcGFBxQvl0bteI9miMcf52sy38ysfUJuBJ-IJBKH1J9Em3XW5anIB8MWujx3qJ5CH3RePyl3AEQBMuaadulj_9Z4B2gU-vsaaIEBdeQ/s1600/Screenshot_20200603_172132_com.google.android.googlequicksearchbox-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="760" data-original-width="770" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEide-bjLOd2wmGlozP2lbjdL-Hjer0tjv8POzOxAcGFBxQvl0bteI9miMcf52sy38ysfUJuBJ-IJBKH1J9Em3XW5anIB8MWujx3qJ5CH3RePyl3AEQBMuaadulj_9Z4B2gU-vsaaIEBdeQ/s320/Screenshot_20200603_172132_com.google.android.googlequicksearchbox-01.jpeg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">T-shirt (Helmut Lang) super easy ma perfetta sia di giorno che di sera e Platform shoes di Stuart Weitzmann. Stacco di colore con la shoulder mini bag di Tory Burch comoda di giorno e perfetta anche di sera con bracciale rigido Aurélie Bidermann. Wedges in rattan e white shirt per il weekend di mercatini e granita al sole.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcp5USiS_HmnqsvNIyYBxnkz_BHeGi1p6Q-uLra-mM4kKh3jTJPTs7h395MCv7y389UrN1O4Qr5XOywyWqhZmuArvU-PPchRfABRU4PuYOo9x9U0T70MQeV13y-kNbgmsjkCgyCjjT6qw/s1600/1591195345219-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="928" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcp5USiS_HmnqsvNIyYBxnkz_BHeGi1p6Q-uLra-mM4kKh3jTJPTs7h395MCv7y389UrN1O4Qr5XOywyWqhZmuArvU-PPchRfABRU4PuYOo9x9U0T70MQeV13y-kNbgmsjkCgyCjjT6qw/s320/1591195345219-01.jpeg" width="185" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Bracciale/Bracelet Aurélie Bidermann</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38WS3ygBT9beD9XQaGvtPud5Q-I5RaHgaqnqQKQrlo9T7wTA0aTRS2qJQetdqXos2XLWH94sD-F1yRjgACwN9_5cYRtxiO1SaIHSyedAMqRlGtwgvv8-f34QMjTuMw2TjaxIes1DNfs0/s1600/Screenshot_20200603_163724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="878" data-original-width="1080" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38WS3ygBT9beD9XQaGvtPud5Q-I5RaHgaqnqQKQrlo9T7wTA0aTRS2qJQetdqXos2XLWH94sD-F1yRjgACwN9_5cYRtxiO1SaIHSyedAMqRlGtwgvv8-f34QMjTuMw2TjaxIes1DNfs0/s320/Screenshot_20200603_163724.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Wedges Pura Lopez</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVa-MFv2QkjDjvF_k8StWWpkgt9jzMFN3MLHyZCAyhUrdjAWJRfnlJScTs1ImUIF3ARcz286_wvOLYUZzgWGM4lOcImQdlq7UnWogqDOapJ6dMGoOQQXvs_x8K6u2duf2JxaUcA7W70Q/s1600/Screenshot_20200530_165327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="760" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVa-MFv2QkjDjvF_k8StWWpkgt9jzMFN3MLHyZCAyhUrdjAWJRfnlJScTs1ImUIF3ARcz286_wvOLYUZzgWGM4lOcImQdlq7UnWogqDOapJ6dMGoOQQXvs_x8K6u2duf2JxaUcA7W70Q/s320/Screenshot_20200530_165327.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Detail: Nailpolish nude Mavala Agadir</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZhWKkDtYuGYyphpK8mmLXLI_uYLJsjwrqJWo2UoKTzwaICpCI3q7cfzv0QdmaK41cpWy1mc36Yrn5OObIoMWCCCU6Vw_JrRjbUS6aGW51-qyz8pZ2My-9UjjC_RFBbCY9kKqJLFuRBv0/s1600/Screenshot_20200527_143424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1080" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZhWKkDtYuGYyphpK8mmLXLI_uYLJsjwrqJWo2UoKTzwaICpCI3q7cfzv0QdmaK41cpWy1mc36Yrn5OObIoMWCCCU6Vw_JrRjbUS6aGW51-qyz8pZ2My-9UjjC_RFBbCY9kKqJLFuRBv0/s320/Screenshot_20200527_143424.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new";"> Il mio outfit ispirato: fluid pants Zara, t-shirt Crivit, necklace Osklen, flat sandals Xetra and for the Summer storms Spring bomber by Martin Margiela (seguite le nostre INSTAGRAM stories per i nostri inspo outfit!) </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjap0dCmwJ5aq395pFxPbr96yEaaUquAuJXmidVLropZOdHcKoTn_Y4YPOl-B7wByqrAjLAee0EVbszPQLHwjiey3mK1wy04ieYe4d53WdRX_wf1ygURd8YtLYKpssmkCS0CI8_CLDFnqM/s1600/1591197134555-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjap0dCmwJ5aq395pFxPbr96yEaaUquAuJXmidVLropZOdHcKoTn_Y4YPOl-B7wByqrAjLAee0EVbszPQLHwjiey3mK1wy04ieYe4d53WdRX_wf1ygURd8YtLYKpssmkCS0CI8_CLDFnqM/s320/1591197134555-01.jpeg" width="180" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Courtesy clothes photos by The Outnet and MyTheresa. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Text and Pics by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo) for The Chocolate Corner Design. All Rights Reserved. </span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-14276495732368172992020-05-26T16:09:00.000+02:002020-05-26T23:51:36.325+02:00Vanilla Peaches Crumble (and rock 'n roll) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI1ClhfxUu2c6vCBOjOTyOjR8nT5f8TUrz9EcUkSfXAdsQUNpEulEsrShsBIVI3BfdHqeSTRf4bcv4Wl2DGL4dbBLHg4TM4v6pxU5M0VKH_eTKb51yHg_Xi2UhyTEojuwe-Td4P8bAnrU/s1600/IMG_20200525_165718_629-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="986" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI1ClhfxUu2c6vCBOjOTyOjR8nT5f8TUrz9EcUkSfXAdsQUNpEulEsrShsBIVI3BfdHqeSTRf4bcv4Wl2DGL4dbBLHg4TM4v6pxU5M0VKH_eTKb51yHg_Xi2UhyTEojuwe-Td4P8bAnrU/s320/IMG_20200525_165718_629-01.jpeg" width="197" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">"I will not be another flower, picked for my beauty and left to die. I will be wild, difficult to find, and impossible to forget"</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(Erin Van Vuren)</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: x-small;">-English v. at the bottom of the page-</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fior d'arancio explosion e pesche finalmente, perfette per uno di quei dolci semplici, confortanti e un po' vintage styled che tanto amiamo in questo periodo. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Allora farina a pioggia, profumo di vaniglia e forno acceso. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Allora crumble and feed for the soul.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Allora rock 'n roll e mani che profumano di burro e poesia.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti (per 4 tegliette) </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">80g burro freddo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 tuorlo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">80g zucchero </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">100g farina per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">100g farina semintegrale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">8g lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un pizzico di sale</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">8 pesche noci mature (circa)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Succo di limone q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 bacca di vaniglia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Zucchero a velo q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqHPjmta7uvZDvhtdlueyRuJ5v6T3dHtWcakIZwkU-_rRMSjDI6QK-fvjyPH5P09zzvqxeCljmu9C4dPddZWiEysUIESOQ3u7mbJLkro5YPor8JdESQ0rBPgxzPWiIH5Bpas46S15yMCY/s1600/IMG_20200525_153817-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqHPjmta7uvZDvhtdlueyRuJ5v6T3dHtWcakIZwkU-_rRMSjDI6QK-fvjyPH5P09zzvqxeCljmu9C4dPddZWiEysUIESOQ3u7mbJLkro5YPor8JdESQ0rBPgxzPWiIH5Bpas46S15yMCY/s320/IMG_20200525_153817-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Setacciare le farine e aggiungere 8g di lievito, formare una fontana e unire il tuorlo, lo zucchero, il burro a pezzetti e il sale. Impastare con le dita lavorando il burro fra i polpastrelli e poi con le mani fino ad ottenere un impasto che non risulterà compatto e liscio come quello della frolla (è possibile frullare gli ingredienti per velocizzare il procedimento). Lasciare riposare in frigorifero coperto con pellicola. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Nel frattempo sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche. Disporle in padella con un po' di succo di limone, i semi della bacca di vaniglia con la bacca intera e lo zucchero a velo e cuocere a fuoco medio/basso finché morbide e il succo di cottura si sarà leggermente ritirato. (Le dosi del succo di limone e dello zucchero a velo variano a seconda della maturazione/dolcezza delle pesche per cui aggiungetene poco per volta aggiustando dolcezza/acidità secondo i vostri gusti tenendo conto che il Crumble sarà dolce e un contrasto leggermente aspro ci sta benissimo... la vaniglia poi conferisce un aroma meraviglioso ma se non l'amate potete ometterla). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5U2AD8_QX_BHZfqoRQ9MEG_DqwvYUtW9uHoXRmxZlFZGH-iRKzkpVxCvRWluc36vURL6aorF96y0Kv1-K_x4CURWa1KroDu234LJ98DCr7iVK8D7DCArqaeHcg64Kcr_sIMHF_SJlPdg/s1600/IMG_20200525_204128_322-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5U2AD8_QX_BHZfqoRQ9MEG_DqwvYUtW9uHoXRmxZlFZGH-iRKzkpVxCvRWluc36vURL6aorF96y0Kv1-K_x4CURWa1KroDu234LJ98DCr7iVK8D7DCArqaeHcg64Kcr_sIMHF_SJlPdg/s320/IMG_20200525_204128_322-02.jpeg" width="256" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Imburrare le tegliette in ceramica (queste sono di Flyingtyger, no adv), disporre le pesche (eliminando la bacca) e coprire sbriciolando l'impasto creando uno strato di circa 1,5 cm per una cottura omogenea. Cuocere in forno preriscaldato statico sopra e sotto a 180°C per 15 minuti e statico solo sopra per altri 10 min. circa o finché ben dorato. Sfornare, lasciare intiepidire e servire...magari con una pallina di gelato alla vaniglia (se non siete in training prova costume ovviamente 😅). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbnKLu4Uctm0GF3xmV1nFLoeW0yBMSHBJaCtgSD1UekIx8gVbK3RdGKIN4zw0lLVFlbdoaFZKsRcVail8_qamcEbW5wkL2TPRGIsMMOOUStbl4otmWR35mXBOh5DBP9GL-dJCawDvKgk/s1600/IMG_20200525_154237-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbnKLu4Uctm0GF3xmV1nFLoeW0yBMSHBJaCtgSD1UekIx8gVbK3RdGKIN4zw0lLVFlbdoaFZKsRcVail8_qamcEbW5wkL2TPRGIsMMOOUStbl4otmWR35mXBOh5DBP9GL-dJCawDvKgk/s320/IMG_20200525_154237-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">... è assolutamente da provare perché il sapore di estate delle pesche e limone accompagnato da una cucchiaiata di Crumble... è come una giornata di sole con "Up Around the Bend" dei Credence Clearwater Revival on repeat, i capelli spettinati (but who cares) e il profumo di Fior d'arancio (e burro) che danza fra i pensieri. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7T88WeOiNALThr_SqkacZ0Wu_kr6SP9rIpKUyQgduCuIJ7g-f8RXIIaV4dLBT4vlaMI3Hu9GI-3b4DvBCTnLFEAVlFoFxVBFfrYEK4kvqoOlV4mKJDiyZu1rY8JWfKbdAGXaqOM6Df7U/s1600/IMG_20200525_162131-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7T88WeOiNALThr_SqkacZ0Wu_kr6SP9rIpKUyQgduCuIJ7g-f8RXIIaV4dLBT4vlaMI3Hu9GI-3b4DvBCTnLFEAVlFoFxVBFfrYEK4kvqoOlV4mKJDiyZu1rY8JWfKbdAGXaqOM6Df7U/s320/IMG_20200525_162131-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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</div>
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</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Consigli:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.potete usare solo farina per dolci, abbiamo aggiunto anche quella semi integrale per dare un tocco più rustico alla ricetta</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.ovviamente potete usare la frutta che più preferite e volendo, per velocizzare potreste anche disporla sul fondo delle tegliette a fette evitando il passaggio in padella (attenzione però, la frutta in cottura rilascia molto succo e il crumble rischia di perdere la sua fragranza assorbendone eccessivamente) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.noi amiamo la vaniglia ma con la frutta ci stanno benissimo anche le erbe aromatiche che in questo periodo sono meravigliose, troviamo le pesche perfette con un po' di dragoncello o timo limone! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3BktHaTrB0HF4PvCK-O35QECUyYn8d0a0NHHGPGldb8Ssds2jqJbyNy4fFFHNjw1qvXZS7zsyvzbia3rlxRMZbhI6uEDBA3j69lgf9lIsIV_p_qQSntwuw-baYAQ88qfZHG4HALWRpk/s1600/IMG_20200525_162558-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3BktHaTrB0HF4PvCK-O35QECUyYn8d0a0NHHGPGldb8Ssds2jqJbyNy4fFFHNjw1qvXZS7zsyvzbia3rlxRMZbhI6uEDBA3j69lgf9lIsIV_p_qQSntwuw-baYAQ88qfZHG4HALWRpk/s320/IMG_20200525_162558-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Orange blossoms explosion and peaches finally, perfect for one of those simple, comforting and a little vintage styled desserts that we love so much in this period. Then a rain of flour, vanilla scent and oven on. Then crumble and feed for the soul. Then rock 'n roll and the hands that smell of butter and poetry.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2y6IBJFn8sIGhjeq37nXETfcxWm09-K8HfCtZ02COcSBISJDDQGgXybx77ibT0oWoVfAyW99WDwvUxhtZtrBd_8BqtC5sap2dcs-Q1HMeqcaGwq2O-arJp7FB7CCzrgT_d6Py9JOtog/s1600/1590519682693-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2y6IBJFn8sIGhjeq37nXETfcxWm09-K8HfCtZ02COcSBISJDDQGgXybx77ibT0oWoVfAyW99WDwvUxhtZtrBd_8BqtC5sap2dcs-Q1HMeqcaGwq2O-arJp7FB7CCzrgT_d6Py9JOtog/s320/1590519682693-01.jpeg" width="180" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ingredients (for 4 mini molds)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g cold butter</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 egg yolk</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g sugar</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">100g flour for sweets</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">100g semi wholemeal flour</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">8g baking powder for sweets</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a pinch of salt</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">about) 8 ripe peaches</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">lemon juice as enough</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a vanilla pod</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">icing sugar as enough</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj49gxC90yjCeuxTWjNiFLLOhX5GhhnWQtzrYxiT9lImDJtGryRSBjDhQNtqEWhkTwVoGsWam_wcYY2Rui_NOZ91ROh-V0YalAsOQvTBDbb8JLkIsXHYQPkGsuqTAWL3isbQ7VvsNujkc/s1600/IMG_20200526_135752-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj49gxC90yjCeuxTWjNiFLLOhX5GhhnWQtzrYxiT9lImDJtGryRSBjDhQNtqEWhkTwVoGsWam_wcYY2Rui_NOZ91ROh-V0YalAsOQvTBDbb8JLkIsXHYQPkGsuqTAWL3isbQ7VvsNujkc/s320/IMG_20200526_135752-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Sift the flours and add the 8g of baking podwer, make a fountain in the center and add the yolk. sugar, chopped butter and salt. Knead the butter with your fingers until you get a dough that will not be as compact and smooth as the pastry one (you can blend the ingrediemts to speed up the process) and leave to rest in the refrigerator covered with plastic wrap. In the meantime peel and cut the peaches into small pieces. Arrange them in a pan with lemon juice, vanilla seeds and the pod and icing sugar and cook over medium heat until they will be soft and the juice will thicken slightly. (The doses of lemon juice and icing sugar vary according to the sweetness/ripeness of the fruit, dose them a little at a time and to your taste). Butter the ceramic molds (these are by Flyingtyger - no adv), arrange the peaches (removing the vanilla been)and cover by crumbling the dough creating a layer of about 1,5 cm for an homogeneus baking. Bake in preheated oven at 180°C static top and bottom for 15 mins and static on top for about 10 mins more or until well Golden brown. Remove from the oven, let it cool and serve...maybe with a scoop of vanilla ice-cream. Delicious.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">You should really try this recipe because the Summer flavor of peaches and lemon accompanied by a spoonful of crumble is like a sunny day with "Up Around the Bend" by Credence Clearwater Revival on repeat, messy hair (but who cares) and the scent of orange blossoms (and butter) that dances between thoughts.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2KNd-h5_w6TzAlcVER8nTK1JSDEGfrsDDDZrkGAb1lbjl6hgARNbosdOkHJRvqWtI3dELZwTqZSqRMIBrQ_knOPyFq5QKT_m4kW5mjki2PkqqqVzNGLwKWNIQPsRfyrU8DRQwrQREB8/s1600/IMG_20200526_140024-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2KNd-h5_w6TzAlcVER8nTK1JSDEGfrsDDDZrkGAb1lbjl6hgARNbosdOkHJRvqWtI3dELZwTqZSqRMIBrQ_knOPyFq5QKT_m4kW5mjki2PkqqqVzNGLwKWNIQPsRfyrU8DRQwrQREB8/s320/IMG_20200526_140024-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Tips:</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.you can use only for sweets flour, we also use the semi wholemeal one to make the dough more rustic to the taste;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.you can use the fruit you prefer and slice it without the step in the pan, just keep attention to the baking juices 'cause they make your crumble a bit wet and not as fragrant as it should be;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.we love vanilla so much but you can instead add aromatic herbs that are in this period really wonderful and they go very well with fruit, peaches for example are Amazing with tarragon or lemon thyme to us.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfgRWVKPJcjeOKFF7gby8xEuu-kN3Te1xQbZNQyMNA146_bHZxB_LOjS0qE1s-C0-HL8znU9T8ACpXXi9TccZZ2CTmsTdOMY-9OfwSG3UBcuSMCZqXf22RXE86Cm02Bxn9bxpx9_MOdU/s1600/IMG_20200526_140113-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1154" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfgRWVKPJcjeOKFF7gby8xEuu-kN3Te1xQbZNQyMNA146_bHZxB_LOjS0qE1s-C0-HL8znU9T8ACpXXi9TccZZ2CTmsTdOMY-9OfwSG3UBcuSMCZqXf22RXE86Cm02Bxn9bxpx9_MOdU/s320/IMG_20200526_140113-01.jpeg" width="230" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi. All Rights Reserved.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-17071338911025815142020-05-07T17:04:00.000+02:002020-06-18T11:19:48.551+02:00Mini (super fluffy) lemon & vanilla cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJqyS9QpmyJmiPFHZjw8QWCcL83sIqbYeOZcwxRDB-A2nnZRsrcn4FnkE0ug5lAeSD3UL6bkf1e0AI84TD5UxPV7qRaGTTsWuDN9Mc-tePW7WB9uWgAF18hPyba1qNG-IbpDhN-SX6Lw/s1600/IMG_20200507_154238-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJqyS9QpmyJmiPFHZjw8QWCcL83sIqbYeOZcwxRDB-A2nnZRsrcn4FnkE0ug5lAeSD3UL6bkf1e0AI84TD5UxPV7qRaGTTsWuDN9Mc-tePW7WB9uWgAF18hPyba1qNG-IbpDhN-SX6Lw/s320/IMG_20200507_154238-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">"What a wonderful thought that some of our best days haven't even happened yet" (Cit.)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">(English v. at the bottom of the page).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fase 2: e dopo mesi di isolamento, tazze piene di pensieri e forno volutamente spento ieri abbiamo preparato questa tortina al limone e vaniglia (che è un connubio di sapori che io amo) profumatissima e davvero soffice (le torte soffici hanno qualcosa di confortante e rassicurante che non so spiegare).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Così dopo mesi di nuvole abbiamo riempito casa di profumo di sole.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">In tanti ci avete chiesto la ricetta dopo il video pubblicato ieri nelle stories sui nostri social (l'effetto super fluffy ha colpito) e sarò sincera, mentre scrivo, l'ultimo pezzo di torta fa capolino dietro al pc e non è per niente facile resistere (devo ancora fare qualche scatto). </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Per cui eccoci qui con una ricetta semplice ma "perfetta" come una rosa fiorita a Maggio.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJNSE-Z62F62g24XcRLndj0E5MHKshTLEvjEp8TE-HGRTwtpAJAKeR1r69wsKHF-ql1YVis6Gr8qxN1LY603yzqa6lY2ik4PBMvK2Mt3q2_wyVYw5bVlZLA_XDIZrTRbLutUbNVXUhWEs/s1600/IMG_20200507_154300-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJNSE-Z62F62g24XcRLndj0E5MHKshTLEvjEp8TE-HGRTwtpAJAKeR1r69wsKHF-ql1YVis6Gr8qxN1LY603yzqa6lY2ik4PBMvK2Mt3q2_wyVYw5bVlZLA_XDIZrTRbLutUbNVXUhWEs/s320/IMG_20200507_154300-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">P.S.Speriamo che stiate tutti bene!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">120g burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 tuorli </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 albumi</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">70g farina</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g frumina</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">100g zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">scorza e succo di 1 limone</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o semi di 1 bacca)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucchiaino di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Lavorare il burro con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema, aggiungere l'estratto di vaniglia (o i semi), il sale, la scorza di limone e lo zucchero poco per volta continuando a lavorare con le fruste. Aggiungere i tuorli uno per volta lavorando sempre il composto con le fruste. Setacciare farina, frumina e lievito e incorporare al composto poco alla volta continuando a lavorare con le fruste. Quando il composto risulterà liscio e senza grumi aggiungere il succo di limone lavorando sempre con le fruste.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">A parte montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, un goccio di estratto di vaniglia o due gocce di limone se preferite e incorporare al composto con una frusta a mano (di solito si usa la spatola ma in alcuni dolci giapponesi molto soffici si usa questa tecnica) mescolando con delicatezza ma cercando di amalgamare bene e in breve tempo. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Versare il composto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata (o foderata di carta forno) oppure in stampi da cupcake o cannelès e cuocere in forno preriscaldato (statico) per 30/40 minuti a 180°C (la cottura dipende dal forno e dalla grandezza dello stampo per cui tenetela sotto controllo e fate un check con lo stecco infilato al centro della torta - è pronta quando ne esce ben asciutto). </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Lasciate intiepidire e servite con una tazza di tè, di caffè, di latte, con lo yogurt, con fragole o lamponi e crema diplomatica al cioccolato bianco (per i più golosi) o con coulis ai frutti di bosco (ma vi assicuro che servita anche solo con fragole fresche è strepitosa!). Buonissima, sofficissima e umida all'interno...da provare!</span><span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWvmMIJ56V2mmz2JEKEMgXO-7mkSCFkQNE7Uc3HDeWzJp24yK2aoYxn0XamrTYxwPECjpqQI-RIOdbTd3wuMAWQGz_CPLbK8pa7L6AWnLJ8H4H8kMZjP8xIw6M1NiDI3sHq0TjFC_ckE/s1600/IMG_20200507_154407-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1084" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWvmMIJ56V2mmz2JEKEMgXO-7mkSCFkQNE7Uc3HDeWzJp24yK2aoYxn0XamrTYxwPECjpqQI-RIOdbTd3wuMAWQGz_CPLbK8pa7L6AWnLJ8H4H8kMZjP8xIw6M1NiDI3sHq0TjFC_ckE/s320/IMG_20200507_154407-01.jpeg" width="216" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";"><br /></span></span>
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";">Consigli:</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.il procedimento prevede solo la lavorazione con le fruste elettriche (e frusta a mano finale) ed è davvero semplice per cui lavorate gli ingredienti con pazienza dedicando loro il giusto tempo perché possano incorporare aria e amalgamarsi al meglio;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.se usate stampi per cannelès il tempo di cottura sarà più breve e lasciate raffreddare bene prima di estrarre le vostre tortine;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.quando fate la prova dello stecco fate attenzione a non scottarvi, muovete il meno possibile la teglia per non sgonfiare l'impasto e richiudete il forno con delicatezza se la torta non è ancora pronta;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.se la torta non è ancora pronta ma la superficie incomincia ad essere già piuttosto dorata scegliete - statico solo sotto - come funzione di cottura;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.se provate la ricetta fateci sapere e taggateci nelle vostre stories, vi ricondivideremo nelle nostre!</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Watch the video for the fluffy effect! Guarda il video per l'effetto fluffy! </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzXNqKD9tplQxJ9_Q-Bl3i3VFnQP6ZV9ehy1wKsaZm7JMAxiuA036mimX-xRJJibtNRA_l5XTXd9C5rJ9akUA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ecco come viene se cotta negli stampi da Cannelés (molto carine da servire come fine pasto accompagnate da lemoncurd e frutta ghiacciata e per le merende dei più piccoli) ... How it looks if baked into Cannelés molds... (So lovely to serve as dessert maybe with a bit of lemon curd and iced fruit and for the little ones after snacks) </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4CKlMwIrVzfW8A3fPqbjNhd4g6yECQK6PB9X2ZRVDLmZB9zjnokapvyjMDGUtBRtzWKWfnobasQlGKj7KgOQp5DsC0jWgP3z22vaLUi-aL4kzSfnYLr9x3dOSTTPma29NVOdwq03NMw/s1600/Screenshot_20200507_164516-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1486" data-original-width="1072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4CKlMwIrVzfW8A3fPqbjNhd4g6yECQK6PB9X2ZRVDLmZB9zjnokapvyjMDGUtBRtzWKWfnobasQlGKj7KgOQp5DsC0jWgP3z22vaLUi-aL4kzSfnYLr9x3dOSTTPma29NVOdwq03NMw/s320/Screenshot_20200507_164516-01.jpeg" width="230" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">English.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Phase 2: and after months of isolation, cups full of thoughts and the oven deliberately turned off Yesterday we prepared this lemon & vanilla mini cake (a combination of flavors I love) very fragrant and really fluffy (soft cakes have something comforting and reassuring that I can't explain).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">So after months of clouds we filled the house of scent of sun.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Many have asked us for the recipe after the video piblished Yesterday in the stories on our socials (the super fluffy effect has stuck) and I will be honest, as I write the last piece of cake peeks behind the PC and it is not easy at all to resist (I still have to take some shots). So, here we are with a simple but "perfect" fluffy mini cake like a rose flowered in May.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuMbmm8LNJqKAAuayEBzVFcgW8s3lJCyq5Rpk39Xd4Ghu4_ip6VXPCmHWrHbc5Tn1USVLPacaLdWH1A3cyB6gIjpnObyMy_-1lZt9qeRU5Xnd4mQdEpUMckMzWzOWvB2Wpd2AD_sTNUWA/s1600/IMG_20200507_154315-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuMbmm8LNJqKAAuayEBzVFcgW8s3lJCyq5Rpk39Xd4Ghu4_ip6VXPCmHWrHbc5Tn1USVLPacaLdWH1A3cyB6gIjpnObyMy_-1lZt9qeRU5Xnd4mQdEpUMckMzWzOWvB2Wpd2AD_sTNUWA/s320/IMG_20200507_154315-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">P.S.We hope you are all fine!</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ingredients</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">120g butter</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 yolks</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 egg Whites</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">70g flour</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g frumina for sponge cake</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">100g sugar</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">zests and juice of 1 lemon</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 tbspoon of vanilla extract (or the seeds of a vanilla pod)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a pinch of salt</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 teaspoon of baking powder for sweets</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Work the butter with the electric whisks until creamy, add the vanilla extract (or seeds), lemon zests, salt and sugar little at a time and continue working with whisks. Add the yolks one at a time Always workin' with the whisks. Sift flour, frumina and baking powder and add to the mix little by little with the whisks. When the mixture is smooth and without lumps add the lemon juice working with whisks. aside whip the egg whites until stiff with a pinch of salt and a drop of vanilla extract or two drops of lemon and incorporate into the mix with a whisk by hand (usually you use the spatula but in some very soft Japanes desserts you use it right the whisk by hand) mixing gently but trying to mix well and queeckly.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Pur the mixture into a buttered and floured plumcake pan (or lined with oven paper) or into cupcakes or cannelès molds and bake in preheated oven (static) at 180°C for about 30/40 mins (cooking time depends on the oven and the size of the mold for which keep it under control and check with the toothstick in the center of the cake, it is ready when it comes out dry).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Let it cool and serve with tea, a cup of coffee or milk, with yogurt, with raspberries or strawberries and diplomatic White chocolate cream (for the sweet tooth) or with berries coulis.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Delicious, really soft and moist inside...to try!</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8cNgCPjoEBTzJ39Zndg7qCNN3qC0q5axbDb7g8jJmF2TdKcv56xgyE4ROZatwCIfUM528S1l7GXBsqS7KwGHo9JdgOj3CHbMOmRueq-zZGeR7YCH_IdUkTFtwe5ry78r6YXKdWNu7GQ/s1600/IMG_20200506_164336-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8cNgCPjoEBTzJ39Zndg7qCNN3qC0q5axbDb7g8jJmF2TdKcv56xgyE4ROZatwCIfUM528S1l7GXBsqS7KwGHo9JdgOj3CHbMOmRueq-zZGeR7YCH_IdUkTFtwe5ry78r6YXKdWNu7GQ/s320/IMG_20200506_164336-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkafTLmwkrf-Kw44nHO_dmN0Bth3CDC7WpAu-wmvCYfHvk6BeevfAdCWNwq1bm3zMq-GFGwejwQ9M5lpmr1zH_MMMwm1X9MtSPNPgK_Af2iLUSQwmh-aPkwo6lZIsDHyJaTFdY082NAm8/s1600/IMG_20200507_163844-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1182" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkafTLmwkrf-Kw44nHO_dmN0Bth3CDC7WpAu-wmvCYfHvk6BeevfAdCWNwq1bm3zMq-GFGwejwQ9M5lpmr1zH_MMMwm1X9MtSPNPgK_Af2iLUSQwmh-aPkwo6lZIsDHyJaTFdY082NAm8/s320/IMG_20200507_163844-01.jpeg" width="236" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Tips:</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">. this recipe needs only the electric whisks work (and the hand whisk at the end) so take it slowly and give the right time to the ingredients to incorporate air and to mix well;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.if you use cannelés molds the cooking time will be shorter and let them cool very well before removing your sweets;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.when you check the cake cooking time with the toothstick keep attention to not burn yourself and move gently to not unfluffy the cake;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.if your cake is not well done but the surface is Already well golden colored choose the oven function - static only on the bottom;</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.if you try our recipe let us know and please share your pics in your stories tagging us so we will re- share you in our stories! </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmPaMWbw9DeYfqiqp9Euodeifjd9uXG3032rMh11CRLl40d0t7bIRtelloAej96wrHtdHyLMr85wLy7uVSOGrSawBdD-khc08uEmG3epIe7qTnO1sbGdPyIMRqQ_sfgmgv82vEfm1mknE/s1600/IMG_20200502_192917_070-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="955" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmPaMWbw9DeYfqiqp9Euodeifjd9uXG3032rMh11CRLl40d0t7bIRtelloAej96wrHtdHyLMr85wLy7uVSOGrSawBdD-khc08uEmG3epIe7qTnO1sbGdPyIMRqQ_sfgmgv82vEfm1mknE/s320/IMG_20200502_192917_070-01.jpeg" width="191" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Photos and text by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-54197213288586534212020-02-27T14:16:00.001+01:002020-06-11T10:01:06.517+02:00Osservazioni carmiche/Riflessioni di una piccola snob<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVIcLIrYS7KPe0yfsWss0xEleQnV3SDLPmRTJJE15lAQyCxgGIVd3C3EkxiRtb9makKDk4vCpGdwyCdbfv03oZ1rg0Icpox7GvqnDe3oo1xz_Ym47JE-tcNfMe6hbvOyxxS__mNAtIK8/s1600/IMG_20190403_173923-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1201" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVIcLIrYS7KPe0yfsWss0xEleQnV3SDLPmRTJJE15lAQyCxgGIVd3C3EkxiRtb9makKDk4vCpGdwyCdbfv03oZ1rg0Icpox7GvqnDe3oo1xz_Ym47JE-tcNfMe6hbvOyxxS__mNAtIK8/s320/IMG_20190403_173923-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">In questi giorni ho osservato diverse cose: in primis che sui social c'è un'enorme concentrazione di esperti (che per strada poi non incontri mai), una task force di tuttologi che di qualsiasi argomento sanno qualsiasi cosa, che ti snocciolano statistiche, tempistiche e percentuali...quelle giuste, non come quelle che hai letto tu. I geni...con i quali:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">a. è inutile controbattere perché tanto avranno sempre ragione</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">b.é imposaibile anche solo pensare di avere un dialogo aperto alle possibilità perché avranno sempre un enunciato medico/scientifico barra intergalattico con il quale confutare irreversibilmente qualsiasi altra tesi</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">c.è inutile soffermarcisi perché sono pesanti come la lasagna in spiaggia a Ferragosto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";">Comunque tutti (o quasi) a cercare una parola che definisse questo inizio di venti venti tipo "rinnovamento", "energia" ma direi che "#psicosi" ha buone possibilità di scalare le classifiche e le top ten c.a. (corrente anno) ...btw per me il commento "c'è più possibilità di essere morsi da un orso che di contrarre il coronavirus" vince il premio "profezia covid-19 2020".</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Volevo infatti chiedere all'Accademia della Crusca se...dopo "petaloso" poteva sdoganarmi "espertologo" il portatore sano di perle di saggezza e verità assolute.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vabbé.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ho osservato che d'ora in poi quando dirò "vengo dal Lodigiano" finalmente nessuno mi chiederà più "ma dove si trova?"...(e comunque presumo che Lodigiano lo pronunceró mangiandomi leggermente la parola...che poi non ti fissa una prenotazione nessuno neanche a piangere in cinese -ahahahaha...bisogna sdrammatizzare...dicono-).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Nda (note dell'autore per chi non lo sapesse) : sì, abitiamo nel Lodigiano ma:</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a.non nella redzone (che redzone fa molto apocaliptyc moovie)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">b.stiamo bene (per ora)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">c.no, questo post non ha il virus e non si autodistruggerà in tre, due, uno arrecando gravi danni al vostro sistema immunitario barra informatico.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">E ora che abbiamo ristabilito ordine e calma (apparente)...proseguiamo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ho osservato che molti italiani non amano affrontare le crisi con lo stomaco vuoto (che con lo stomaco pieno si ragiona meglio) e che molti altri si sono persi in fissa su questa cosa degli scaffali (mezzi) vuoti dei supermercati (che la pasta di sottomarca non l'ha voluta nessuno...qualità gente, sempre, comunque e nonostante tutto...che neanche il virus ci toglierà il piacere della perfetta trafilatura al bronzo). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Due volti diversi di un'Italia scioccata. Ma come si dice...anche gli opposti si attraggono.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Btw...da questo si deduce che: </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">a.ci sono persone che per mesi non avranno bisogno di fare la spesa...indi per cui meno code alle casse </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">b.che qualcuno non la sa proprio prendere con un briciolo di filosofia. Auguste Comte, filosofo considerato il fondatore del positivismo, non avrebbe di sicuro apprezzato </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">c.che nonostante l'innominabile olio di palma...la Nutella resta sempre il comfort/emergency food da avere in dispensa.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ho capito che Codogno resterà nella storia, del tipo che lo scriveranno pure sui libri e che nonostante sia un piccolo centro...di lì (a quanto pare) c'è passato il mondo. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Poi ho visto quelli che del c....v...us non ne hanno parlato affatto perché da recenti studi oceanografici pare che se non ne parli...quella cosa non esiste e non può neppure sfiorarti. Dicesi Feng shui (anti) virale. Shhhhhhhhh...</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ho osservato che in questi giorni è meglio non tossire...ma nemmeno tossicchiare proprio, quant'anche schiarirsi leggermente la voce...che in tre due uno ti rinchiudono in una Crystal Ball gigante e lì ci resti finché tosse non ci separi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ho osservato che "lavarsi bene le mani" è il nuovo "non uscire nelle ore più calde" e che in molti hanno pensato di candidarsi per un posto di lavoro presso Amuchina spa - Gruppo Angelini (l'azienda che produce i prodotti disinfettanti nati negli anni '30 per combattere la tubercolosi che creava gravi problemi sanitari e sociali - e vi ho messo anche due cenni storici che è sempre bene restare informati).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ho osservato che ci sono diversi dubbi sull'utilizzo della mascherina e che ci sono persone che la alzano sulla fronte quando devono parlare. Perfetto...direi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ho osservato che quando la responsabile del Welfare di non ricordo che... affermò in televisione (e in tempi non sospetti) che l'Italia era in una botte di ferro (per quanto concerne la questione contagi da coronavirus) io e il mio partner in crime ci guardammo con (ora giustificato) sospetto e che quando Conte di recente (alla luce dei primi casi di contagio) ha dichiarato che l'Italia aveva tutto sotto controllo io e il mio partner in crime non abbiamo avuto il coraggio di guardarci affatto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Comunque stiamo tranquilli...che almeno gli alieni in questi giorni non ci attaccheranno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Distinti saluti e...con le dovute distanze, of course (2 metri misurati almeno eh)!</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Una piccola snob tende sempre a precisare...</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";">Nessuna precisazione quest'oggi tranne un pensiero a chi sta vivendo l'isolamento e che in questi giorni sicuramente non facili sta dimostrando calma, civiltà e rispetto...a chi è preoccupato, sotto osservazione o ricoverato. A chi sta avendo difficoltà nel prenotare visite, prelievi o ricoveri. Agli anziani e ai più deboli che speriamo stiano ricevendo conforto e aiuti (aiutiamoci ove possiamo e nel rispetto delle regole imposte, è importante)...agli amici e parenti con i quali ci aggiorniamo spesso, a chi è in pensiero per il lavoro e a tutti voi la fuori che avete magari percepito quell'attimo di insicurezza e fragilità. </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Un grazie davvero speciale poi a chi ha avuto un pensiero anche per noi, in questi momenti emerge chiaramente come la gentilezza non sia cosa per molti, ma sicuramente per i più speciali.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Take care of yourself and of your dears.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">"Everything is hard before it is easy" (Goethe)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ti potrebbe anche interessare</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><a href="https://thechocolatecornerdesign.blogspot.com/2020/01/bonne-anneeriflessioni-di-una-piccola.html?m=1">Riflessioni di una piccola snob/Bonne Annee</a></span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Text and photo by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
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<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-74403491878834432722020-02-21T17:47:00.000+01:002020-02-21T17:49:31.567+01:00Pensiero stupendo. Pumpkin velvet cream (soup)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooDLxXDYotDlLkGQEhDHLxMVQHq58xYWf4k-hm2uUp2WZ-573M42i3_OCttswyjmyX-J_L6snzyAAQu33E3t-Hd93E4L_KSajHWoRoQjoiHuZ_AnhLJRcBijV2MQUIPvXntY2m9nnXFg/s1600/IMG_20200220_163413-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1147" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooDLxXDYotDlLkGQEhDHLxMVQHq58xYWf4k-hm2uUp2WZ-573M42i3_OCttswyjmyX-J_L6snzyAAQu33E3t-Hd93E4L_KSajHWoRoQjoiHuZ_AnhLJRcBijV2MQUIPvXntY2m9nnXFg/s320/IMG_20200220_163413-01-01.jpeg" width="229" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ieri mattina nelle ig stories ho pubblicato questa quote: "Se ti dovessi chiedere cosa ami quanto tempo ci metteresti ad aggiungere te stesso nell'elenco?" Iniziano sempre così le nostre giornate su Instagram, con un pensiero positivo, d'ispirazione...con good vibes e riflessioni. Perché è importante allenare la mente a viaggiare nella giusta direzione, a viaggiare nella bellezza, nella consapevolezza di ciò che siamo e ciò che abbiamo. È importante allenare la mente e il corpo a muoversi per migliorare ed è importante respirare e prendersi cura.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Prendersi cura di noi stessi, di chi amiamo, di ciò che ci circonda.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un pensiero stupendo che fluisce nelle piccole cose, nelle attenzioni, nei gesti, negli abbracci di lana e zuppe calde...magari in una vellutata confortante da preparare per cena mentre i tramonti cadono più lenti ma il camino in casa è ancora acceso.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Oggi vellutata di zucca (l'ultima zuccadella stagione per noi) con un tocco crunchy (i semi che fanno benissimo) e profumi dall'orto che fanno già molto Primavera. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZS1sKD_QW9R4pFPMCs9TDxqm8ev0HdkUeLDGCtv97v3AQYLq7G40IPPX6p-JrAlSIlpzRzsShqQ_hcVu7QmIdYh9YoYQoptnCfiTTwKVEP3UuKv-RRKREektPhWmzU0HnEVJA5iFrLs/s1600/IMG_20200220_163012-01-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZS1sKD_QW9R4pFPMCs9TDxqm8ev0HdkUeLDGCtv97v3AQYLq7G40IPPX6p-JrAlSIlpzRzsShqQ_hcVu7QmIdYh9YoYQoptnCfiTTwKVEP3UuKv-RRKREektPhWmzU0HnEVJA5iFrLs/s320/IMG_20200220_163012-01-02.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ingredienti (per 4 persone circa)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 kg di zucca mantovana (pulita)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">circa 1 lt di brodo vegetale</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";">pepe nero macinato fresco q.b.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">noce moscata q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">un pizzico di mix: cannella, cumino, coriandolo (in polvere)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">A piacere</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">semi misti q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">foglie di maggiorana fresca</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">origano fresco</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Per il brodo</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2lt di acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">salsa di soia q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">cipolla bianca</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">carota</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">gamba di sedano</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new";">un piccolo pezzetto di zenzero fresco sbucciato</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">gambi di prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "courier new";">La preparazione di questa vellutata è molto semplice, basta tagliare a fette la zucca, togliere i semi e i filamenti, disporre ogni fetta in carta forno e poi richiudere con carta stagnola. Infornare a 200°C per circa 40 minuti (ma dipende dal punto di maturazione della zucca, dal tipo di zucca, dallo spessore della fetta per cui ogni tanto controllate la cottura, la zucca è pronta quando la forchetta affonda nella polpa senza fatica). Dieci minuti prima di sfornare aprite i pacchetti di stagnola e lasciate ultimare la cottura.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Mentre la zucca è in forno preparare il brodo con acqua fredda, salsa di soia (se non l'amate potete sostituirla con il sale), dose to taste per cui aggiungetene poco per volta fino a raggiungere la perfetta sapidità. Aggiungete le verdure, lo zenzero e i gambi di prezzemolo (non si butta via niente in cucina). Portate a bollore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Eliminare la buccia dalla zucca, ridurla in pezzi e frullare con il frullatore ad immersione (potete aggiungere anche la carota del brodo), aggiungere il brodo poco alla volta fino ad ottenere la consistenza liscia e cremosa, quella perfetta della vellutata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Mettere di nuovo sul fuoco, aggiustare di sale, aggiungere le spezie...portare a primo bollore e servire. Ovviamente potete servirla come più preferite, noi abbiamo aggiunto i semi di girasole e di lino che sono ricchi di proprietà e qualche foglia di maggiorana (poche perché la maggiorana ha un sapore molto fresco, ma molto intenso e particolare) e qualche foglia di origano fresco.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">La zucca ha un sapore molto dolce che ben si abbina alle spezie o a sapori più decisi...come del bacon croccante...ottima anche con una fetta di pane tostato con un filo di olio evo buono.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Coccole di stagione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyiDtELjGGDyFiJxHpTYXN6U85nXjMTyUSrPobfBo2qjGgp-mAq5afQnQzAallJsGU_tosp2zf0q02tXXrRwEAhZd7cj09IveF-Zo-oH29yL4zr0uGOOmLnRmXJopxRXYyIHcvu6NDDHo/s1600/IMG_20200220_163249-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1152" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyiDtELjGGDyFiJxHpTYXN6U85nXjMTyUSrPobfBo2qjGgp-mAq5afQnQzAallJsGU_tosp2zf0q02tXXrRwEAhZd7cj09IveF-Zo-oH29yL4zr0uGOOmLnRmXJopxRXYyIHcvu6NDDHo/s320/IMG_20200220_163249-01.jpeg" width="230" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">English v.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Yesterday morning in the ig stories I published this quote: "If I had to ask you what you love how long would it take to add yourself?" . This is how our days on Instagram Always begin, with a positive, inspirational thought...with good vibes and reflections.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Because it is important to train the mind to travel in the right direction, to travel in beauty, in the awerness of what we are and what we have. It is important to train the mind and the body to move to improve.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">It is important to breathe and take care.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Take care of ourselves, of those we love, of what surrounds us.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">A wonderful thought that flows into small things, attentions, gestures, hugs of wool and hot soups...maybe in a comforting velvet cream to prepare for dinner while the sunsets fall slower but the fireplace in the house is still on.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Today velvet pumpkin soup (the last pumpkin of the season for us) with a crunchy touch (the seeds that are very rich in properties) and aromas from the veggies garden that Already make Spring a lot.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi12y2ShOzg7lGhUcF_R0iBrYCHGpRRxkSzt_So4KyMfTLNZXO6och6ZStRdiuAjJPPyuSDEqgFgcZrtyh1cRrI8uYeAyvFNJDgBvoJ7r-Akq-7egEk-JUIFP4D7LY9o8jOSFL6qs2MffQ/s1600/IMG_20200220_163420-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1151" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi12y2ShOzg7lGhUcF_R0iBrYCHGpRRxkSzt_So4KyMfTLNZXO6och6ZStRdiuAjJPPyuSDEqgFgcZrtyh1cRrI8uYeAyvFNJDgBvoJ7r-Akq-7egEk-JUIFP4D7LY9o8jOSFL6qs2MffQ/s320/IMG_20200220_163420-01.jpeg" width="230" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ingredients</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1kg of pumpkin</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1lt veggies broth</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">freshly ground black pepper as enough</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">nutmeg a.e.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a powder mix of cinnamon, cumin and coriander (just a pinch)</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">To taste</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a mix of seeds</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">fresh majoram Leaves</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">fresh oregano</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">For the broth</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2lt water</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">soy sauce</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">White onion</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a carrot</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a stalk of celery</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">stalks of parsley</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a piece of peeled off fresh ginger.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">The preparation is quite simple, just cut your pumpkin into slices and take off the seeds and the filamentous pulp. Wrap them into oven paper and kitchen aluminium and bake at 200°C for about 4o mins (the cooking time deepend on the oven, the pumpkin ripening so check it out with a fork, it has to be soft).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">While the pumpkin is in the oven proceed with the broth. Put on cold water on low heat with soy sauce (if you don't like it you can use salt) adding little by little until you get the right taste and then all the ingredients for the broth and take to a boil.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Remove the peel from the pumpkin, cut it into pieces and mix with the immersion blender (you can add even the carrot of the broth) adding broth little at a time until you get the perfect velvet cream consistency and fluidity.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Put on the heat again, add black pepper, the spices and take to a first boil. Adjust the taste and serve, we add some crunchy seeds (sunflower and linen) and fresh marjoram Leaves (just a few because it has an intense taste) and fresh oregano Leaves.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">But you can serve it as you prefer 'cause pumpkin has a sweet taste that goes well with spices or strong tastes like bacon.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Seasonal cuddles.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Text and photos by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved.</span><br />
<br />Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-85405126377711430872020-02-12T18:01:00.000+01:002020-02-13T13:44:56.944+01:00Granola days<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5J6pBVy550YXOi9q-yHZgBRgEjpCW6kFmJq4qiPjdRQANibnFlM8KwX0w5_SldHviUUyOqEFNDqI2wYDTcCoXufQ-3ExrCXjJpMzvFF_HfMhvlLEF9RxQaM0rSh4NkOkNtvduR6LizPA/s1600/IMG_20200212_165239-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5J6pBVy550YXOi9q-yHZgBRgEjpCW6kFmJq4qiPjdRQANibnFlM8KwX0w5_SldHviUUyOqEFNDqI2wYDTcCoXufQ-3ExrCXjJpMzvFF_HfMhvlLEF9RxQaM0rSh4NkOkNtvduR6LizPA/s320/IMG_20200212_165239-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Granola days, quelle giornate in cui i cieli sono tersi e il vento spazza via anche i pensieri. Quando l'Inverno si muove lento ma senti già la Primavera nascosta fra i raggi di sole che trapassano il cuore. Allora forno acceso e profumo di sciroppo d'acero, di miele di bosco (con le sue mille proprietà) e di noci e mandorle tostate. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E' come lasciare entrare il sole...e non farlo andare via.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: x-small;">(Englis v. at the bottom of the page)</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: x-small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5qJLUwdNO8Z1ogqjW6cb0mXyIaEiuSZY49jgnIQl0ArfGA5wU9n6g43OS27Bjn-Qb86MaY9h5a6FIutwns3jq1LO4j9K0RqmybVX2pkAvFgoaPKO_Ukn5WDvO5SZiM8D8yNTAUe8LjJg/s1600/IMG_20200212_165342-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5qJLUwdNO8Z1ogqjW6cb0mXyIaEiuSZY49jgnIQl0ArfGA5wU9n6g43OS27Bjn-Qb86MaY9h5a6FIutwns3jq1LO4j9K0RqmybVX2pkAvFgoaPKO_Ukn5WDvO5SZiM8D8yNTAUe8LjJg/s320/IMG_20200212_165342-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new"; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new";"><br /></span></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredienti</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">300g fiocchi d'avena </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g noci pecan</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g mandorle</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">30g semi di girasole salati</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">albicocche disidratate q.b.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g sciroppo d'acero</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g miele di bosco</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 cucchiai di acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">un filo di olio vegetale</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8sGO4JRQpYS_KS3MvWzdkOmdjeqou8tO5MpAKZVdYcx_9zwpkJ4QXOu-EraJuT9ieKTWOJMc45l6xGMW5UugRuffqImj0SGEf9wbsYqKzjZdQGQCyqseYB5kd-583VmHjOl2NIc_ILA8/s1600/IMG_20200210_165052_798-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1073" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8sGO4JRQpYS_KS3MvWzdkOmdjeqou8tO5MpAKZVdYcx_9zwpkJ4QXOu-EraJuT9ieKTWOJMc45l6xGMW5UugRuffqImj0SGEf9wbsYqKzjZdQGQCyqseYB5kd-583VmHjOl2NIc_ILA8/s320/IMG_20200210_165052_798-02.jpeg" width="214" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Tagliare grossolanamente le noci pecan, le mandorle e le albicocche disidratate. Aggiungere i fiocchi d'avena, lo sciroppo d'acero, il miele di bosco (che è meno zuccherino del miele classico), l'acqua, l'olio e mescolare. Stendere il composto con una spatola su una placca da forno rivestita di carta forno, livellare e cospargere con i semi di girasole salati che creeranno un bel contrasto di sapore con quel pizzico di sale a contrasto con il dolce dello sciroppo e del miele. Infornare a 160°C ventilato/preriscaldato per 20 minuti circa (per una cottura ottimale girare la granola e lasciare cuocere ancora qualche minuto anche sull'altro lato). Ogni forno lavora in modo diverso, sfornare quindi quando avrà raggiunto la doratura desiderata, lasciare raffreddare e spezzare con le mani. Si può conservare per qualche giorno in un contenitore ermetico. E' perfetta come snack super energetico magari nelle giornate in cui si fa dello sport (la frutta secca si sa, è calorica), con lo yogurt, nel latte...</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Si può fare anche la granola salata aggiungendo una presa di sale, erbe aromatiche (da aggiungere quasi a fine cottura per non bruciarle in forno perché poi diventano amare) e sostituendo l'olio vegetale con del buon olio d'oliva qualche spezia come la paprika o il curry...e sarà perfetta da servire come tocco finale a una vellutata calda di verdure di stagione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ovviamente potete aggiungere gli ingredienti che preferite o a seconda delle proprietà nutrizioanli di cui più avete bisogno (vi invitiamo ad informarvi sempre sugli ingredienti che volete usare per capire se sono i più indicati alla vostra dieta quotidiana).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">And Always keep the sun with yourself.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">P.S. Attenzione perché il problema della granola...è che non smetteresti mai di mangiarla!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGuTOXpWgmMO_nE05rrqMuq5M5v2m4I7BjTmKe-TzjL6FZ1Bi4d5Qk2g5OlTpLOkB_NZGDJklueZBObbfhMgfOuaIzlyaEqvcRN0_MOaLRfe9s47yygDfCjGcQxGID7YQHvrsuBWbm4k/s1600/IMG_20200212_165653-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGuTOXpWgmMO_nE05rrqMuq5M5v2m4I7BjTmKe-TzjL6FZ1Bi4d5Qk2g5OlTpLOkB_NZGDJklueZBObbfhMgfOuaIzlyaEqvcRN0_MOaLRfe9s47yygDfCjGcQxGID7YQHvrsuBWbm4k/s320/IMG_20200212_165653-01-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">English v.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Those days of clear skies when the wind blows away even thoughts. When Winter moves slowly but you Already feel the Spring hidden among the rays of sun that pierce the heart. Then oven turned on and perfume of maple syrup, forest honey (with its many properties) and toasted walnuts and almonds. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">It's like letting the sun in...and not letting it go.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ingredients:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300g oatflakes</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g pecan nuts</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">50g almonds</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">30g salty sunflower seeds</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">dry apricots as enough</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g maple syrup</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">80g forest honey</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 tbspoon water</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">a drop of veg oil</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8OS5rQTHLlBAtdsQhZP0vHsBqbNgwjC1mRY7qeyPuiwpV5iT3UxQSzECFhFrfb-L8C6jjAT-gBhNaApphXxvxA6YKrLqeg7Hb6G8xhEqQMZnVwmX9IjMer0Gmm23Y3jp83f7mhgEU08/s1600/IMG_20200210_172449_972-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="987" data-original-width="719" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8OS5rQTHLlBAtdsQhZP0vHsBqbNgwjC1mRY7qeyPuiwpV5iT3UxQSzECFhFrfb-L8C6jjAT-gBhNaApphXxvxA6YKrLqeg7Hb6G8xhEqQMZnVwmX9IjMer0Gmm23Y3jp83f7mhgEU08/s320/IMG_20200210_172449_972-01.jpeg" width="233" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Chop the pecan nuts, almonds and dry apricots. Add the oat flakes, the forest honey (which is less sugary then the classic honey), maple syrup, water and oil and mix well. Spread the mixture on a baking tray lined with oven paper leveling with a kitchen spatula and sprinkle with the salty sunflower seeds (you'll get a very interesting sweet and salty contrast).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Bake at 160°C Ventilated/preheated for about 20 mins (for an optimal cooking turn the granola on the other side and cook it for a few more minutes) and then take out of the oven when it has reached the desired browning. Let it cool down and break it with the hands (the granola can be kept for a few days in an airtight box or jar). It is perfect as a super energetic snack, with some yogurt, with milk...(maybe during sport days since it is caloric).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">You can also make salted granola by adding a bit of salt, aromatic herbs (just a few minutes before taking off the oven to not burn them, 'cause they get a bitter taste) and spices like paprika or curry or what you like more...and it will be perfect as a final touch to a velvety veggies warm cream.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Obviously you can add ingredients to your taste or according to the nutritional properties you need (we invite you to inform about the ingredients you use in the kitchen to understand if they are suitable for your daily diet).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">And Always Keep the sun with yourself.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59XuxPj8Asobdok6LCci92IUlz9S1HOOZ7Rwjvr0yx_oFm4Npy6FS4L93cs51nXRtFyRN4_2Bjy9sxhD0X0HHte2vh55OMCogqTUdH8XMIQkGb2yG0Gsx6OaWSJ6QRXRAzK1bj6RHDNY/s1600/IMG_20200212_165717-01-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59XuxPj8Asobdok6LCci92IUlz9S1HOOZ7Rwjvr0yx_oFm4Npy6FS4L93cs51nXRtFyRN4_2Bjy9sxhD0X0HHte2vh55OMCogqTUdH8XMIQkGb2yG0Gsx6OaWSJ6QRXRAzK1bj6RHDNY/s320/IMG_20200212_165717-01-01.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">P.S.Attention, the problem with granola is that you would never stop eating it!</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDSMMQ1iYH_dlBpflJNKgU5cLI8QFPhpabjUS4u-F0GJlXIti_bLP8bBYQUPjvIcjFLH6v_V4j8ICmg8wBNu1FfmUefZQve6a-OnkuffUFyGZ2tbKR5OJ9s0_bwmsnGtddAbtdPBmPDQ/s1600/IMG_20200122_163342_049-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="940" data-original-width="635" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDSMMQ1iYH_dlBpflJNKgU5cLI8QFPhpabjUS4u-F0GJlXIti_bLP8bBYQUPjvIcjFLH6v_V4j8ICmg8wBNu1FfmUefZQve6a-OnkuffUFyGZ2tbKR5OJ9s0_bwmsnGtddAbtdPBmPDQ/s320/IMG_20200122_163342_049-01.jpeg" width="216" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Text and photos by Anna Sala and Erminio (Mimmo) Paravisi. All Rights Reserved.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-89780811386595475702020-01-13T17:37:00.000+01:002020-05-27T14:10:03.619+02:00Bonne Année/Riflessioni di una piccola snob<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEPLFwLQyr4Muj0o4_RZ_PP4L19Sq4yHWuYKwzqRHGT4uCUa-iJjqlaQgSJnU3WrETL2VdkKkINzVhj4qKdoaa6Ac3XWnzvzPivXXxwGz556bztf3RUlNAUxhFCWdjJcpJXb4bDqPpyA/s1600/Screenshot_2020-01-14-14-01-58-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="782" data-original-width="636" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEPLFwLQyr4Muj0o4_RZ_PP4L19Sq4yHWuYKwzqRHGT4uCUa-iJjqlaQgSJnU3WrETL2VdkKkINzVhj4qKdoaa6Ac3XWnzvzPivXXxwGz556bztf3RUlNAUxhFCWdjJcpJXb4bDqPpyA/s320/Screenshot_2020-01-14-14-01-58-01.jpeg" width="260" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Le vacanze di Natale e altri tormenti (sum-up): innanzitutto trovo che doversi scambiare baci e abbracci semplicemente per augurarsi il solito "Buone feste a te e famiglia" sia un'usanza oltremodo barbarica (e uno scambio inutile di germi e batteri, of course). (Che poi "Buone feste a te e famiglia" è proprio #ashtagoldfashioned, lasciatemelo dire... tipo il gambaletto color nude 80 denari strong).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Per non parlare dei regali che arrivano puntualmente [beh ecco, sul puntualmente avrei anche qualcosa da ridire ma tralasciamo che questo post potrebbe diventare "Fast & Furious Holidays Drift" e non è il caso -che a Natale -e oltre- (dovremmo) essere tutti più buoni-]....comunque dicevo, che arrivano puntualmente senza uno straccio di biglietto che dovrebbe avere quelle due barra tre righe di sentite parole e auguri sinceri (come no!).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ma poi i regali che li apri e ti chiedi...perché? E non perché ci vorresti trovare ricchi premi e cotillons ma perché quando ricevi cose che con te ci azzeccano come i crauti sul croque en bouche ti fai quattro domande...o anche una sola. Perché? (Appunto).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Noncuranza, perfidia o solo cattivo gusto/riciclaggio? </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Nel dubbio...ringraziare (sempre e comunque). Wtf.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Basterebbe un pensiero piccolo ma fatto con il cuore (sì, anche noi perfide snob nel profondo abbiamo un pizzico di romanticismo e bontà, forse).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Poi esci per respirare l'atmosfera, inebriarti di luci, cori, addobbi e profumi di festa e ti rimbalzano via senza nemmeno sussurrare un sorry on the go (cafoni, ma dove avete studiato le buone maniere...dieci anni di rigore a Cambridge vi dovreste fare!) e poi via coi flash dei selfie ad accecarti on repeat (e sulle aste per il selfie non mi esprimo perché non riesco ad elucubrare pensieri compiuti in merito. Don't use it! Omg...).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Poi ti butti in una sala de tè cercando di riequilibrare il tuo mood zen centrifugato (che Osho dice: "perché correre qua e là senza motivo? Tu sei ciò che l'esistenza vuole che tu sia. Devi solo rilassarti") e arriva il cameriere e quando ordini una tazza di tè ti chiede: </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Ma caldo? Gusto classico va bene?" </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(Vuoto pneumatico e poi la mia mente viene invasa da uno sciame di ponderazioni: Caldo? ...Ci sono 2°Celsius/35.6 Fahrenheit, cirri e cumulonembi everywhere a minacciare pioggia intensa con forte umidità in aumento, vento debole -ma freddino- e il sole in fase calante...il mio naso è rosso e le mie mani ghiacciate (ma ho messo la Roche Posay che è meglio di un burro che le screpolature non sono ammesse e concesse)...btw, se due più due fa ancora quattro direi che il tè lo prendo caldo e poi... gusto classico? </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Mmmmhhhhh - Emoticon perplesso -</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Riflettiamo: </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">A. E' un tranello per vedere se sono preparata sul tema degustazione di bevande ambrate e corroboranti. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">B.Ha solo un tipo di tè e lo spaccia per un classico pomeridiano. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">C.Ho preso una botta in testa e sono molto confusa sul tema "gusto classico"...</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Vorrei azzardare un: roobois sudafricano con forti note caramellate e un accenno di cannella di Ceylon o un tè bianco Passion des Fleurs (Dammann Frères ça va sans dire) con note fruttate e quel tocco leggero di olio essenziale di rosa ....poi lo guardo...e con quell'ultimo battito di nobiltà d'animo rimasto fra un "cari auguri" e l'altro - rispondo:</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Va bene il gusto classico, grazie".</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Dopo quindici minuti quindici eccolo con un "English Breakfast" che al supermecato te lo tirano dietro a meno di due euro la confezione formato famiglia. E...chi glielo spiega che il dito nella tazza è un no no no (omg no!) e </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">che il tè sarebbe duopo consumarlo in foglie???</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Vabbè...proseguo il mio cammino e mi infilo in un negozio che per le feste qualcosa di nuovo è d'obbligo of course e all'improvviso... Hawaii ...47°C di riscaldamento -globale- e sbuffi di aria rovente da nord, sud, sud-ovest...est e io che arranco con cappotto, cappello, sciarpa, maglioncino pesante (che fuori fa freddo e non sono più ventenne da un pezzo)<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> e borse varie di regali low cost...mentre le commesse si aggirano in maglietta fresche come rose inglesi Eglantyne. Mi tuffo in un camerino e cerco di ritrovare la connessione fra corpo, mente e quel pizzico di spirito rimasto a farmi compagnia e una commessa mi aggredisce -mi aggredisce- informandomi maleducatamente che non si possono assolutamente portare più di due capi in prova.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Oooooooohmmmmmmmmmmmm. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Respirazione lenta e profonda. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Uno e due" le dico con il mio sguardo -Bruce Lee-. </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(Che se mi aggredisci io contrattacco...ma con eleganza e aplomb).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Si...e quelli?" con l'affabilità di Ebenezer Scrooge.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Q.u.e.l.l.i sono i miei jeans (Mauro Grifoni, ça va sans dire)...che non sono entrata in mutande (omg)".</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Piccola Snob 1 Commessa Cattiva 0</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(Ed è successo davvero. Punto).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Aria, acqua e serenità...che dopo la fila di due ore alla cassa mi sento disidrata, stressata e leggermente confusa (che forse il teddy coat era da comprare...mon dieux).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Ma poi che ve lo dico a fare: perché i canditi nel panettone? Ma all'ultimo cosa fai? Lo Champagne non ha la giusta temperatura. Mangiare. Mangiare. Mangiare. Auguriiiii. Mangiare (di nuovo).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Vabbè le lenticchie ci vogliono. Noi siamo andati qui, qua, là e lì e vooooi? </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">No guarda noi siamo rimasti umili...che il caos sulle piste proprio non lo digeriamo più.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Crema mascarpone, pandoro o panettone? </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Tre...due, uno e...</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Bonne Annèe!"</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Addio 2019, we did it (l'avete sentito il sountrack di Rocky Balboa allo scoccare della mezzanotte?).</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2020</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Punto e a capo? </span><br />
<span style="font-family: "courier new";">"Don't be the same. Be better".</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Una piccola snob tende sempre a precisare:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.Croque en bouche: tipico dolce francese ideato dallo chef Marie-Antoine Carême formato da una montagna di bignè ricoperti da fili di caramello. J'adore.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.Per chi non lo sapesse: Osho - guru indiano - che ha elargito discorsi sul rinnovamento nella dimensione della meditazione. </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.La profumata bevanda servita fumante (solitamente) alle cinque p.m è il "tè"...non il "the" che invece è l'articolo inglese. Ovviamente "tè" in inglese si scrive "tea". (Che vi ho visti un po'smarriti sull'argomento...) </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.Si narra che la miscela English Breakfast sia nata durante l'età Edoardiana per accompagnare le prime colazioni tipicamente ricche e robuste.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.Anche l'episodio del tè è successo davvero.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">.Appello: abbassate il riscaldamento nei negozi che fare shopping è diventato peggio di vagare arsi nel deserto del Sahara in cerca di un'oasi con acqua fresca e saldi al 70% - all out.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">.Appello part2: ridiamo dignità ai canditi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Queste riflessioni non si riferiscono a fatti realmente accaduti (o quasi) e sono riportate con ironia e ilarità (o quasi).</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Buon VentiVenti! Che detto così fa molto cool.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">La piccola snob.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Ti potrebbe anche interessare:</span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><a href="https://thechocolatecornerdesign.blogspot.com/2019/10/riflessioni-di-una-piccola-snobsurvivor.html">Riflessioni di una piccola snob/Survivor</a></span><br />
<span style="font-family: "courier new";"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new";">Text and photo by Anna Sala and Erminio Paravisi (Mimmo). All Rights Reserved. </span><br />
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Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1334398132821062414.post-77203530173123928072019-12-23T17:18:00.001+01:002019-12-23T17:18:27.706+01:00My thoughts before midnight/Waitin' for Santa and the Oompa Loompa army<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyjx9exq_YFrtWyrvLLP2A8k4w2-7S0BSauTtJw84zW5ruLUZO_P4zJ-gRsYPJfcGAoH2tR1LMvgLD6T-lYm3v9suMStZ5FbhhZua4y_5Jo2ZQoYLxYcqS_0igv0-15TagKFgXjv1PXI/s1600/IMG_20191223_164143-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyjx9exq_YFrtWyrvLLP2A8k4w2-7S0BSauTtJw84zW5ruLUZO_P4zJ-gRsYPJfcGAoH2tR1LMvgLD6T-lYm3v9suMStZ5FbhhZua4y_5Jo2ZQoYLxYcqS_0igv0-15TagKFgXjv1PXI/s320/IMG_20191223_164143-01.jpeg" width="240" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new", courier, monospace;">A volte penso che il Natale sia un esercito sconfinato di Oompa Loompa che muovono fili dorati che legano l'anima al cuore in cerca della scintilla che accenda la loro perfetta unione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(I miei pensieri before midnight - part 2 - in attesa del Natale)</span><br />
<span style="font-family: courier new;">(English version at the bottom of the page).</span><br />
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dicembre scivola via sempre troppo in fretta, ogni anno ci ripetiamo che vorremmo viverne intensamente ogni attimo e invece ci lasciamo travolgere dagli impegni, dai pensieri e tutto il resto così a volte ci fermiamo a guardare l'albero incantati - mentre in televisione scorre la saga di Harry Potter on repeat - sperando che i minuti scorrano più lenti e che quella sensazione di luci e magia ci si appiccichi addosso anche se.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Anche se non tutto brilla come vorremmo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per cui il nostro augurio per questo Natale per tutti voi che ci leggete (a proposito, grazie davvero!) e per noi (che non smetteremo mai di credere in Santa Klaus e nei suoi elfi) è il tempo<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">...il tempo di avere tempo. </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Il tempo di capire o di ascoltare, con il cuore. Di volersi bene. Di volersi bene veramente. Di fermarsi e ricominciare, o di cambiare strada o di restare dove si sta bene. Di sognare e di continuare a crederci. Il tempo di respirare e lasciare andare. </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Il tempo di avere tempo di ballare, ridere o cantare a squarcia gola.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Il tempo di vivere, davvero.</span><br />
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<span style="font-family: "courier new";">E' nel buio di una notte magica e stellata che possiamo ritrovarci.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Waitin' for Santa and the Oompa Loompa army.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Buon Natale & Merry Days,</span><br />
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<span style="font-family: "courier new";">Anna e Mimmo</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMP4xmxpSEj5iL86o1VrGCwYfgMseY3ODAowpdA3JMfspaBtro0my4LngKeq0BtZdSWuU-BXPFfx_T_1CwBEkuNdejOmchi65PXhYedc9l85_BezGStPxmTnQ4YeO_xtiz1w6NfFdcuQQ/s1600/IMG_20191219_211526_220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMP4xmxpSEj5iL86o1VrGCwYfgMseY3ODAowpdA3JMfspaBtro0my4LngKeq0BtZdSWuU-BXPFfx_T_1CwBEkuNdejOmchi65PXhYedc9l85_BezGStPxmTnQ4YeO_xtiz1w6NfFdcuQQ/s320/IMG_20191219_211526_220.jpg" width="256" /></a></div>
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<span style="font-family: "courier new";">Sometimes I think Christmas is a boundless army of Oompa Loompa that move Golden threads that bind the soul to the heart lookin' for the spark that ignites their perfect Junction.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">(My thoughts before midnight - part 2 - waitin' for Christmas)</span><br />
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">December Always sleeps away too quickly, every year we repeat that we would like to live intensely every moment and instead we let ourselves be overwhelmed by commitments, thoughts and all the rest so sometimes we stop to watch enchented our Christmas tree - while on tv the Harry Potter saga flows on repeat - hoping that the minutes could go slower and that the sensation of lights and magic could stick on ourselves even if.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Even if everything does not shine as we would like.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">So our wish for this Christmas for you who read our blog (by the way, thank you very much) and for us (who will never stop believing in Santa Klaus and his elves) is time...time to have time.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">The time to understand and to feel, with the heart. To love yourself, to love yourserfel truely. To stop and restart or to change your way or to stay there where you feel good. To dream and to go on believin' in. The time to breath and to let go.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">The time to have time to dance, laugh or sing it out loud.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">The time to live, for real.</span><br />
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<span style="font-family: "courier new";">It's in the darkness of a magic and starry night that we can find ourselves</span> <span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">again.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Waitin' for Santa and the Oompa Loompa army.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Merry Christmas & Merry Days,</span><br />
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<span style="font-family: "courier new";">Anna and Mimmo</span><br />
<br />Anna Sala and Mimmo Paravisihttp://www.blogger.com/profile/05617389144344067370noreply@blogger.com0